鸡爪怎么做简单又好吃 简单易学的10种鸡爪的做法，真的很实用，家庭必备
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3\u3001\u635e\u8d77\u7684\u9e21\u811a\u9a6c\u4e0a\u7528\u51b7\u6c34\u51b2\u6d17\u964d\u6e29
4\u3001\u9505\u4e2d\u518d\u6b21\u653e\u5165\u9002\u91cf\u7684\u6c34,\u653e\u5165\u5207\u597d\u7684\u59dc\u7247\u548c\u9999\u8471\u716e\u5f00,\u7a0d\u5fae\u716e\u4e45\u4e00\u70b9,\u8ba9\u59dc\u7684\u5473\u9053\u5b8c\u5168\u91ca\u653e\u51fa\u6765,\u53bb\u8165\u5473\u66f4\u597d\u3002
5\u3001\u7136\u540e\u518d\u6b21\u653e\u5165\u9e21\u811a,\u5927\u706b\u716e8-10\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u53ef,
6\u3001\u518d\u6b21\u635e\u8d77\u7684\u9e21\u811a\u8ddf\u524d\u9762\u7684\u6b65\u9aa4\u4e00\u6837,\u518d\u4e00\u6b21\u7528\u51b7\u6c34\u51b2\u6d17\u964d\u6e29\u3002
7\u3001\u7136\u540e\u653e\u5165\u51b0\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce118\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u5373\u53ef 8\u3001\u628a\u9648\u918b,\u751f\u62bd,\u829d\u9ebb\u6cb9,\u767d\u7802\u7cd6\u4e00\u8d77\u653e\u5165\u5e72\u51c0\u65e0\u751f\u6c34\u7684\u5bb9\u5668\u4e2d\u6405\u62cc\u5747\u5300,\u518d\u653e\u5165\u9e21\u811a.
\u63d0\u524d\u5207\u597d\u7684\u67e0\u6aac\u7247,\u59dc\u7247,\u5c0f\u8fa3\u6912\u518d\u6405\u62cc\u6b21\u3002
9\u3001\u6700\u540e\u76d6\u4e0a\u4fdd\u8be6\u819c\u653e\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf5-8\u5c0f\u65f6\u5c04\u53ef\u4ee5\u5403\u4e86\u3002
\u4e8c\u3001\u8c46\u9f13\u84b8\u51e4\u722a
\u6750\u6599:\u51e4\u722a\u3001\u751f\u62bd\u3001\u8001\u62bd\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u4e94\u9999\u7c89\u3001\u8c46\u8c49\u9171\u3001\u8fa3\u6912\u3001\u9999\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u3001\u7cd6\u3001\u849c\u99a8\u3001\u5730\u74dc\u7c89\u3001\u8017\u6cb9\u3001\u8fa3\u6912\u6cb9
\u505a\u6cd5
1,\u51e4\u722a\u53bb\u6307\u7532,\u7528\u5f00\u6c34\u716e8-10\u5206\u949f\u635e\u51fa\u6ca5\u5e72,\u7528\u5927\u6cb9\u70b8\u51e4\u722a\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272\u8d77\u6ce1,\u635e\u51fa\u653e\u5165\u51b7\u6c34\u4e2d\u6d78\u6ce11\u5c0f\u65f6;
2\u3001\u5c06\u8c46\u8c49\u3001\u6599\u9152\u3001\u5c11\u8bb8\u8fa3\u6912\u3001\u8fa3\u6912\u6cb9\u3001\u6b3e\u5c3c\u3001\u5c11\u91cf\u751f\u7c89\u6c34\u3001\u751f\u62bd\u3001\u8001\u62bd\u3001\u8017\u6cb9\u3001\u767d\u7802\u7cd6\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u4e94\u9999\u7c89\u6405\u62cc\u5747\u5300;
