餐厅服务员和饭店其他部门的服务员有什么本质性的区别?,从这个入手,谈谈餐饮部服务员的素质应体现在哪?
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3\u3001\u6e05\u7406\u5730\u9762\u536b\u751f\u548c\u5ba4\u5185\u6240\u5c5e\u7269\u54c1\u8868\u9762\u53ca\u6b7b\u89d2\u536b\u751f\u3002\u505a\u5230\u5730\u9762\u65e0\u5783\u573e\u3001\u65e0\u6cb9\u57a2\u3001\u65e0\u6c34\u8ff9\uff0c\u65e0\u70df\u5934\u3001\u65e0\u58a9\u5e03\u6bdb\u3002\u6bcf\u9910\u6e05\u626b\u4e00\u904d\u3002
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6\u3001\u5b89\u70b9\u7acb\u5c97\u5b9a\u4f4d\uff0c\u51c6\u5907\u8fce\u5ba2\u30022.\u8fce\u3000\u5ba21\u3001\u5f53\u8fce\u5bbe\u5458\u5c06\u987e\u5ba2\u9886\u5230\u8be5\u533a\u57df\u4e2d\u65f6\uff0c\u670d\u52a1\u5458\u5e94\u5fae\u7b11\u70b9\u5934\u95ee\u597d\uff0c\u8be2\u95ee\u6765\u5ba2\u51e0\u4f4d\u3002
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3.\u70b9\u3000\u83dc1\u3001\u987e\u5ba2\u9605\u89c8\u83dc\u5355\u65f6\uff0c\u540c\u65f6\u4ecb\u7ecd\u672c\u5e97\u7684\u7279\u8272\u83dc\u3001\u7279\u4ef7\u83dc\u3001\u65b0\u63a8\u83dc\u53ca\u9152\u6c34\uff08\u770b\u4eba\u4e0b\u83dc\u5355\uff09\u3002
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5\u3001\u968f\u65f6\u5de1\u67e5\u5730\u9762\u548c\u53f0\u9762\u536b\u751f\uff0c\u53ca\u65f6\u6e05\u7406\u4ee5\u4fdd\u6301\u6e05\u6d01\u30026.\u7ed3\u3000\u8d261\u3001\u987e\u5ba2\u793a\u610f\u7ed3\u8d26\u65f6\uff0c\u670d\u52a1\u5458\u5e94\u53ca\u65f6\u5230\u5427\u53f0\u7ed3\u7b97\u3002\u5982\u9047\u987e\u5ba2\u4eb2\u81ea\u5230\u5427\u53f0\u7ed3\u8d26\uff0c\u670d\u52a1\u5458\u5e94\u8ddf\u968f\u5e76\u544a\u4e4b\u5427\u53f0\u987e\u5ba2\u6d88\u8d39\u53f0\u53f7\uff0c\u6838\u5bf9\u6e05\u5355\u8981\u51c6\u786e\u65e0\u8bef\u3002
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1.\u4e3a\u5ba2\u4eba\u63d0\u4f9b\u9910\u996e\u670d\u52a1\uff0c\u7528\u6700\u5feb\u7684\u901f\u5ea6\u3001\u6700\u597d\u7684\u670d\u52a1\u8d28\u91cf\u6ee1\u8db3\u5ba2\u4eba\u7684\u5404\u79cd\u9700\u6c42\u3002
2.\u6309\u6807\u51c6\u6362\u53f0\u5e03\u3001\u6446\u53f0\uff0c\u6e05\u6d01\u9910\u684c\u6905\u3001\u7528\u5177\uff0c\u51c6\u5907\u5f00\u9910\u524d\u7528\u5177\u3001\u6258\u76d8\u3001\u98df\u54c1\u53ca\u996e\u54c1\u8ba2\u5355\u3001\u670d\u52a1\u8f66\u7b49\u3002
3.\u5934\u8111\u7075\u6d3b\uff0c\u53cd\u5e94\u654f\u6377\uff0c\u80fd\u5728\u5ba2\u4eba\u793a\u610f\u4e4b\u524d\u5c31\u5df2\u7ecf\u4e3a\u5ba2\u4eba\u63d0\u4f9b\u4e86\u670d\u52a1\uff0c\u6709\u8f83\u5f3a\u7684\u670d\u52a1\u610f\u8bc6\u3002
4.\u5728\u5de5\u4f5c\u5f53\u4e2d\u8981\u6709\u8f83\u5f3a\u7684\u81ea\u5f8b\u6027\uff0c\u80fd\u591f\u4e25\u683c\u6309\u7167\u670d\u52a1\u6807\u51c6\u5bf9\u5ba2\u670d\u52a1\u3002
1.性格外向，善于言谈。餐厅服务员，是一种直接的对客服务，所以决定了他们必须是那种热情好客且性格外向的，这样才能够做到很好地推销餐厅的菜品，达到收入的最大化。而在客房部，这方面的要求就会低一些。
1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，
2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
6、主动工作，心细，机灵醒目。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。餐厅有些客人会有吃“霸王餐”的现象出现。。
7、责任心强。客人离开后及时清点餐具物品，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，急事告诉上级主管，不断改进服务工作。
9.知识面要广，特别是在食物营养方面。客人问及是能帮得上忙。。从而让客人觉得这个餐厅的服务员有涵养。正家了对餐厅的好感。
10.具备良好的心理承受能力。因为既要面对客人，也要面对自己的上级。做的不好，即会受到客人的投诉，也会受到领导的批评。所以要有良好的心理承受能力。
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