香芋西米露的制作方法 香芋牛奶西米露的做法
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材料：西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖。制作过程：
1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时；将芋头去皮洗净，切成丁备用。
2.起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷水，沥干。
3.将切成丁的芋头煮熟，捞起沥干。
4.另起锅倒入适量的椰奶和牛奶，放入西米和芋头，煮开后加少许白糖。
关键步骤：
1.煮西米时，掌控火候相当重要，而且要慢慢顺一个方向和开，要不然很容易粘锅。
2.第一次试做时，由于未将西米过一遍冷水，糖水的汤汁会变得很浓稠，过冷水后西米也会变得更加爽口。
3.芋头切成丁的好处是较容易熟透。
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太浓，食之易腻。
1、煮西米要先将西米清洗一下、放在边上待用；
2、将锅里的清水煮开；
3、放进西米，期间不停搅拌，以防粘锅，你也可以盖上锅盖，但是要注意时不时看一看锅里是否粘锅；
4、大概煮20分钟
5、捞出用冷开水冲至常温，在放在冷开水中
6、在煮开一锅水，在如同“3”一样煮十分钟，捞出西米，用冷开水冲至常温，即可备用
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