3,\u4ece\u51b7\u6c34\u4e2d\u635e\u51fa\u51e4\u722a,\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206,\u52a0\u5165\u8c03\u6599\u4e2d,\u6405\u62cc\u5747\u5300,\u4e0a\u9505\u84b810-20\u5206\u949f\u5373\u53ef\u3002
\u4e09\u3001\u97e9\u5f0f\u8fa3\u9171\u9e21\u5ddd
\u6750\u6599:\u9e21\u722a\u3001\u97e9\u5f0f\u8fa3\u9171\u3001\u756a\u8304\u9171\u3001\u59dc\u7247\u3001\u98df\u76d0\u3001\u849c\u672b\u3001\u751f\u62bd\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u767d\u829d\u9ebb
\u505a\u6cd5:
1.\u9e21\u722a\u6d17\u51c0\u526a\u53bb\u6307\u7532,\u7136\u540e\u9505\u91cc\u6dfb\u51c9\u6c34,\u653e\u5165\u9e21\u722a\u52a0\u5165\u4e00\u4e2a\u516b\u89d2\u3001\u51e0\u7247\u59dc\u7247\u3001\u9002\u91cf\u751f\u62bd,\u5927\u706b\u70e7\u5f00,\u8f6c\u5c0f\u706b,\u70e715-20\u5206\u949f,\u635e\u51fa\u9e21\u722a\u5907\u7528; (\u5982\u679c\u559c\u6b22\u5403\u8f6f\u70c2\u7684,\u53ef\u4ee5\u7528\u9ad8\u538b\u9505\u538b\u5341\u5206\u949f)
2.\u53d6\u4e00\u4e2a\u7897,\u4e00\u52fa\u756a\u8304\u9171\u3001\u4e24\u52fa\u97e9\u5f0f\u8fa3\u9171\u52fa\u751f\u62bd\u3001\u4e00\u52fa\u7802\u7cd6,\u9002\u91cf\u98df\u76d0\u6405\u5300\u3002
3\u70ed\u6cb9\u9505,\u7206\u9999\u849c\u672b,\u52a0\u5165\u9e21\u722a\u7ffb\u7092,\u52a0\u5165\u8c03\u597d\u7684\u9171\u6c41,\u5927\u706b\u7ffb\u7092\u5747\u5300,\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u6c34,\u5927\u706b\u6eda\u5f00,\u4e2d\u706b\u6536\u6c41,\u6d53\u7a20\u5373\u53ef\u3002
4.\u6492\u4e0a\u767d\u829d\u9ebb,\u5373\u6210\u3002
\u56db\u3001\u864e\u76ae\u51e4\u722a
\u98df\u6750:\u51e4\u722a500\u514b, ok\u917120\u514b,\u8c49\u6cb9\u768730\u514b,\u8349\u83c7\u8001\u62bd1\u514b,\u8471\u59dc20\u514b,\u7cd62\u514b,\u5473\u7cbe1\u514b,\u67e0\u6aac\u9178\u5c11\u8bb8,\u80e1\u6912\u7c890.1\u514b,\u9ec4\u91522\u514b\u8334\u99991\u53ea,\u6c64500\u514b,\u6e05\u6cb915\u514b
\u505a\u6cd5:
1,\u526a\u53bb\u9e21\u722a\u5c16,\u62c6\u53bb\u722a\u4e0a\u5927\u9aa8,\u6d17\u51c0,\u653e\u51b7\u6c34\u9505\u4e2d\u70e7\u5f00,\u716e5\u5206\u949f\u53d6\u51fa\u518d\u6d17\u51c0\u3001\u6ca5\u5e72\u3002
2.\u6cb9\u70e7\u70ed,\u653e\u5165\u9e21\u722a,\u70b8\u81f3\u91d1\u9ec4\u8272,\u76ae\u8d77\u76b1\u65f6\u635e\u51fa,\u653e\u51b7\u6c34\u4e2d\u6ce1\u81f3\u76ae\u6da8\u53d1\u3002
