小笼包有何历史渊源？
现在的小笼包起源于清道光年间的常州府，而且各地都有各自的特色，如常州的味鲜，无锡的味甜，这些都具有皮薄卤足和鲜香美味的共同特点，后来在开封、天津等地传扬开来。小笼包最早可以追溯到北宋时期。其形状有点像灌汤包子。而现代形态的小笼包起源于道光年间。并且在各地形成了各自独特的特色。
小笼包和北宋时期的灌汤包有传承上面的渊源，可以说小笼包和灌汤包是师出同门的。从北宋靖康之变之后一直至今。
小笼包是上海，常州，无锡，江西，杭州，南京，芜湖等江南地区著名的小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。
古时候它叫“灌汤包 ”。它是道光年间的一道美食，深受乡民喜爱，皮薄通透、卤汁饱满、肥而不腻。配上香醋、生姜，口味绝佳，堪称美味。
绛旓細灏忕鍖呯殑鍘嗗彶鍙互婧簮浜庡寳瀹嬫椂鏈锛屽綋鏃剁殑娌冲崡鐜嬫ゼ鏇句互鈥滃北娲炴鑺卞寘瀛愨濋椈鍚嶏紝鎹紶杩欑缇庨鍦ㄩ潠搴蜂箣鍙樺悗锛岄殢鐫鍖楀畫鐨囧鍗楄縼锛屼互鈥滅亴娴嗛澶粹濈殑鍚嶇О娴佷紶鑷虫睙鍗楋紝骞朵笌鍖楁柟鐨勭亴姹ゅ寘鏈夌潃鍏卞悓鐨勬笂婧愩傚埌浜嗚繎浠ｏ紝灏忕鍖呬富瑕佹寚鐨勬槸璧锋簮浜庝笂娴峰崡缈旈晣鐨勫皬绗奸澶达紝鍏惰捣婧愬彲浠ヨ拷婧埌娓呭悓娌诲崄骞达紙1871骞达級锛岀敱鏃ュ崕杞╁皬...
绛旓細灏忕鍖呯殑鍘嗗彶鍙笂婧嚦鍖楀畫锛屽皻鏈夌被浼肩殑鈥滅亴姹ゅ寘瀛愨濇祦浼犺嚦浠娿鐜颁唬褰㈠紡鐨勫皬绗煎寘璧锋簮浜庢竻浠ｉ亾鍏夊勾闂寸殑甯稿窞搴锛屽苟鍦ㄥ悇鍦伴兘褰㈡垚浜嗗悇鑷殑鐗硅壊锛屽甯稿窞鍛抽矞锛屾棤閿″懗鐢滐紝鑻忓窞鍛崇編锛屼絾閮藉叿鏈夌毊钖勫崵瓒炽侀矞棣欑編鍛崇瓑鍏卞悓鐗圭偣锛屽苟鍦ㄥ紑灏併佸ぉ娲ョ瓑鍦颁篃寰楀埌浜嗕紶鎵鍖楀畫鏃舵湡鐨勨滃北娲炴鑺卞寘鈥濆拰鈥滅亴姹ゅ寘瀛愨鏈夌潃浼犳壙...
