醪糟怎样才算发酵好了
1. 醪糟的发酵时间受季节影响，冬季通常需要3至7天，而夏季则只需18至24小时。2. 发酵过程中，需要定时检查醪糟是否发热，发热是发酵良好的迹象。
3. 可在发酵30小时后开盖检查，优质的醪糟应具有浓郁的酒香和米的原始香味。
4. 若发酵过度，糯米会变得松散，酒液过多，导致口感和香气受损。
5. 若发酵不足，糯米会保持完整，生米粒未完全发酵，气味不够醇厚。
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