3.\u9505\u4e2d\u653e\u6c64\u3001ok\u9171\u3001\u8c49\u6cb9\u7687\u3001\u8349\u83c7\u8001\u62bd\u3001\u7cd6\u8334\u9999\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u3001\u9ec4\u9152\u3001\u8471\u59dc\u548c\u9e21\u722a\u3002
4\u00b7\u70e7\u5f00\u540e\u76db\u5165\u7897\u4e2d\u4e0a\u7b3c\u84b8\u9165,\u53d6\u51fa\u653e\u9505\u4e2d\u52a0\u5165\u5473\u7cbe,\u6ef4\u4e0a\u51e0\u6ef4\u67e0\u6aac\u9178,\u6536\u7d27\u6c41\u6c34\u540e\u88c5\u5165\u7172\u4e2d\u70e7\u70ed\u5373\u6210\u3002
\u4e94\u3001\u9ec4\u8c46\u7092\u9e21\u722a
\u4e3b\u6599:\u9e21\u811a8\u53ea\u3001\u9ec4\u8c4660\u514b
\u8f85\u6599:\u5927\u849c2\u74e3\u3001\u63d0\u524d\u7092\u597d\u7684\u7cd6\u82723\u5c0f\u52fa\u3001\u84713\u5c0f\u68f5\u3001\u59dc5\u7247\u3001\u82b1\u69121\u5c0f\u64ae\u3001\u76d03\u5c0f\u52fa\u3001\u6842\u76ae2\u6bb5\u3001\u98df\u7528\u6cb9\u9002\u91cf\u3001\u7ea2\u70e7\u9171\u6cb93\u5927\u52fa\u3001\u9171\u8c46\u81501\u5757\u3001\u6c34\u9002\u91cf\u3001\u5341\u4e09\u99991\u5c0f\u52fa\u514b
\u505a\u6cd5:
1\u3001\u9ec4\u8c46\u63d0\u524d\u7528\u6e29\u6c34\u6f2b\u6ce1\u534a\u5c0f\u65f6,\u8471\u767d\u5207\u6bb5,\u5269\u4e0b\u5207\u8471\u82b1,\u59dc\u5207\u7247
2\u3001\u9e21\u811a\u6d17\u51c0\u7528\u5f00\u6c34\u716e\u719f\u540e\u635e\u51fa,\u653e\u51c9\u6c34\u51b2\u6d17\u540e\u6d78\u6ce110\u5206\u949f,\u635e\u51fa
3\u3001\u9505\u5185\u70e7\u70ed\u6cb9,\u5012\u5165\u5927\u6599\u548c\u82b1\u6912\u7092\u9999,\u5012\u5165\u9e21\u811a\u7ffb\u7092\u51e0\u4e0b
4\u3001\u5012\u5165\u63d0\u524d\u7092\u597d\u7684\u7cd6\u8272\u5feb\u901f\u7ffb\u7092\u81f3\u4e0a\u8272\u5747\u5300 5\u3001\u7136\u540e\u5c06\u6240\u6709\u9e21\u811a\u5012\u5165\u9ad8\u538b\u9505 6\u3001\u52a0\u5165\u548c\u9e21\u811a\u6c34\u5e73\u7684\u6c34,\u548c\u6240\u6709\u8c03\u7c98 7\u3001\u76d6\u9505\u7096\u716e30\u5206\u949f,\u9ad8\u538b\u9505\u653e\u6c14\u91ca\u653e\u538b\u529b,\u8d77\u9505\u76d6,\u5c06\u9e21\u811a\u635e\u51fa\u88c5\u76d8 8\u3001\u5c06\u9ad8\u538b\u9505\u91cc\u5269\u4e0b\u7684\u6c64\u6c41\u5012\u5165\u53e6\u5916\u5e72\u51c0\u7684\u94f6\u4e2d,\u5f00\u5c0f\u706b\u5012\u5165\u6ce1\u597d\u7684\u9ec4\u8c46\u3002\u709615\u5206\u949f,\u6c64\u6c41\u7c98\u7a20,\u9ec4\u8c46\u7ef5\u8f6f\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002
\u516d\u3001\u9999\u8fa3\u9e21\u722a
\u98df\u6750:\u9e21\u722a,\u8fa3\u9171,\u59dc\u672b,\u5e72\u8fa3\u6912,\u8001\u62bd
\u505a\u6cd5:
