炸肉丸怎么做
“我们这边每年过节肉丸、鱼丸都是家家户户的年食必备品之一,小时候每当过年妈妈炸肉丸的时候我都一直站旁边看着,那香味,直流口水!哈哈!~现炸出来的肉丸子外酥里嫩,一下子能吃好几个,今天凭着记忆,没要妈妈帮忙,自己行动起来!~”
用料
主料
请点击输入图片描述
猪肉泥1000克
请点击输入图片描述
鸡蛋6个
生姜
少量
小葱
适量
食盐
9克
料酒
1茶匙
白胡椒粉
适量
玉米淀粉
30克
蚝油
10克
辅料
油炸猪肉丸子的做法
1.
准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的
请点击输入图片描述
2.
生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲
请点击输入图片描述
3.
搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了
请点击输入图片描述
4.
倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥
请点击输入图片描述
5.
倒入色拉油,大火烧热
请点击输入图片描述
6.
大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅
请点击输入图片描述
7.
肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
请点击输入图片描述
8.
炸好的肉丸子控油,出锅!炸好的肉丸子外酥里嫩,非常鲜美,冷透放冰箱可以保存一周,可以用来做红烧肉圆,也可以做汤的时候放进去,吃法很多呢
请点击输入图片描述
油炸猪肉丸子成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
绛旓細2銆佸噯澶囧ソ鐢ㄦ満鍣ㄦ悈鎴愯倝鏈殑鏂伴矞鑲夐500鍏嬶紱3銆佹妸鍓佺鐨勯┈韫勫拰楦¤泲鏀惧湪椴滆倝鏈噷锛屽姞鍏ョ洂銆佸懗绮俱 鐧界硸銆佽懕纰庛佹枡閰掋佹煚妾佸崡涔炽佹穩绮夋悈鎷岋紱4銆佹悈濂藉悗灏嗚倝棣呯敤鎵嬭厱鐨勮檸鍙f尋鎴愯倝涓革紝绛夊欎笅娌归攨锛5銆佺儳娌硅捣閿咃紝寰呮补娓╄嚦涓夋垚鐑紝灏嗙敓鑲変父涓涓釜鏀惧叆閿呭唴锛6銆佹參鐐歌倝涓鏃讹紝瑙佹补娓╂彁鍗囪嚦鍏嚦涓冩垚鐑紝...
绛旓細1銆佹潗鏂欙細鑲夋湯300g銆佹Θ鑿1鍖呫佸皬钁遍傞噺銆侀潰绮300g銆佽姳妞掔矇閫傞噺銆佺櫧绯栭傞噺銆佺洂閫傞噺銆侀浮铔嬮傞噺銆佽殱娌归傞噺銆2銆佽倝鏈斁鍦ㄤ竴涓ぇ鐩嗕腑锛3銆佹Θ鑿滆繃鍑犻亶姘达紝鍒囨垚纰庢湯锛屽皬钁卞垏鎴愮鏈紝鍊掑叆鐩嗕腑锛4銆佸姞鍏ラ潰绮夈佽姳妞掔矇銆佽殱娌广侀浮铔嬶紝鍐嶆牴鎹噺鐨勫灏戝姞鍏ョ洂璋冨懗锛屽姞涓鐐圭櫧绯栨彁鍛筹紱5銆佹悈鎷岃倝鏈洿鍒颁笂鍔诧紝绋嶅井鏀剧疆涓...
