吃腌菜会有什么危害 腌菜最佳食用时间 腌菜时间过长能吃吗
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腌菜一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。在日常生活中要注意：腌菜时应适当多放些盐，保证充足的腌渍时间，至少腌制20天以上再食用. 综上所述, 吃腌菜要么吃腌了4小时内的, 要么吃腌了20天以上的可以上网看看的..
用于腌菜的盐类是食用盐，可以食用；但是腌菜中所含的盐类经过转变，已经形成亚硝酸盐，这是有毒的，所以腌制食品不宜多食
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