1.\u9e21\u722a\u6d17\u51c0,\u526a\u53bb\u201c\u6307\u7532\u201d,\u653e\u5230\u51b7\u6c34\u9505\u91cc\u716e\u5f00,\u51b2\u53bb\u6d6e\u6cab\u3002
2.\u9505\u70ed\u5c11\u8bb8\u6cb9,\u653e\u4e00\u5927\u5319\u8fa3\u9171,\u4e00\u4e9b\u59dc\u672b\u3002\u5012\u5165\u9e21\u722a\u7ffb\u7092,\u653e\u4e00\u628a\u5e72\u8fa3\u6912\u3002
3.\u7092\u5230\u9e21\u722a\u4e0a\u8272\u7684\u65f6\u5019,\u52a0\u4e00\u70b9\u8001\u62bd\u9171\u6cb9,\u6bd4\u8f83\u591a\u7684\u7cd6,\u52a0\u6c34\u6ca1\u8fc7\u9e21\u722a,\u5927\u706b\u716e\u5f00\u3002
4\u5c0f\u706b\u7096\u719f,\u8d77\u9505\u7684\u65f6\u5019,\u5927\u706b\u6536\u6c41,\u88c5\u76d8\u3002
\u4e03\u3001\u6ce1\u6912\u51e4\u722a
\u4e3b\u6599:\u51e4\u722a500\u514b\u3001\u6ce1\u69121\u4efd
\u8f85\u6599:\u98df\u76d01\u8336\u5319\u3001\u767d\u7cd61\u8336\u5319\u3001\u767d\u918b2\u8336\u5319\u3001\u767d\u91523\u8336\u5319\u3001\u9999\u53f65\u7247\u3001\u516b\u89d22\u4e2a\u3001\u6842\u76ae\u5c11\u8bb8\u82b1\u691210\u514b\u3001\u847110\u514b\u3001\u5e72\u8fa3\u69126\u3001\u6839\u59dc10\u514b\u3001\u849c10\u514b\u3001\u6ce1\u6912\u9002\u91cf
\u505a\u6cd5:
1.\u51e4\u722a\u6d17\u51c0,\u526a\u53bb\u6307\u7532,\u5207\u6210\u5c0f\u6bb5,\u653e\u5165\u76c6\u4e2d\u3002
2\u5012\u51651\u8336\u5319\u767d\u9152\u548c1\u8336\u5319\u767d\u918b,\u6293\u81f3\u51e4\u722a\u8868\u9762\u5e72\u6da9,\u8fd9\u6837\u989c\u8272\u66f4\u767d,\u53e3\u611f\u66f4\u8106\u3002
3\u814c\u52365\u5206\u949f\u540e,\u7528\u6e05\u6c34\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u3002
4.\u9505\u4e2d\u5750\u5f00\u6c34,\u653e\u82b1\u6912\u3001\u516b\u89d2\u3001\u51e4\u722a\u5165\u9505\u5185\u518d\u5012\u51651\u8336\u5319\u9ad8\u5ea6\u767d\u9152,\u8fdb\u4e00\u6b65\u53bb\u8165\u3002
5.\u540c\u65f6,\u628a\u706b\u529b\u8c03\u81f3\u6700\u5c0f,\u5c06\u51e4\u722a\u6162\u6162\u5730\u6d78\u719f\u3002
6\u6b64\u65f6,\u53e6\u53d6\u4e00\u53e3\u9505,\u653e\u6e05\u6c34\u3001\u6ce1\u6912\u6c34\u3001\u516b\u89d2\u3001\u5e72\u8fa3\u6912\u3001\u6842\u76ae\u3001\u9999\u53f6,\u4e2d\u706b\u716e\u5f00\u3002
7\u00b7\u4e0e\u6b64\u540c\u65f6,\u53e6\u51c6\u5907\u4e00\u4e2a\u5927\u7897,\u628a\u6ce1\u6912\u3001\u8471\u6bb5\u3001\u59dc\u7247\u3001\u849c\u30011\u8336\u5319\u767d\u918b\u30011\u8336\u5319\u767d\u9152\u30011\u8336\u5319\u98df\u76d0\u30011\u8336\u5319\u767d\u7cd6\u653e\u5165\u3002
8.\u5c06\u610f\u5f00\u7684\u8c03\u5473\u6c41\u5012\u5165\u62cc\u5300,\u667e\u51c9\u3002
