春季养生进补的原则与方法(一)
春季冰雪融化，万物复苏，充满生机。人体也开始适应这种变化而变得活跃起来，新陈代谢和功能活动逐渐加强。此时，如果能够顺应季节变化，选择合适的进补方法，对身体健康非常有益。春季进补的原则包括：
1. 春季应增加营养，以满足人体因活动增强而增加的能量需求。
2. 中医认为“春以胃气为本”，因此应改善和促进消化吸收功能。无论是食补还是药补，都应有利于健脾和胃、补中益气，确保营养品能被充分吸收。
3. 春季湿度相对较高，容易引起湿温类疾病，所以进补时应健脾以燥湿，同时注意食补与药补的利湿渗湿作用。
4. 对于有慢性病的患者，应根据虚证给予相应的食补与药补。
5. 食补与药补的补品性质应较为平和，除非必要，不应过量使用辛辣温热的食物，以免加重内热，损伤人体正气。
春季进补应保证的营养包括：
- 早春时节，气温仍较低，人体需要消耗能量来维持体温。因此，营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选择黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以补充能量。
- 春季气温变化大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体。因此，饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。多吃富含维生素C的食物，如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等蔬菜和柑橘、柠檬等水果，有助于抗病毒。
- 春季应多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、苋菜等，以保护上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞。
- 应多吃富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，如芝麻、青色卷心菜等。
中医认为，春气通肝，春季易使肝旺。肝气旺会影响到脾，导致脾胃虚弱。因此，春季饮食调养宜选择辛、甘温之品，忌酸涩，饭菜宜清淡可口，忌油腻、生冷以及刺激性食物。肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。因此，春季进补应注重养肝明目。此外，尽管春季是蔬菜的淡季，但野菜的生长期早于一般蔬菜，且富含维生素，可采摘食用，补充一般蔬菜的不足。
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