羊血做法指导？ 羊血怎么做好吃？
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1、所需要食材：
羊血250克，羊油20克，青大蒜、生姜适量。
2、先把生姜切姜丝再切姜末，青大蒜根部拍扁，切青蒜末，羊血切一厘米正方的小方块。
3、锅中烧上水，倒入羊血焯水，再放入适量料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出放入盘中，清洗干净备用。
4、然后再把清洗干净的羊油用小火熬出羊油，羊油熬出后，捞出油渣，用羊油烧出来的羊血汤味道更加的醇香。
5、然后倒入羊血，翻炒片刻，再倒入600克凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖15分钟。
6、再放入姜末，然后再放入盐一勺，适量白胡椒粉，装盆后，撒上青蒜末，这样一碗非常鲜美的羊血汤就做好了。
7、羊血中主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。
粉汤羊血，又叫粉汤血豆腐、粉汤红丝，是陕西省著名的传统风味半汤类小吃。粉汤羊血，营养成分较为全面，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的。
羊血200克 粉丝100克 豆腐50克 发面饼2个 香菜适量 青蒜适量 花椒15克

小茴香5克 桂皮8克 八角8克 草果2克 胡椒2克 良姜2克
粉汤羊血的做法步骤
1.将羊血切成细条，将豆腐切成厚片，将粉丝用凉水泡软。
2.炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香，炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香，先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。
3.腊汁油也是主要调料，制法是将料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。
4.锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开，锅开下豆腐稍煮。
5.羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟，漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。
6.粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里，然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
1.买不到羊血的可以用鸭血代替。
2.腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。
1.先把羊血洗净。
2.切成长方形片状。
3.从热水中淖一下。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.青蒜苗洗净。
6.切成3公分长的段。
7.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
8.放入青蒜苗翻炒。
9.放入羊血、料酒、盐翻炒。
10.入味精调味，即可出锅。
11.入盘中，即可享用。
杨雪主要就是烧汤比较好一些。杨雪切成块。锅里略微戳一下。锅里放一些水，把羊曲放进去。最好是用羊汤。血烧熟。盐味鸡精。调好味道。放点白胡椒粉。上面撒一把。切记一定要撒一点清大蒜叶花。然后再撒一点点香菜。比较好吃。
羊血食疗应用选例
《圣惠方》，治吐血，衄血，积日不止：取新羊血，热饮1～2小盏。
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