煎牛肉的腌制方法
煎牛肉,菜名。出自一杭州名厨苏青,苏东坡大爱此菜,此菜制作简单,美味可口,是招待宾客的上等佳肴。是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。以下是我整理的煎牛肉的腌制方法,希望对大家有所帮助。
煎牛肉的腌制方法
1.材料准备好。
2.把牛肉洗干净后切薄片。
3.放入所有的调料拌匀。
4.放入冰箱里腌制一小时以上。
5.碗里放入盐,芝麻,孜然,生抽,白醋,白糖,香菜末,葱末,涮锅料,味精调匀。
6.放入芝麻酱和香油调好。
7.水继续调匀,最后放入一点辣椒油就可以了。
8.平锅里放入少量的油后放入肉片煎,肉变色就可以使用了。
煎牛肉的腌制
1.牛腹肉切小块,块不要太小,太小没口感。带的牛油不要剔除,带油的烤出来更香,不会发柴。
2.把切好的牛肉穿成串,每块肉之间稍微隔出一小段距离,在煎烤的时候比较容易熟。
3.把穿好串的牛肉,研磨胡椒和盐腌制。
4.再淋入橄榄油滋润牛肉。
5.把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋,避免风干,放入冰箱冷藏腌制1小时。
6.煎锅中火烧的很热,放入黄油融化。
7.把肉串放入煎锅中,用中小火煎烤肉串。
煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘,烤的焦糊掉。
8.见锅子冒白烟,撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。
西餐生煎牛肉的做法
韩式香橙煎牛肉
材料
主料:牛里脊
酱汁:酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)
配料:鲜橙2个、花生碎或各种坚果
配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切两大片1cm后,拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。
2、平底锅加油把牛肉香煎,来回两次翻动。
3、大概五六成熟时加入剩下的汁,收汁出锅装盘。
4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。
4、再用刀叉切开或用剪刀剪开:)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。
西餐煎牛肉的做法
香煎牛肉土豆饼
材料
牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油
做法
1、牛肉剁成泥,土豆擦成细丝。
2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中,加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。
3、拌好的肉泥、土豆丝,加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量),调成适度的面糊。
4、放平锅(不沾锅更好),加少量的.油,用饭勺将面糊倒入锅中,摊平。
5、小火慢慢煎,晃动锅饼自动离开,可翻面煎,煎至两面金黄即可。
煎牛肉的好吃做法
食材主料
牛肉200克、辅料、油适量、盐适量
步骤
1.将牛肉切成大的薄片。
2.将肉用调料喂好。我用的是大喜大的调料。
3.将锅烧热,加油。
4.将腌了半个小时左右的肉放到锅中煎。
5.等一面煎呈现黄色的荚后翻过来接着煎。
6.将煎好的肉装盘中。
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