绛旓細鐜板湪鐨勫皬绗煎寘璧锋簮浜庢竻閬撳厜骞撮棿鐨勫父宸炲簻锛岃屼笖鍚勫湴閮芥湁鍚勮嚜鐨勭壒鑹诧紝濡傚父宸炵殑鍛抽矞锛屾棤閿＄殑鍛崇敎锛岃繖浜涢兘鍏锋湁鐨杽鍗よ冻鍜岄矞棣欑編鍛崇殑鍏卞悓鐗圭偣锛屽悗鏉ュ湪寮灏併佸ぉ娲ョ瓑鍦颁紶鎵紑鏉ャ
绛旓細灏忕鍖呯殑鐜颁唬褰㈡佽捣婧愪簬娓呴亾鍏夋椂鏈熺殑甯稿窞锛屽湪鍚勭鍦版柟閮芥湁鑷繁鐨勭壒鑹诧紝濡傚父宸炵編鍛筹紝鏃犻敗鐢滐紝浣嗛兘鍏锋湁鐨偆钖勶紝娓呮柊鍙彛鐨勫叡鍚岀壒寰併傚畠涔熷湪璇稿寮灏佸拰澶╂触涔嬬被鐨勫湴鏂瑰緱鍒颁簡鎻愬崌銆傚父宸烇紝鏃犻敗锛屼笂娴凤紝鍗椾含锛屾澀宸烇紝鑺滄箹鍜屾睙鍗椾腑鐨勫叾浠栧湴鏂规湁寰堥暱鐨勫皬绗煎寘鐑归オ鍘嗗彶銆傚皬绗煎寘鏈夎澶氱櫨骞村巻鍙茬殑鍟嗗簵銆傜幇浠ｅ皬绗煎寘涓庡寳瀹...
绛旓細杩戜唬姹熷崡灏忕鍖呯湡姝ｆ垚褰㈢殑鍘嗗彶宸插緢闅捐冭瘉锛浣嗘櫘閬嶈涓虹幇浠ｅ皬绗煎寘涓庡寳瀹嬫椂鏈熺殑鈥滃北娲炴鑺卞寘鈥濆拰鈥滅亴姹ゅ寘瀛愨濇湁鐫浼犳壙涓婄殑娓婃簮鍏崇郴锛屽湪闈栧悍涔嬪彉鍚庣敱鍖楀畫鐨囧鍗楄縼鏃跺甫鍏ユ睙鍗楀悗婕斿彉鑰屾潵锛屼笌涓浗鍖楁柟鍦板尯娴佽鐨勭亴姹ゅ寘瀛愮郴鍑哄悓闂紝鍗冪櫨骞存潵浼犳壙涓鐩存病鏈夋柇缁濓紝骞跺湪鍚勫湴寰楀埌浜嗗垱鏂板拰鍙戞壃銆傚父宸炰竾鍗庤尪妤煎湪娓呬唬閬撳厜...
绛旓細灏忕鍖呯殑璧锋簮[缂栬緫]灏忕鍖咃紝姘戦棿淇楃О灏忕棣掑ご锛屾槸娴佽浜庢睙鍗楀湴鍖虹殑钁楀悕浼犵粺灏忓悆锛屾櫘閬嶈涓虹幇浠ｅ皬绗煎寘涓庡寳瀹嬫椂鏈熺殑鈥滃北娲炴鑺卞寘瀛愨濆拰鈥滅亴娴嗛澶粹鏈夌潃浼犳壙涓婄殑娓婃簮鍏崇郴锛屽湪闈栧悍涔嬪彉鍚庣敱鍖楀畫鐨囧鍗楄縼鏃跺甫鍏ユ睙鍗楀悗婕斿彉鑰屾潵锛屼笌涓浗鍖楁柟鍦板尯娴佽鐨勭亴姹ゅ寘瀛愮郴鍑哄悓闂紝鍗冪櫨骞存潵浼犳壙涓鐩存病鏈夋柇缁濓紝骞跺湪鍚勫湴寰楀埌...
绛旓細鎮犱箙鐨鍘嗗彶娓婃簮锛灏忕鍖鐨勫巻鍙插彲浠ヨ拷婧埌娓呮湞鏈勾锛屾渶鍒濈敱姹熻嫃鍦板尯鐨勮尪棣嗚佹澘涓轰簡鍚稿紩椤惧鑰屽垱鍒躲傚悗鏉ワ紝闅忕潃涓婃捣鐨勫紑鏀惧拰鍙戝睍锛屽皬绗煎寘閫愭笎浼犲叆涓婃捣锛屽苟鍦ㄤ笂娴峰緱鍒颁簡杩涗竴姝ョ殑鍙戝睍鍜屽垱鏂般傜粡杩囧骞寸殑浼犳壙鍜屾敼鑹紝灏忕鍖呭凡缁忔垚涓轰簡涓婃捣鍦板尯鏈鍏蜂唬琛ㄦх殑灏忓悆涔嬩竴銆備赴瀵岀殑鏂囧寲鍐呮兜锛氬皬绗煎寘涓嶄粎鏄竴閬撶編椋燂紝鏇存槸涓...
