中国哪里的猪头肉出名？ 中国哪里的猪头肉出名？
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中国猪头肉出名的大概有四个，一是山西的长子，山西长子县“大猪头肉”，素有“味趋自然，薄如蝉翼，鲜而不腻，香而不寒”之称。二是山东的诸城，“诸城烧肉”的制作方法是先将猪头肉煮熟后再烤制而成，带着独特的烟熏味。三是北京，北京的猪头肉特色分为城郊两大派别，一边是薄如蝉翼的耐嚼派，一边是大口大口的豪爽派，北京的猪头肉还有个特点，除了夹烧饼还可以用卷饼的方式吃，既能扛饿又能下酒，两全其美。四是江苏的盐城，江苏盐城的猪头肉和北京的猪头肉特点相似，采用的是红曲染色，猪头肉鲜美可口，颜色淡红色更诱人，其杀手锏就是老卤汤。
中国猪头肉出名的是江苏盐城的卤猪头肉。江苏盐城的卤猪头肉是咸的，几乎在全国各地都出名。因为和它的制作工艺有关，所以江苏的卤猪头肉显得才会特殊！
南京的六合猪头肉 ，驰名于乾隆年间 。距今已经有二百多年的历史了 。据传 ，乾隆每次下江南， 他到六合都会吃这个六合的猪头肉 。六合猪头肉制作讲究 ，制作过程要用烧柴火。 大火烧开 ，小火慢慢闷 。柴尽自然熟。肥而不腻，入口即化。一抿下肚的特点。
四川的猪头肉还可以，四个有个叫高金食品的公司是主营猪肉生鲜及深加工产品的食品企业，他们的猪头肉很不错，有生鲜、腌腊猪头、腊猪头，感兴趣的可以去看看
山西长子的猪头肉是十分有名的，那个地方的人对于猪头肉的制作，已经达到了炉火纯青的地步，烹饪出来的食物是非常美味的。
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