米酒加水二次发酵几天
答：不甜米酒不甜可以二次发酵。发酵后的米酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵24～48小时即可。在米酒做好前，尽量不要搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发酵过程中温度保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。
答：要3~5天。在制作米酒时，进行二次发酵的时间要3到5天。具体的发酵时间会受到季节和温度的影响而有所不同。在低温环境下，制作米酒所需的发酵时间较长，而在高温环境下则较短。在米酒的发酵过程中，可以自行观察并通过闻和尝的方法来判断米酒是否已经完成发酵。冬季要3天到一周的时间，而夏季则只要...
答：1. 甜米酒的二次发酵时间受季节影响，夏天通常需要2至3天，而冬天则需6至7天。2. 发酵时间长短直接影响出酒量、酒味和甜味，以及酒的度数。时间越长，出酒越多，酒味越浓，甜味越淡，度数也越高。3. 二次发酵过程中，只需加入适量的水，无需添加其他物质。4. 米酒，亦称酒酿、甜酒，古称“醴...
答：1. 米酒如果不甜，可以进行二次发酵。2. 发酵后的米酒，可以通过加入水、酒曲和白砂糖来启动第二次发酵，大约需要24至48小时。3. 在米酒发酵过程中，应避免频繁搬动。4. 可以通过触摸容器外壁来感受是否发热，以维持发酵温度在30℃至32℃之间。如果需要，可以将容器放置在暖气附近，或使用热水袋保持...
答：1. 二次发酵的过程分为几个主要步骤。首先，清洗并蒸煮糯米至成熟。随后，待糯米冷却后，加入含有根霉菌的小曲和水，使熟米发酵成酒醪。大麦作为原料，其用量应为糯米量的60至100%。大麦需在30至40℃的热水中浸泡约4小时，以确保充分吸水膨胀。2. 接下来进行蒸煮和冷却步骤，随后加入糖化剂。之后，...
答：甜米酒的二次发酵时间：在夏天，二次发酵通常需要2至3天就可以完成出酒，而在冬天则需要6至7天。发酵时间越长，出酒越多，酒味越重，甜味越少，度数也越高。但是，最多不应超过30天，以避免过度发酵导致酒质变差。在二次发酵过程中，只需加水进去就可以了，不需要添加其他任何物质。米酒，又叫酒酿...
答：加入糖化剂，然后蒸煮并冷却。6. 压榨糖化液以取得含有糖分的液体。7. 将糖化液与糯米酒醪合并，加入适量的水以稀释糖度至7至10°。8. 最后，接入酒曲或耐酒精酵母菌，在20至25℃的条件下发酵13至17天，确保糖分完全转化为酒精。9. 发酵完成后，即可出酒，完成整个二次发酵过程。
答：视情况而定。在不同的季节，甜酒的发酵时间也有所不同，温度越低，需要发酵的时间就越长。在夏季，甜酒加水二次发酵需要20小时左右，在冬季，则需要5天左右。在制作甜酒时，要尤其注意掌握发酵时间，否则甜酒的味道会大打折扣。视情况而定。在不同的季节，甜酒的发酵时间也有所不同，温度越低，需要...
答：1. 食品制作过程中，米酒在1至7天期间可能需要进行二次加水。2. 在米酒制作过程中，可以通过闻味和尝试来判断是否已经完成发酵。3. 如果发现米饭开始漂浮，这表明酒精发酵仍在进行中，此时可以适量加水以促进二次发酵。4. 通常情况下，冬季的二次加水需要3天到一周的时间，而夏季则只需18小时到24小时...
答：米酒的发酵过程在1天半后进入加水阶段，这是为了进行二次发酵，将糖分转化为酒精。加水时应使用凉白开，以避免米团。在温度适宜（30℃）的环境中，发酵时间因个人口味偏好而异，一般在24至64小时之间。自制糯米酒通常在2至3天内开始发酵，而完全发酵则需要8至10天。发酵过程中，酵母菌和霉菌起着关键...
