干粽叶怎样处理才不破
将干粽叶提前浸泡和水煮就不容易破。
粽叶容易裂开是因为棕叶没有韧性，将它放入开水中煮两三分钟后再捞出来，这样的干粽叶会更加柔韧，可以让粽叶变软不易开裂。另外，可以对粽叶进行高温消毒，包好的粽子更干净卫生。
干粽叶的寿命比较长，粽叶一用就是好几年，每次包完了洗干净，挂起来晾干就行了。同时，糯米更容易吸收粽叶的香味，包出来的粽子更清香。粽叶，可分为苇叶和箬叶。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一。
粽叶的种类
1、槲树，壳斗科植物。又称大叶波罗，是我国北方少见的大叶树种。槲叶长好时正逢端午节期，陕西、河南交界山区的槲包和槲坠、山东半岛的波罗叶粽子都是用槲树叶包的，扎好后的粽子呈厚长条状，活像双层枕头。日本的柏饼其实就是槲叶米糕。有人说槲叶煮粽微带苦味使其难以流行，其实更大的原因是平原地区耕地宝贵不种槲树。
2、粽叶芦，禾本科芦竹亚科植物。又称芒叶、莽草、粽叶草，生长于南亚热带和热带，叶比芦苇阔。从粤东到粤西，从客家到疍家，芒叶是广东全省最常用的粽叶之一，构成了地道“广式粽子”的一大元素。福建、云南、湖南等地也有人采用。农家有栽培，但野生芒叶更优。
3、露兜树，露兜树科植物。又名禾下簕或林旁、芦兜、簕古子、野菠萝，原产热带的常绿灌木。其叶带锐刺，使用前须先去除。广东中山的芦兜粽、廉江的古粽籺、恩平的裹粽、东莞的茶山粽和南栅粽即由它裹成，呈长圆柱状或扁金字塔状，体型较大。雷州半岛的鸭乸粽则是由露兜叶穿编成鸭子状粽壳。广西、海南、云南亦有露兜粽。
4、月桃、良姜，姜科植物。这类姜科植物都原产亚洲热带。台湾台南的月桃叶干贝粽、菜粽闻名于世，客家月桃叶粿粽别有风味；云贵川的良姜叶猪儿粑、鸭儿粑也是美味小吃；偶尔可见使用同科植物砂仁或草果的叶。
以上内容参考百度百科-粽叶
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