沙茶酱的用途与用法是什么？ 沙茶酱主用来干嘛的呢？
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用途：
直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴；
它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
用法：直接吃或者用于做菜。
扩展资料：
潮汕的沙茶酱与闽南地区的沙茶酱，甚至东南亚的沙嗲酱都有所不同，它有着自己独特的做法和口味。相比闽南沙茶酱的咸，或是东南亚沙嗲酱的辣，潮汕沙茶酱偏甜，不辣，而且香气也更为浓郁。
多数沙茶酱以花生酱、花生油打底，辅以煸香的蒜末、鱼露、辣椒、植物油、蒜头、加上虾米、花生仁、芝麻仁等文火炒香。
潮汕沙茶酱讲究油腻香甜，油腻的一面可以丰富牛肉本身的口感，不至于吃起来太涩，或太生猛，甜味则可带出牛肉的香气，且保留牛肉的新鲜。
还可以在酱里加上香菜或芹菜珠，加以搅拌，当牛肉由生转熟的一瞬间，迅速从火锅捞起，然后轻轻点一下沙茶酱，而非全部蘸满，加上几颗芹菜珠子一起入口，层次丰富，香甜可口，堪称点睛之笔！
参考资料来源：百度百科-沙茶酱
说到沙茶酱的用途与用法，这对于潮汕人和福建地区的人来说是非常熟悉的，因为在潮汕和福建的大多数地方，沙茶酱是很受欢迎的，喜欢吃沙茶酱的人非常多。他们一般是在吃面包的时候喜欢涂点沙茶酱，还有在烧烤的时候也喜欢涂点沙茶酱。但是对于其他很多地方的人来说一般是很少吃沙茶酱的，而且很少有人喜欢吃沙茶酱。
沙茶酱的用法
这主要是因为沙茶酱的味道过于辛辣的原因，很多人对于沙茶酱的这种辛辣味道是受不了的。而且沙茶酱和芥末的那种辛辣还不一样，沙茶酱吃下去有点麻麻的感觉。至于沙茶酱的用法，现实中是有很多的。下面就来详细介绍下沙茶酱的用法。
沙茶少量配与鱼、肉、菜、汤等煎炒有显着的助香助味作用。与各种肉、鱼加工的食品也是一种良好佐料。并适用鸡、鸭、牛、羊肉辅助炒、炖、卤料,是各式火锅,羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅增香、增鲜、增味汤料,产品具备香、鲜、味三大主要功能,广泛适用煮、炒、炸、烧、卤、蒸、煲、炖、汤的多功能增香、增鲜、增味调味料。
食用指南
1. 沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴;
2. 它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
沙茶焖鸭块
特色：色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口.
原料：鸭1只(1250克左右)，沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。
制作：
1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入沙锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。
2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成均匀的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。
3、炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟，最后放入香菇，再焖十分钟起锅，先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内，再捞出鸭块置盘中，取出香菇铺上，把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。
对于沙茶酱的用法，一般都是用在烧菜上面的，当然对于一些凉菜和烤制的菜也会是可以用上沙茶酱的，这主要是看个人的口味来决定的。虽然很多人是受不了沙茶酱的味道的，但是大家在平时适当地吃点沙茶酱，这对于我们的身体也是具有一定的好处的。
沙茶酱，一种百变的美味酱料，在烹饪界中有着举足轻重的地位。它那浓郁的香气和醇厚的口感，为无数菜肴赋予了灵魂。如果你正苦于沙茶酱的用途和用法，那么就让我们踏上一次沙茶酱的美食之旅吧！
蘸料中的百搭王者
沙茶酱作为蘸料，可是火锅、烧烤、海鲜的绝配。它的滋味浓郁鲜美，能完美地激发出食材的鲜美。无论是香醇的羊肉片、滑嫩的虾肉，还是爽脆的蔬菜，蘸上一口沙茶酱，瞬间就能提升它们的美味等级。
调味料理的神奇魔法师
除了作为蘸料，沙茶酱在调味料理上也大显身手。它能为炒菜、拌面、腌制肉类增添独特的风味。例如，在炒牛肉时，加入少许沙茶酱，就能让牛肉变得更加入味，香气四溢。而在拌面时，沙茶酱的浓稠质感，能完美地包裹住每一根面条，带来味蕾上的满足。
汤底中的美味基石
沙茶酱的用途远不止于此。它还能作为汤底的基石，为汤头赋予浓郁的鲜香。在制作沙茶牛肉面或沙茶火锅时，沙茶酱是必不可少的灵魂调料。它的醇厚与汤底中的其他食材完美融合，创造出一锅令人垂涎三尺的美味。
沙茶酱的使用小贴士
沙茶酱的浓稠度很重要：如果沙茶酱太稀，可以加入少许淀粉或水淀粉勾芡。如果太稠，可以加入少许高汤或水稀释。
根据个人口味添加：沙茶酱的用量没有固定标准，根据个人口味酌情添加即可。
加热后再使用：沙茶酱加热后，风味会更加浓郁，建议在使用前先加热一下。
搭配其他调料：沙茶酱可以搭配其他调料，如辣椒酱、酱油、醋等，创造出更加丰富的风味。
现在，你已经掌握了沙茶酱的多种用途和用法，快来发挥你的想象力和创造力，探索沙茶酱的更多美味可能吧！用它点亮你的味蕾，让每一餐都成为一场舌尖上的盛宴！
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