9.\u5f53\u51e4\u722a\u7684\u9aa8\u5934\u5df2\u7ecf\u663e\u9732\u51fa\u6765,\u7528\u624b\u6307\u6390\u4e0b\uff0c\u6709\u5f39\u6027\u8bf4\u660e\u5df2\u7ecf\u719f\u4e86,\u653e\u5165\u51b0\u6c34\u4e2d\u6fc0\u4e0b,\u4f7f\u8089\u8d28\u66f4\u7d27\u5b9e,\u66f4\u8106,\u66f4\u6ed1\u723d\u3002
10,\u8fc7\u51c9\u540e\u7684\u51e4\u722a,\u653e\u5165\u6ce1\u6912\u6c34\u5185,\u5c01\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c,\u5165\u51b0\u7bb1\u51b7\u85cf\u814c\u5236\u4e00\u665a,\u7b2c\u4e8c\u5929\u53d6\u51fa\u98df\u7528\u5473\u9053\u90a3\u662f\u6760\u6760\u6ef4\u5440\u3002
\u516b\u3001\u5564\u9152\u70e7\u9e21\u722a
\u98df\u6750:\u9e21\u722a\u5564\u9152,\u849c,\u59dc,\u5e72\u8fa3\u6912
\u505a\u6cd5
1.\u9e21\u722a\u7528\u6cb8\u6c34\u712f\u4e00\u4e0b;
2.\u5c06\u712f\u8fc7\u7684\u9e21\u722a\u5165\u6e05\u6c34\u6ce1\u5341\u5341\u5206\u949f;
3\u51c6\u5907\u59dc\u7247,\u849c\u74e3,\u5e72\u8fa3\u6912,\u82b1\u6912,\u6842\u76ae;
4.\u751f\u62bd,\u6599\u9152,\u8fd8\u6709\u4e00\u7f50\u5564\u9152;
5.\u9505\u5185\u6cb9\u70ed\u52305\u6210\u65f6\u4e0b\u9e21\u722a\u7ffb\u7092\u7247\u523b;
6.\u968f\u540e\u52a0\u59dc\u849c\u8fa3\u6912\u6842\u76ae\u82b1\u6912,\u9002\u91cf\u751f\u62bd\u4e0e\u6599\u9152\u7092\u5747\u5300;
7\u63a5\u7740\u52a0\u5165\u5564\u9152(1\u7f50),\u8c03\u9002\u91cf\u76d0,\u716e20\u5206\u949f;
8.\u5f53\u9521\u5185\u5564\u9152\u5df2\u7ecf\u5feb\u6536\u8ba1\u65f6,\u52a0\u5c11\u8bb8\u9e21\u7cbe\u5c31\u53ef\u4ee5\u8d77\u9505\u88c5\u76d8\u3002
\u4e5d\u3001\u4e94\u9999\u9e21\u722a
\u98df\u6750:\u9e21\u722a,\u5c0f\u5c16\u6912,\u849c\u5934,\u751f\u59dc,\u6842\u76ae,\u516b\u89d2,\u9996\u9999
\u505a\u6cd5
1\u3001\u9e21\u722a\u53bb\u722a\u5c16,\u5207\u6210\u4e24\u534a,\u628a\u9e21\u722a\u653e\u5165\u6c34\u4e2d\u7164\u4e00\u4e0b, 3-5\u5206\u949f\u540e,\u51fa\u9505\u6ca5\u5e72\u6c34\u4efd\u3002\u4e0d\u8981\u5fd8\u4e86\u7528\u7b77\u5b50\u628a\u9e21\u722a\u62e8\u6563,\u53ef\u4ee5\u9632\u6b62\u9e21\u722a\u7834\u635f\u3002
2.\u5c0f\u5c16\u6912\u4e00\u6293,\u53bb\u8482\u659c\u5207\u6210\u4e24\u534a,\u849c\u5934\u534a\u4e2a\u53bb\u76ae\u5207\u5757,\u751f\u59dc\u4e00\u5757\u53bb\u76ae\u5207\u7247,\u6842\u76ae,\u516b\u89d2,\u8334\u9999\u7b49\u9999\u6599\u5404\u9002\u91cf\u3002
