排骨的10种家常做法
排骨的10种家常做法分别是：红烧排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、川味土豆烧排骨、青红椒生炒排骨、冬笋烧排骨、杨梅酒烧排骨、蒜香叉烧排骨、魔芋烧排骨、豆豉蒸排骨。
1、红烧排骨
葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均匀，用热油炸成金黄色捞出；将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
2、糖醋排骨
排骨洗干净，控干水分，加点黄酒和食盐浸泡一会，用面粉把排骨沾上，下油里炸成金黄色，盛起排骨待用，锅里留少许油，把生姜放进去煸出香味，把排骨放锅里，倒入番茄沙司炒一炒出锅时倒点醋即可。
3、粉蒸排骨
将排骨剁成3厘米长的段，红薯削皮，切成小块，蒜葱切末，将豆瓣酱、少量老抽、蒜末、酒醩汁、少量白糖、鸡精、少量盐、食用油加入到排骨中。拌匀后倒入米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉，取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45到60分钟，最后撒上葱花即可。
4、川味土豆烧排骨
排骨过沸水，然后捞出滤水，炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了，调料炒好后，放水淹过排骨，继续盖锅炖，炖至汤所剩无几的时候倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒，再添水没过材料，盖锅炖。
5、青红椒生炒排骨
大蒜葱花切好，青椒红椒切成段，将青椒和红椒炒熟，盛出装盘。放盐之前放几颗糖，炒的过程要适时加一点水。热锅冷油，把排骨放下去炒，炒了一会以后，放点水下去焖煮，然后等它收汁，就把青椒红椒丢下去，继续翻炒直到汁全部收完为止。
6、冬笋烧排骨
排骨洗净焯水，锅中放油烧热，爆香八角。下入排骨煸炒至微黄，加入酱油、糖、料酒继续煸炒。加入开水没过排骨，加入葱姜大火烧开。冬笋用水煮一下，转入汤锅中，加入煮制好的冬笋转小火焖至40分钟即可。
7、杨梅酒烧排骨
排骨洗净，多换几次水，直到水比较清澈再加入杨梅酒浸泡两个小时，冷水下锅放排骨煮出血沫，开水洗净后捞出备用，锅中放油炒糖色，小火炒别炒糊了，炒糊了就苦了。炒到深褐色的时候加开水放入排骨，加葱、姜、卤味包、加四小勺黄豆酱，大火烧开后转入高压锅40分钟即可。
8、蒜香叉烧排骨
肋排洗净后用盐和白酒揉匀后腌半小时，在肋排撒上花椒粉、姜末、葱末，刷上叉烧酱，腌24小时，上下火150°C烤30—40分钟即可。
9、魔芋烧排骨
排骨小段，过开水，捞起。魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油，大火炖。约二十分钟后，加入魔芋。开小火，排骨烂熟后起锅。
10、豆豉蒸排骨
排骨洗净沥干水分，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。
** 排骨的十种家常做法，满足你的味蕾**
家常美味，莫过于一碗香气四溢、鲜嫩多汁的排骨。今天，就让我们为大家呈现十种排骨的家常做法，满足你的味蕾，温暖你的胃。
红烧排骨：经典之作
提起排骨，红烧排骨当属经典之作。经过长时间的炖煮，排骨软烂入味，汤汁醇厚浓郁，让人垂涎欲滴。
2. 糖醋排骨：酸甜可口
糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩，深受大众喜爱。裹上一层薄薄的糖醋汁，酸甜的口感瞬间点亮味蕾。
3. 香菇蒸排骨：清香爽口
清蒸排骨的做法较为清淡，搭配上香菇的鲜香，清爽不油腻，适合注重健康的朋友们。
4. 可乐排骨：鲜香诱人
可乐排骨是近年来流行的网红菜，以其独特的口味和做法吸引了众多食客。可乐的甜味和碳酸气泡融入排骨中，鲜香诱人。
5. 蜜汁排骨：香甜软糯
蜜汁排骨以其香甜软糯的口感备受好评。经过长时间的炖煮，排骨充分吸收了蜜汁的香甜，色泽诱人，入口即化。
6. 烤排骨：外焦里嫩
烤排骨外焦里嫩，香气逼人。刷上一层特制的酱汁，在烤箱中烤制，出炉后的排骨香酥可口，让人欲罢不能。
7. 酱香排骨：咸香浓郁
酱香排骨咸香浓郁，回味悠长。经过酱汁的腌制和长时间的炖煮，排骨充分入味，每一口都让人回味无穷。
8. 清炖排骨汤：营养丰富
清炖排骨汤营养丰富，清淡爽口。排骨长时间熬制，汤汁清澈见底，滋味鲜美，是滋补养生的不二选择。
9. 梅菜扣肉：肥而不腻
梅菜扣肉是广东地区的一道传统名菜，排骨肥而不腻，梅菜咸香可口。经过蒸制的排骨和梅菜完美结合，口感丰富，令人赞叹。
10. 藕炒排骨：爽脆可口
藕炒排骨是一道家常快手菜，爽脆可口，清香扑鼻。莲藕的爽脆与排骨的鲜嫩交织在一起，口感丰富，令人回味。
以上十种家常做法，各有特色，满足你的不同口味需求。无论是酸甜可口、清香爽口，还是香甜软糯、外焦里嫩，总有一款适合你的胃口。心动不如行动，赶快动手，为家人和自己烹饪一桌丰盛的排骨盛宴吧！
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