炖肘子怎么做又烂又好吃
又烂又好吃的炖肘子的做法如下：
工具和材料：菜刀、案板、盆、勺子、碗、锅、铲子、肘子、清水、炖肉包、干辣椒、花椒、干黄酱、甜面酱、生抽、柱候酱、料酒、食用油、葱、姜、蒜、辣椒、八角、热水、白芝麻。
1、肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料。
2、调制酱料，干黄酱三勺，甜面酱一勺，生抽两勺，柱侯酱一勺。
3、用料酒稀释酱料。
4、热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后。
5、加入八角两个，倒入酱汁。
6、加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时。
7、汤汁快要干时候，大火收汁，盛出，撒白芝麻和葱花即可。
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