3\u00b7\u5148\u9505\u653e\u706b\u4e0a\u70e7\u70ed,\u5012\u5165\u82b1\u751f\u6cb9,\u6cb9\u6e29\u70ed\u65f6\u628a\u849c\u548c\u59dc\u653e\u5165\u9505\u4e2d\u7092\u4e00\u7092,\u518d\u653e\u5165\u9e21\u722a\u4e00\u8d77\u7ffb\u7092
4.\u7b49\u9e21\u722a\u7206\u51fa\u9999\u5473\u540e,\u53ef\u4ee5\u628a\u8fa3\u6912,\u6842\u76ae,\u516b\u89d2,\u8334\u9999\u7b49\u4e00\u8d77\u653e\u5165\u7092,\u52a0\u5165\u5c11\u8bb8\u76d0,\u7ffb\u51e0\u5206\u949f\u3002\u8981\u653e\u5165\u4e00\u4e9b\u6c34\u716e\u4e00\u716e,\u4f1a\u66f4\u5165\u5473,\u716e\u7684\u65f6\u5019,\u6c34\u7684\u4efd\u91cf\u5e73\u8fc7\u9e21\u722a\u5373\u53ef,\u8fd9\u6837\u716e\u51fa\u6765\u7684\u9e21\u722a\u6bd4\u8f83\u8106\u3002
5\u518d\u52a0\u5165\u4e00\u4e9b\u8001\u62bd,\u5173\u76d6\u716e\u5f00,\u8f6c\u4e2d\u706b,\u716e\u81f3\u6c64\u5c06\u5e72\u65f6\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u9002\u91cf\u76d0\u8c03\u5473\u3002
6\u7184\u706b,\u8d77\u9505\u3002\u4e00\u76d8\u7f8e\u5473\u7684\u4e94\u9999\u9e21\u722a\u5c31\u65b0\u9c9c\u51fa\u7089\u4e86\u3002
\u5341\u3001\u76d0\u7117\u51e4\u722a
\u98df\u6750:\u9e21\u51e4\u722a200\u514b2\u3001\u7c97\u6d77\u76d0500\u514b3\u3001\u59dc\u6c41\u9152\u3001\u8471\u3001\u767d\u5364\u6c34\u3002
\u505a\u6cd5:
1\u3001\u5c06\u51e4\u722a\u6d17\u51c0\u3001\u53bb\u7532,\u518d\u7528\u767d\u5364\u6c34\u6d78\u900f;
2\u3001\u8471\u5207\u6210\u6bb5,\u4e0e\u5c11\u8bb8\u59dc\u6c41\u9152\u62cc\u5300\u4e0e\u7897\u5185;
3\u3001\u6c99\u7eb8\u626b\u6cb9,\u5c06\u6d78\u900f\u7684\u51e4\u722a\u7528\u59dc\u6c41\u9152\u3001\u8471\u62cc\u5300\uff0c\u7136\u540e\u7528\u6c99\u7eb8\u5305\u597d\uff0c\u76d6\u4e0a\u6d77\u76d0;
4\u3001\u5c06\u6d77\u76d0\u76d6\u597d\u7684\u51e4\u722a\u7f6e\u4e8e\u7117\u7089\u5185,\u4ee5250\u2103\u711740\u5206\u949f\u540e\u5373\u53ef\u98df\u7528\u3002\u9c9c\u5473\u79d8\u7b08:\u539f\u6c41\u539f\u5473,\u5165\u53e3\u6ea2\u9999,\u522b\u5177\u7530\u56ed\u5473\u3002
首先把姜切块，锅内烧开水倒入料酒、姜块和一些鸡爪，待鸡爪煮熟后捞出。
再烧一锅开水，放入盐、盐_鸡粉、少量油和料酒，搅拌均匀后放入鸡爪中火烹煮，鸡爪入味后即可关火，捞出盛入盘中食用。
鸡爪怎么做简单又好吃
做法一
红烧鸡爪
用料
鸡爪 9只
香叶 1片
八角 1个
生抽 3勺
蚝油 2勺
蒜 4瓣
酱油 3勺
料酒 2勺
冰糖 适量
姜 4-5片
啤酒 1瓶
花椒 20粒左右
桂皮 1块
红烧鸡爪 好吃又简单的做法
鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。
冷水下锅焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干😀，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去😄，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。
大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！🤣
小贴士
鸡爪焯水，没有腥味。
注意最后收汁的时候，防止糊锅。
做法二
柠檬鸡爪
食材明细