绛旓細6銆 鐒跺悗鍑閿呬笂鐏姞鐑壊鎷夋补鐑у埗5鎴愮儹锛屽氨鍙互鎸ゅ叆鑲変父浜嗭紝鐐哥殑鏃跺欓渶瑕佽浣忎竴鐐癸紝鍥犱负鑲変父鎸ゅ叆閿呬腑鐨勬椂闂翠笉鍚岋紝棰滆壊鍙樺寲涔熶細涓嶅悓锛屽鏋滄湁棰滆壊鍙樻繁鐨勮倝涓革紝鍙互鐢ㄧ瀛愬厛婕忓嚭鏉ワ紝灏介噺鍋氬埌鑲変父鍚屾椂鐔熼忥紝棰滆壊涓鑷淬7銆 鐐歌倝涓涓鑸渶瑕佸鐐镐竴娆★紝杩欐牱鎵嶈兘淇濊瘉鑲変父鐨勮〃闈㈤鑴嗕笉鍥炶蒋涓嶅彉纭紝鐐告垚閿呬腑杩欐牱閲...
绛旓細5銆侀攨閲屽掑叆閫傞噺娌癸紝澶х伀鐑ц嚦鍏垚鐑悗杞腑鐏紝鐢ㄦ墜鎶婅倝棣呮悡鎴愪父瀛愶紝鏀惧叆閿呬腑娌圭偢銆傚綋涓稿瓙婕傝捣鍚庣敤绛峰瓙缈诲姩锛屼繚鎸佸彈鐑潎鍖锛岃繖鏍锋墠鑳介噷澶栭兘鐐哥啛锛岃繕涓嶄細鐐哥硦銆6銆佷父瀛愰鑹插井榛勫悗鎹炲嚭娌ユ补锛屾妸娌规俯鍗囬珮鑷冲叓鎴愮儹锛屽掑叆涓稿瓙澶嶇偢20绉掞紝棰滆壊閲戦粍鍚庢崬鍑猴紝鐐歌倝涓稿瓙灏卞仛濂戒簡銆傜偢濂界殑涓稿瓙澶栭叆閲屽锛屽捀棣...
绛旓細1銆佸噯澶囪倝棣咃紝鐢熷锛岃懕锛岄浮铔嬶紝椋熺敤娌癸紝鍛崇簿锛岄浮绮撅紝鏂欓厭锛岄澶存湯锛屾穩绮夈2銆佸噯澶囬傞噺鐨勭尓鑲夐锛岃偉鐦︾殑姣斾緥鎺屾彙鍦2:8鎴栬呮槸3:7宸﹀彸鏈鍚堥傦紝鐒跺悗鍒囦竴浜涜懕濮滄湯鏀惧湪纰楅噷锛岃繖鏍峰氨鑳藉璧峰埌澧為鍜屽幓鑵ョ殑鏁堟灉銆3銆佷负浜嗗鍔鑲変父鐨勭矘鎬у拰绮樺悎鍔涘姞鍏ヤ竴涓浮铔嬪湪鑲夐閲岋紝杩欐牱鍦鐐鐨勮繃绋嬪綋涓氨涓嶄細瀹规槗鐖嗚锛...
绛旓細4銆侀殢鍚庡姞鍏ラ傞噺骞叉穩锛岀户缁悈鎷屽嚑鍒嗛挓锛屼娇鑲夐瀵屾湁寮规с5銆佸ぇ鐏攨鐑х儹鍊掓补锛屽緟娌规俯鍏垚鐑椂鏀逛负灏忕伀锛岀敤鎵嬫姄璧疯倝棣咃紝绋嶇敤鍔涙尋锛屼娇鑲夐浠庤檸鍙e鎸ゅ嚭涓灏忓洟銆6銆佺敤鍕哄瓙鐩涘叆娌归攨涓紝寮濮鐐歌倝涓銆7銆佸綋涓稿瓙鐐告垚閲戦粍鑹叉椂鐢ㄦ紡鍕烘崬鍑鸿〃闈㈡拻鑺濋夯鍗冲彲锛岀墰鑲変父瀛愬氨鍋氬ソ浜嗐
