“猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜”你觉得有科学道理吗？ 猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜，这句话有科学道理吗？
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引言：在我们生活中，猪肉，羊肉和牛肉都是人们非常喜欢吃的肉类，但是据说猪肉不能和花椒，羊肉不能和八角，牛肉不能和韭菜吃，你觉得这样的说法有科学道理吗？
一、猪肉为何不能和花椒一起吃？
很多人都说猪肉不能和花椒，羊肉不能和八角牛肉不能和韭菜一起吃，是否有科学道理？这句话本身并不是一句能一概而论的，只不过在古时候，这句话在人们的烹饪方式中显得特别实用，并且被当时人们认为好用而逐渐传开，成为一种大众生活习惯，所以才一直传到了今天。首先是猪肉不能和花椒一起吃，因为花椒是我国独有的产物，它即使中药又可做调味品，花椒能散寒祛湿，解郁结，温脾胃的功效，作为调料花椒有去膻增味的功效花椒属于清香类香料，具有提鲜解腻作用，猪肉是一种浓郁的香醇猪肉，放花椒破坏了猪肉本应该有的香味，尤其是炖猪肉如果在做猪肉的时候放入花椒就会很容易盖住猪肉的香味，会让肉在口感上大打折扣。
二、为何羊肉不能和八角有牛肉，不能和韭菜一起吃？
羊肉不和八角一起吃因为羊肉本身味道就很重，但一般人们喜欢吃羊肉的，就是喜欢闻羊肉的那个膻味，如果这个味道淡了，或者不明显，那么吃着肯定是不满意的，而且八角本身味道偏甜，气味片芳香，放入羊肉汤会导致羊肉气味不纯，口味不自然，会严重影响羊肉本身的鲜味牛肉不和韭菜一起吃，是因为韭菜本身是热性食物，牛肉本身也是热性食物，两者一起吃，容易造成热性过高伤脾胃，对于山高人士特别不友好，特别是在古代，人们喜欢在吃饭的时候喝酒助兴，如果这样吃的话，就会特别的危险。
三、总结
其实猪肉不花椒，羊肉不八角，牛肉不韭菜，这是先人们根据不同食材的特性，从五味调和与阴阳互补的方面总结出来的一些食用经验和常识，在人们日益讲究健康，注重养生的今天还是非常有科学依据的。
我觉得这是有道理的，也是人们总结出来的经验。比如牛肉搭配韭 菜，是因为牛肉性甘温，而九菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。
既然说到了炖法吃法，我们来看看猪肉的炖法，不放花椒，炖猪肉都放些什么调料以及做法步骤：
1 . 首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬
2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热，煮出五花肉中的血水和杂质
4 . 水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软
5 . 锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停搅拌，冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅，倒入控过水分的五花肉
7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润
8 . 从锅边淋入料酒10克，利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用
9 . 加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开
10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味
11 . 等1个小时以后开盖，锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用
我觉得是有一些科学道理的，因为这样的搭配方法是为了让整体的口味更好，猪肉不放花椒能够保持肉的口感。羊肉不放八角，能够让羊味的味道更加正宗，牛肉不放韭菜能够避免味道过于奇怪。
我觉得有科学道理，因为这是有科学依据的，并且这也有助于我们的身体发育，而且也可以增加我们的抵抗力，也可以增强我们的免疫力，所以我们在制作这些美学的时候，一定要注意这些方面的问题。
我觉得是非常有科学道理的，因为一些肉的性质和一些调料的性质是不太一样的，在一起吃的话味道不是特别的好。
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