炖排骨是用热水好还是冷水好？
炖排骨是用温水好
主料：莲藕400克、排骨250克
辅料：姜适量、葱适量、红烧酱油30克、生抽20克、冰糖适量、黄酒适量、食用油适量、精盐适量
1、备好食材。
2、排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。
3、藕切块，切好洋葱，姜。
4、备好酱油，冰糖1小块。
5、砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。
6、加入排骨翻炒至变色。
7、加入藕块。
8、加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。
9、加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕块软烂即可。
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