绛旓細鎹皯淇椾笓瀹跺彲鑰冭瘉鍘嗗彶璁板綍璁拌浇杩戜唬灏忕鍖呯湡姝ｆ垚褰㈢殑璧锋簮浜庤繎浠ｆ睙鍗楀父宸炲簻锛岃屽皬绗煎寘杩欎釜绉嶇被鏈韩鍒欐槸琛ｅ啝鍗楁浮鏃跺湪姹熷崡鎵夸紶鐨勪腑鍘熺編椋熶箣涓鐨勬堡鍖(鍙婄亴鍖)鍦ㄧ粡杩囦簡姹熷崡鍦板尯褰撳湴鍒朵綔鏀硅繘鑰屾潵锛鏅亶璁や负鐜颁唬灏忕鍖呬笌鍖楀畫鏃舵湡鐨勨滃北娲炴鑺卞寘鈥濆拰鈥滅亴姹ゅ寘瀛愨濇湁鐫浼犳壙涓婄殑娓婃簮鍏崇郴锛屼笌涓浗鍖楁柟鍦板尯娴佽鐨勭亴姹ゅ寘瀛愮郴...
绛旓細杩戜唬姹熷崡灏忕鍖呯湡姝ｆ垚褰㈢殑鍘嗗彶宸插緢闅捐冭瘉锛浣嗘櫘閬嶈涓虹幇浠ｅ皬绗煎寘涓庡寳瀹嬫椂鏈熺殑鈥滃北娲炴鑺卞寘鈥濆拰鈥滅亴姹ゅ寘瀛愨濇湁鐫浼犳壙涓婄殑娓婃簮鍏崇郴锛屽湪闈栧悍涔嬪彉鍚庣敱鍖楀畫鐨囧鍗楄縼鏃跺甫鍏ユ睙鍗楀悗婕斿彉鑰屾潵锛屼笌涓浗鍖楁柟鍦板尯娴佽鐨勭亴姹ゅ寘瀛愮郴鍑哄悓闂紝鍗冪櫨骞存潵浼犳壙涓鐩存病鏈夋柇缁濓紝骞跺湪鍚勫湴寰楀埌浜嗗垱鏂板拰鍙戞壃銆傚父宸炰竾鍗庤尪妤煎湪娓呬唬閬撳厜...
绛旓細鍘嗗彶鏂囧寲锛氱幇浠ｅ舰寮忕殑灏忕鍖呰捣婧愪簬娓呬唬閬撳厜骞撮棿鐨勫父宸炲簻锛屽苟鍦ㄥ悇鍦伴兘褰㈡垚浜嗗悇鑷殑鐗硅壊锛屼篃寰楀埌浜嗕紶鎵浣嗘櫘閬嶈涓虹幇浠ｅ皬绗煎寘涓庡寳瀹嬫椂鏈熺殑鈥滃北娲炴鑺卞寘鈥濆拰鈥滅亴姹ゅ寘瀛愨濇湁鐫浼犳壙涓婄殑娓婃簮鍏崇郴锛屽湪闈栧悍涔嬪彉鍚庣敱鍖楀畫鐨囧鍗楄縼鏃跺甫鍏ユ睙鍗楀悗婕斿彉鑰屾潵锛屼笌涓浗鍖楁柟鍦板尯娴佽鐨勭亴姹ゅ寘瀛愮郴鍑哄悓闂紝鍗冪櫨骞存潵浼犳壙涓鐩...
