做的醪糟稍微起黑毛
答：最后的善后举措：1.放入冰箱的冷藏层尽快的用掉。2.灌到冰块模具里速冻，及早的用掉。速冻可能会使得醪糟里面的有益菌失活，但有益的酶类得以保存...这种醪糟冰块用于作冷饮也是非常的可口；用来做调味的辅料则完全没有差异。^_^陈化时期降低温度可以在根本上消弥掉不稳定因素从而达到了和谐。呵呵，最...
答：醪糟长白毛是正常的事，长了白毛说明是发酵正常，可以吃的，有的部分曲发酵后期还有黑毛的情况，比如安琪，发现黑毛如果味道正常，也是没事的，可以吃。一般是白毛头上有个黑点的情况，是部分糖化酶就有这样的特性，黑点是发酵后期产生的孢子。
答：是不可以吃的。在发酵的过程中，如果产生了白毛跟黑点，说明没有保管好，还有卫生不好，受到了杂菌的感染，不能继续吃的了。而且甜酒上面长霉，很可能会带有黄曲霉素，对身体有许多潜在的危害，可能当下吃了对身体无大碍，但是这是一个慢性的过程，如果再过会时间对身体有损害的话，那就不好了。平...
答：如果制作过程出现长黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用。酒酿发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程，会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净。糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于...
答：染菌了，正常的只看到米粒，上层不会长毛的。糯米酒蒸米不要过粘，最好不要煮，蒸米最好。糯米酒 又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。 在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为...
答：这个说明你已经把它做得不好了，尽量别吃了另做一次吧。
答：因制作工程中沾了油花，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。【发酵原理】酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别。醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色。主要有效成分是两类...
答：米酒在发酵过程中，如果产生了白毛和黑点，说明受到了杂菌的感染，不能喝了，最好扔掉。产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底，或者碰到生水了。在做酒的过程中，要把容器清洗干净，不能有油，把容器用开水烫几遍，保证没有细菌。做酒过程中，不能碰生水。
答：首先要看看长的是什么颜色的霉，如果是白色的，就把那层白霉去掉，然后再闻闻味道，如果正常，是可以吃的；如果是红霉、黑霉、褐霉、灰霉，不管味道是否正常，都不要吃，因为已经完全坏掉了，建议扔掉。酒酿上面长霉是很正常的，因为制作酿酒就是需要与霉等的真菌来起作用，白色的霉是正常的。氧气...
答：长毛了就别喝了，正常发酵长白毛，然后降温灭活，就没毛了，再长就是杂菌，长黑毛的东西还敢吃啊？哦，要交作业阿，楼主得知道用的什么酵母菌啊？不过就算不交作业这个也是生活常识啊，饭长了黑毛应该没人敢吃吧，甜酒不是一个道理？
网友评论：
宇泪17296221994：
醪糟为什么长黑毛 -
31404广荆
： 1、长黑毛的原因是混入了杂菌. (1)做的过程中没消毒干净. (2)密封不到位.扩展资料: 醪糟的做法: 1、大米洗净上锅蒸熟. 2、蒸熟的大米捣散放凉. 3、放入酒曲,加入凉开水. 4、拌匀,弄平整用筷子扎上小孔,盖上盖子密封. 5、放在温暖的地方,放置24小时,就做好了.
宇泪17296221994：
醪糟有黑点小毛毛什么原因 醪糟长黑毛了还能吃吗 -
31404广荆
： 想用醪糟煮些汤圆吃吃的,但是这醪糟拿出来的时候发现上面有黑点和小毛毛的,这是什么原因所导致的?醪糟长黑毛了还能继续在吃吗? 醪糟有黑点小毛毛什么原因醪糟长少许黑点说明已经有霉变,不能吃.如果出现胃肠道不舒服的情况,...
宇泪17296221994：
每次做醪糟长黑毛怎么办 -
31404广荆
： 做醪糟的器具包括你的手都要干净,不要有油和生水,器具可以放开水或者放微波炉煮一下,消毒一下.做醪糟的过程中不要开盖子.压平的醪糟表面不要洒酒曲了,容易长毛,往酒窝里洒些就行.醪糟出酒后用消毒过的干净勺子,舀些酒窝里的酒泼一下醪糟表面,这样不容易长毛.
宇泪17296221994：
酒酿做好之后为什么会出现斑斑点点的黑毛 -
31404广荆
： 酒酿长白毛说明温度太高,还是可以吃的.如果长有色毛就是材料不干净,建议不要吃了.如果发现饭粒粘上空气中很小的小黑点,要把饭粒捡出扔掉,带黑点的饭粒很容易长黑毛.
宇泪17296221994：
自酿米酒有白毛还有一点黑毛能吃吗 -
31404广荆
： 自酿米酒有白毛还有一点黑毛,是感染杂菌有变质的迹象,轻微的把这层长毛的米酒取出丢弃,严重的里面的米酒也会溶入危害物质,不适宜再食用了.
宇泪17296221994：
米酒长黑毛能吃吗 米酒为什么长黑毛了 -
31404广荆
： 甜酒酿的时间越长,里边长黑毛的状况是十分比较严重的,并且长黑毛是因为发醇全过程的情况下感染了霉菌导致,这类状况能够选用高温煮熟的方式开展除菌,要是没有除菌就不可以在服用.甜酒酿制的情况下出现毛多是很普遍的,而出现长细毛的状况是不可以服用的,长五颜六色的毛是因为感染病原菌造成的.假如制作过程出现长绿霉,黑毛的状况,表明米酒受到影响不可以服用.米酒发醇的全过程便是细菌(酵母)生长发育的全过程,会出现一些黑毛状况(有时候是由于发酵时间太长),去除小毛毛,米酒还是可以吃的.假如作出的米酒都爬满了毛多,也是五颜六色的,估算是哪个实际操作阶段沾凉水或油而不干净了,就不必吃完.
宇泪17296221994：
我做的米酒怎么好像生毛了呢 -
31404广荆
： OK 没问题 上面一层叫根霉 你只要试一下口感,有酒味,有口感就行了放在冷藏中去了 吃时把上面的白绒去掉就行了现在的天气一般不会坏 出现根霉是因为前期温度低了 这时,根霉的生长比酵母快 所以,你先看到根霉了
宇泪17296221994：
自制甜酒酿为何长黑毛
31404广荆
： 那是由于里面染上了杂菌,菌种不纯,赶快扔掉吧,有杂菌吃了对人有害的
宇泪17296221994：
为什么做的糯米酒上面一层会长黑毛 -
31404广荆
： 染菌了,正常的只看到米粒,上层不会长毛的.糯米酒蒸米不要过粘,最好不要煮,蒸米最好.
宇泪17296221994：
自制醪糟的长毛部分还能吃吗 -
31404广荆
： 不能 因为长了毛的话是由于有真菌,而真菌或多或少会有毒性,建议不要吃.我最近也在做醪糟,也碰见了这种情况,整盆都倒掉了......好可惜,我的糯米