绛旓細鏈鍚庡皢鎼呮媽濂界殑鑲夐锛岀敤鍕哄瓙鎴栫敤鎵嬬殑铏庡彛澶勫洟鍑轰竴涓釜鐨勫皬鑲変父銆傜5姝ワ紝璧烽攨鐑ф补锛岄攨涓掑叆閫傞噺鐨勯鐢ㄦ补锛屽皢娌规俯鐑ц嚦5鎴愮儹鏃躲傚紑濮嬪皢鍋氬ソ鐨勪父瀛愪笅鍏ユ补閿呬腑杩涜鐐鍒讹紝涓稿瓙琛ㄩ潰鐐歌嚦寰粍鑹叉椂锛屾崬鍑烘潵鎺ф补澶囩敤銆傜户缁皢娌规俯鐑ц嚦7鎴愮儹鏃讹紝涓嬪叆涓稿瓙澶嶇偢涓娆★紝鐒跺悗鎶婄偢濂界殑涓稿瓙鎹炲嚭鏉ユ帶娌硅鐩樺嵆鍙
绛旓細5銆佹补娓╁崌楂樺埌190搴︿互涓婏紝涓稿瓙閲嶆柊鍥為攨澶嶇偢鑷冲灞傞叆鑴嗐侀鑹茬暐甯﹂噾绾紝鏃堕棿澶х害20鍒30绉掑乏鍙冲嵆鍙攨娌ユ补瑁呯洏銆傗斺旓紙娉ㄦ剰锛氭补鐐哥殑杩囩▼涓补娓╄绋冲畾锛夎繖鏍蜂竴浠藉閰ラ噷瀚╃殑娌鐐歌倝涓稿瓙灏卞仛濂戒簡锛屽鏋滄兂瑕佸闈㈡洿鐒﹁剢涓鐐癸紝鍙互鍐嶅澶嶇偢涓娆°鐐歌倝涓鐨勫埗浣滄妧宸э細1銆佷簲鑺辫倝閫夋嫨鑲ョ槮鍥涘叚鐨勬瘮渚嬫瘮杈冮傚悎锛岀偢鍑烘潵...
绛旓細鑲変父瀛鍋氭硶涓 鏉愭枡锛氬噯澶囦竴鏂よ倝鏈侀澶 涓涓侀噹灞辫弻銆佺敓濮溿佽懕銆侀浮铔嬩竴涓佺洂銆佸懗绮俱佹枡閰掋佺敓绮夈傚仛娉曪細1銆佸厛鎶婄敓濮溿佽懕銆佸垏纰庡鐢ㄣ2銆佸皢涔扮殑鑲夋湯鍔犲叆鐢熷銆佽懕纰庝腑銆3銆佸啀鐢ㄥ垁缁х画鍓佹垚娉ャ4銆佹妸棣掑ご鏀炬按閲屾场涓嬨5銆佺瓑棣掑ご鎶婃按鍒嗛兘鍚告敹浜嗗嵆鍙6銆佹场濂界殑鍚告按棣掑ご鏀惧叆鍓佸ソ鐨勮倝鏈腑锛屽姞鐩愩...
绛旓細鐐歌倝涓稿瓙鍋寰楀張婊戝張瀚╃殑鏂规硶濡備笅锛1銆佽姳妞掓按锛氶攨涓姞鍏ヤ竴鎶婅姳妞掞紝涓纰楁竻姘达紝灏忕伀鐓袱鍒嗛挓锛岀叜濂藉悗鎶婅姳妞掓按鍊掑叆纰椾腑锛屽啀鍔犲叆涓鎶婅懕濮滐紝鏀惧噳鍚庣敤鎵嬫妸瀹冩姄鎸ゅ嚭钁卞姹佹按銆2銆佺尓鑲夌粸鎴愯倝棣咃紝鍔犲叆涓や釜闅斿棣掑ご鎼呮垚纰庢湯锛屽掑叆鑲夐閲岄潰锛岀劧鍚庣敤鎵嬩笉鎶撴媽鍧囧寑銆傚掑叆钁卞姘存悈鍖锛屽姞鍏ラ傞噺鐩愩13棣欍佽儭妞掔矇...