网友评论：
董厚13866173651：
会做米酒的朋友进来 -
46518佘砍
： 加多少水,发酵温度,发酵时间是很关键.一斤米做饭后加一斤半水发酵比较好.做出来的米酒度数能达到16度以上,喝了会醉醺醺的.发酵中乙醇含量的增加越多会抑制酵母的增殖,所以水太少会有一部分淀粉和糖变不了酒.水加多了酒度低醋酸菌会增殖的,米酒容易变酸.发酵温度19度左右为宜.高了醋酸菌增殖快,容易酸的.低了酒化慢.发酵时间6~7天为宜.
董厚13866173651：
自酿米酒的新方法可以吗? -
46518佘砍
： 你说的是米酒的制作方法,是喝了能醉的米酒.加一倍的水是少一点,米和发酵液的比例1:3.3以内.7天就可以发酵完毕,酒度可以达到16%.
董厚13866173651：
糯米酒做好后怎么样才能让它不再发酵? -
46518佘砍
： 1、放入冰箱 2、用一块干净的纱布,把发酵好的糯米酒汁挤到一锅里(沙锅最佳),大火烧开,小火慢熬,熬的时间长短随意(我们这熬十几分钟到十几个小时都有,如果是十几个小时的就会变得很浓稠,很补),熬好后降温装入玻璃瓶里就可以了.熬成的糯米酒呈红棕色,有黄色沉淀,喝时摇匀,黄色沉淀口感更甜,存2年都没有问题.注意过程中和容器不能碰到油,容器气闭性要好,不然会在表面长白白的一层.如果长了的话,短时间内喝完就可以了,倒出时将白色撇走,没撇干净不影响饮用. 我家年年都做,还用来送长辈,很好喝,年长的女性喝这个很好.
董厚13866173651：
酒糟发酵不好能二次加水搅拌吗? -
46518佘砍
： 注意一次发酵温度不要做高,产酸少,为二次发酵做准备. 二次发酵时要补充一点稻壳,更有利于二次发酵,是糟醅疏松一点. 入池发酵温度适当提高一点.
董厚13866173651：
自制糯米酒发酵多少天出酒的? -
46518佘砍
： 1:正常情况是2到3天.2:如果是彻底发酵的的糯米酒 一般8-10天过滤,然后密封做二次发酵. 3:冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来这种酒一般就是18度以下, 如果喜欢带甜味的酒,在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌.4:还有主要看天气和多少,可以观察就是否清亮了红的颜色葡萄渣都浮面上,可以把渣漏出来装瓶子了. 5:这个时候葡萄酒还是会继续发酵,所以每次开瓶子都不要摇,要不然就跟雪碧一样的气泡了.
董厚13866173651：
冬天做米酒要发酵多久 -
46518佘砍
： 36小时.做法如下:准备材料:糯米500克、酒曲2克1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍.2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半...
董厚13866173651：
自酿米酒第一次发酵36小时后,需要加水后继续发酵温度要保持在多少啊?求高手 -
46518佘砍
： 你的做法是做酒酿的.酒酿--醪糟不是酒.因为酒酿的酒度只有1%左右,算是饮料. 要做酒度6%以上的米酒的制法: 1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭 2.酒曲0.5~1kg用3L凉开水洗几次,要用200目尼龙网袋过滤. 3.糯米饭凉到30度以下把酒...
董厚13866173651：
冬天甜米酒要发酵多久
46518佘砍
： 大约三天大约三天.冬季生产时,通常需要三天,温度控制在25摄氏度以上,用被子或厚毛巾、衣服等覆盖,然后增加温度,加速发酵时间.因为夏天和冬天的温度不同,...
董厚13866173651：
怎样做糯米酒要加多少水 -
46518佘砍
： 自酿糯米酒的做法 用料:安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油,后用开水或纯净水清洗一遍. 2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡,水量高于米...
