鱼翅的家庭简易做法
答：做法一：清真鱼翅 材料：鱼翅3片，葱姜适量，生抽、白胡椒粉、盐、糖适量，水适量。1. 鱼翅泡软。2. 将葱姜肉片热油锅中爆炒成黄色，取出备用。3. 热锅倒入清水，将鱼肉煮烂后捞出备用，汤存留。4. 锅中留底油，加入葱姜，放入煮鱼肉的汤，加生抽、白胡椒粉、盐、糖等调料，再加入鱼翅，用慢...
答：盘中铺上鱼翅等丝,放上圆丸,再覆上鱼翅等丝,然后将圆丸和鱼翅等丝逐个团成绣球形,放入方盘中,上笼蒸5分钟取出,放入碗内加清汤、胡椒、料酒,待上菜前泡热,沥去蒸汤,绣球九入碗另加烧好的特级清汤即成。【特点】 形色美观,汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。扒鱼翅的做法【原料】水发鱼翅200克。 母鸡肉、肥...
答：金钩提前用温水泡发，泡软后洗净，沥干水分备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，将泡发好的鱼翅放入锅中焯水，去除腥味，焯水后捞出沥干。锅中加入少许油，加热后放入泡发好的金钩，翻炒至出香味。加入焯好水的鱼翅，翻炒均匀。倒入适量的老抽和生抽调色调味，加入糖以提鲜。加入足够的鸡汤...
答：1、先将鱼翅泡至2个小时以上；2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；4．下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开；5．放入...
答：1.花胶鱼翅羹 (1)水发牙拣翅500g加姜汁25g，料酒25g焯水；(2)花胶改条，加姜汁25g焯水；(3)锅中放上汤1250g，放入花胶，鱼翅，加精盐5g，味精2g，鸡粉2g，料酒15g，试味后勾芡，撒胡椒粉1／3g即可。操作要求：花胶焯水透即可，不要太长，否则易懈身。勾芡后色不够，可滴入1―2滴老抽调汤色...
答：1，先把干鱼翅加入姜片倒入热水泡发，直至水变凉再倒掉水。2，母鸡、排骨、鱼翅、姜片都洗干净待用。烧一锅热水把排骨和鸡一起焯水。3，然后清水中加母鸡、排骨、姜片、党参 、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。4，然后再把炖好的鸡肉倒入砂锅中，把鱼翅也倒进去，加上瑶柱提鲜。5，最后再加入...
答：蟹肉等，或者加入一些蔬菜如西兰花、胡萝卜等，这样不仅能够增加口感层次，还能让整道菜更加营养均衡。最后，将炖好的鱼翅盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味又简单的鱼翅汤就做好了。这种做法既能够充分展现鱼翅的鲜美，又不需要太多的烹饪技巧和时间，非常适合家庭制作。
答：做法 (1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；(2)山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；(4)起锅放鸡汤500g，加盐3g，...
答：黄焖鱼翅的做法：1. 将水发黄鱼翅整齐地码放在竹箅子上；2. 将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用；3. 将火腿肉5克切成细末，待用；4. 将火腿肉45克切成薄片，待用；5. 将两只母鸡3000克、一只鸭子750克宰后煺尽，由背部...
答：材料：鱼翅（干货）50克 米饭2碗 鸡肉100克 虾仁50克 鸡蛋2个 青葱1根 姜1小块 蒜2瓣 酱油适量 盐适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 食用油适量 步骤：将鱼翅提前用温水泡发，泡至软化，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。鸡肉切成小丁，虾仁切成小块，青葱切成葱花，姜蒜切成末。烧一锅水，水开后...
网友评论：
钱映15217538328：
鱼翅怎么吃?鱼翅的做法大全 -
24641夹飘
： 干烧鱼翅,是川菜的一种基本的做法 一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透,将原汤倒掉,这...
钱映15217538328：
新鲜的鱼翅在家怎么做?简单又好吃? -
24641夹飘
： 主料:鱼翅500克 辅料:火腿300克、母鸡1只 调料:食盐适量、葱、姜少许、料酒300克、高汤、水适量 清炖鱼翅的做法1.将鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味.把鸡去头去脚,洗净,一开两片.火腿洗净滤干.2.用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,再将火腿放在鸡面,加葱、姜、酒、盐和适当的水,隔水蒸约5、6小时,至鱼翅酥烂时,除去葱、姜、火腿、鸡,只留鱼翅和汤汁.3.将剩下的老母鸡放入砂锅,用小火炖汁(约一大碗即可),除去鸡肉不要,把汤撇清,倒入装鱼翅的一品锅内.4.另外炒一小碟绿豆牙莱,与鱼翅同时食用即可.
钱映15217538328：
最简单的鱼翅做法 -
24641夹飘
： 1、 红烧中鲍翅 材料:水发鱼翅150克,熟火腿10克,味精、糖、盐、料酒、老抽、水淀粉适量,清汤100克,熟鸡油10克,色拉油适量. 制法:将发好的鱼翅用碗扣好,上笼蒸至烂熟取出,滗干水. 锅置火上,倒入色拉油烧热,烹入料酒,...
钱映15217538328：
请问在家里怎么做鱼翅呢?方法? -
24641夹飘
： 先讲如何发制鱼翅:煲煨法来发制鱼翅.方法是煲煨发制方法用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净,剪去翅边,放入40℃的温水中浸泡,然后每隔8小时左右换一次温水,一直浸泡24~30小时,至鱼翅吸足水份时才捞出.将鱼翅放在一片竹笆上,上...
钱映15217538328：
鲜鱼翅的家常做法?
24641夹飘
： 一、菊花鱼翅羹材料:发好鱼翅 菊花 高汤 精盐 味精 淀粉制做过程:1、锅上火后,下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤.2、将羹汤用调料调味后勾芡,装在小盅内上桌.二...
钱映15217538328：
鱼翅家庭做法有哪些 -
24641夹飘
： 材料 水发鱼翅,高汤,盐,料酒,酱油,鸡精 做法1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸,小火煮30分钟2.锅内加大油,添高汤,放入鱼翅,加盐、料酒、酱油,小火烧40分钟,放鸡精调好口味,水淀粉勾芡
钱映15217538328：
家庭鱼翅怎么做,最简单的做法 -
24641夹飘
： 其实鱼翅只是鲨鱼脊的软骨,没什么营养,物以稀为贵罢了,黑心商家是用漂白粉和双氧水漂白鱼翅的,一般都是用鱼翅和鸡丝一齐煲汤的,味道不错,嘿
钱映15217538328：
鱼翅的做法,最简单做鱼翅怎么做 -
24641夹飘
： 葱拌鱼翅 材料:大葱 干鱼翅 香菜 醋 味极鲜酱油 盐 鸡精 方法:1 干鱼翅泡开洗净上锅蒸10分钟.2 葱切丝.3 香菜洗净切段.4 鱼翅凉后撕成条,撕的时候将一些小硬刺摘除.5 将葱丝,鱼翅条,香菜段放入干净的容器中加入盐,醋,味极鲜酱油 ,鸡精拌匀即可.
钱映15217538328：
家里有干鱼翅,怎么做菜?
24641夹飘
： 干鱼翅做菜 干烧鱼翅,是川菜的一种基本的做法 一、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时,翅可发透,捞出拆去...
钱映15217538328：
鱼翅的做法最简单的鱼翅做法?
24641夹飘
： 原料: 水发鱼翅250克. 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克.姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生...