主料
鸡爪500g
柠檬1个
辅料姜片6片
蒜4瓣
红色小米椒4个
尖椒半个
生抽6勺
米醋6勺
白糖3勺
盐适量
香菜1把
花椒粒4个
八角1个
料酒适量
老抽少许
原味口味
未知难度
柠檬鸡爪的做法步骤
1
备好食材，鸡爪剁成小块，剪掉指甲用水冲洗干净。
2
柠檬洗净半个切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切条，姜切片。
3
凉水放入鸡爪，煮一会。
4
至锅中浮出油末，捞出鸡爪冲水洗净。
5
再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分钟。
6
把所有调料加入大碗中，再加入半碗水搅匀。
7
放入所切的材料，再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。
8
鸡爪捞出后冲洗净，用冰水浸泡一会，放入料汁中，拌匀。
9
放入冰箱冷藏3小时以上拿出。
10
味道极棒。
口味土鸡爪
初加工
将土鸡爪300克剁去趾甲后一开二放入沸水中的大火焯透，捞出控水，放入容器内，加入五香粉1克、水150克，入蒸柜蒸制80分钟至鸡爪软糯脱骨。
熟处理
锅内倒入色拉油50克，烧至五成热时，放入粗蒜末100克、剁辣椒40克、孜然粒3克、干辣椒粉10克煸炒出蒜辣香味，倒入蒸好的鸡爪，放入盐2克，味精、酱油各3克，蒸鱼豉油5克，鲜露、蚝油各10克调味，倒入蒸鸡爪的原汤，放入泡软的红薯粉皮100克，继续烧至鸡爪上色入味、汤汁浓稠，出锅撒葱花1克即可。
虎皮凤爪
鸡爪用温水清洗干净之后，在锅里加入多一些的清水，把清洗好的鸡爪放进锅里，然后下入一勺的麦芽糖，麦芽糖可以起到给鸡爪上色的作用，再加入一勺白醋，用冷水给鸡爪焯水，可以让鸡爪更快地煮烂了，并且白醋可以让鸡爪更软糯，还可以给鸡爪去腥，咱们把水煮开之后，再给鸡爪焯水1分钟左右，就可以沥干水分捞出来，直接放在冷水里浸泡降温，这样可以锁住鸡肉当中的胶原蛋白，也可以防止鸡爪粘连在一起。
鸡爪冷却之后，就可以把鸡爪沥干水分再盛出来，用厨房用纸把鸡爪上的水分擦拭干净，鸡爪想要出虎皮，是一定要油炸的，而如果鸡爪当中还残留水分，那么在油炸的时候就容易炸锅，所以擦干水分的这个步骤大家不能少了。
鸡爪都擦干之后，起锅，加入多一些的食用油，等油温5成热的时候，就可以下入鸡爪，在油炸鸡爪的时候，如果还是有油溅出来，大家可以盖上锅盖，让鸡爪继续慢炸，这样就可以防止被油烫伤了。
等锅里的鸡爪不再滋啦滋啦的溅油，就可以转成中火，打开锅盖，用筷子把鸡爪分离翻面，有些朋友鸡爪下锅油炸之后就不管了，那样的话鸡爪是肯定会粘连在一起的，因此我们要不断地翻动锅里的鸡爪，等鸡爪都定型之后，才让它们慢慢地油炸上色。
等所有的鸡爪都炸成金黄的颜色，就可以用滤网捞出，沥掉油分之后，直接放在冷水里浸泡，鸡爪在高温情况下，鸡肉都粘连在骨头上，咱们直接放进冷水里降温，就可以让鸡肉紧绷的表皮松散，后续就会形成虎皮啦，我们让鸡爪在冷水里浸泡20分钟再来看看。
这个时候我们可以准备一些花生，清洗干净，再加入足够没过花生的清水，浸泡花生30分钟，让花生吸饱水分，后续吃的时候口感会更软糯，搭配鸡爪一起吃送茶也下酒哦。
泡椒凤爪
原料：鸡爪子、野山椒
配料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
做法1：
1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。
提示：
1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。
做法2：用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。
1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。
2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
香芋蒸凤爪
1、准备凤爪8个左右，从中间剁开，一分为二，放入盆中；香芋6个，削去外皮备用。
2、起锅烧水，加入少许白醋、少许蜂蜜，白醋可以使凤爪口感更脆，蜂蜜可以增加凤爪的颜色和口感。水开后，下入凤爪，勺子翻动几下，使凤爪受热均匀，大火煮一分钟，即可倒出控水。
3、另起锅倒入食用油，油温五成热时，下入凤爪，迅速的盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤。小火炸3分钟，炸至凤爪成红褐色时，捞出控油。之后倒入凉水盆中，浸泡20分钟。
4、准备一个小盆，先倒入香芋，再将凤爪摆入上面。
5、起锅添入少许食用油，倒入葱姜大料爆香，加入豆瓣酱5克，炒出红油。添入一勺清水，加入料酒20克，生抽5克，食盐3克，白糖5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。再添入适量清水，熬出大料的香味，即可关火起锅。
6、把汤汁均匀的浇在凤爪和香芋上面，并用保鲜膜封住，扎上几个透气孔。放入蒸锅中，开大火连续蒸20分钟。
7、20分钟过后，取出蒸好的香芋和凤爪，倒入炒锅面，开大火慢慢收一下汤汁。汤汁剩余三分之一的时候，淋入少许明油，翻炒几下，即可关火起锅，盛入汤盆中，美味即成。
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