醪糟怎样算变质了?
好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。
醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，醪糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。醪糟所含有的微量元素，可以很好的调节神经，让神经可以得到放松，经常吃醪糟也可以预防出现神经衰弱，失眠多梦等症状的发生。
扩展资料：
醪糟使用注意事项：
糯米酒酒精含量低，但后劲足，不可贪杯。
如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈，如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
参考资料来源：百度百科-醪糟
参考资料来源：人民网-醪糟，老祖宗留下的好食物
有很多种多样辨别方式：
1、闻，好的米酒是一种香甜的味儿，坏掉以后有浓厚的甜味，尝也是这一大道理。
2、看色调，好的是乳白色，略微有点儿变黄，坏掉以后会出现不规律的淡黄色。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
扩展资料：
醪糟保存方法
醪糟在做好后的头几日里，米中当然生成的糖分浓度值最大，酒精含量很低，酒酿美味可口，是最美味的情况下。
在制做前应充分考虑家里组员的使用量，一次不必做得过多，应尽可能在三四天内吃了为宜。假如置放时间太长，发醇仍在再次，起先酒气太重而会苦，进而会越来越酸酸的，不好吃了。
参考资料来源：百度百科-醪糟
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