泰式凉拌海鲜怎样做好吃呢？ 谁知道泰式凉拌海鲜的好吃做法？
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材料
主料：中卷2只、虾仁200g、洋葱半颗、蕃茄2颗、芹菜200g；
辅料：辣椒2条、蒜末4瓣、柠檬汁4大匙、鱼露3大匙、糖1.5大匙、泰式甜鸡酱3大匙
泰式凉拌海鲜
1
水开后,放入虾仁跟中卷,等水再滚后,熄火焖约1分钟,捞出放入冰开水冰镇一会,捞起沥干。
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2
碗里放入鱼露,柠檬汁,糖,蒜末及辣椒拌匀,让糖完全融化,静置一会,让辣椒,蒜末的味道能融入淋酱中。
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3
盆中放入中卷,虾仁,洋葱丝,蕃茄片,芹菜(烫过),淋入过滤作法2的淋酱。
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4
再放入泰国甜鸡酱,拌匀即可。
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5
装盘即可上桌了。
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小贴士
超简单的泰式凉拌海鲜,希望大家会喜欢。
1/5先将酱汁调匀后冰镇备用
2/5洋葱切丝泡冰水、芹菜切段、辣椒切丝、虾仁剖背去肠泥、乌贼切三公分大小
3/5川烫顺序:芹菜虾仁乌贼
4/5以上食材川烫过后捞起放入冰水中冰镇后沥干水份
5/5取一盘将所有食材放入再淋上调好的酱汁拌匀即完成
公告：学做菜省时又方便，搜索“香哈菜谱”，一款小巧的厨房工具提高烹饪技术，百万美食家的共同选择！
香哈菜谱小贴士
芹菜、乌贼川烫时间请勿过久,才可保持鲜脆口感
市售鸡酱种类众多~有偏甜偏辣口味可以个人喜好购买调整酱汁口感
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泰式凉拌海鲜
概览
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
虾仁、墨鱼洗干净后，倒入一点米酒去腥，然后放入滚烫的热水(加入一点米酒)川烫一下，放凉备用。
2
西洋芹切成段状，放入空盒中加入一些盐巴，用力的摇一摇，这样可以让西洋芹口感脆脆滴。腌渍好后放一边备用。
3
豆芽菜洗干净后，用滚烫的热水川烫一下，千万不要超过两分钟，这样可以保持豆芽菜脆脆的口感。放凉备用。
4
大番茄切成片状，备用。
5
将虾仁、墨鱼、西洋芹、豆芽菜全放入大盒子，然后加入一颗的新鲜柠檬汁、半汤匙鱼露，拌一拌。因为鱼露很咸，所以先试试咸度在决定要不要加盐巴。
6
将拌好的菜放入盘子中，最后在将切好的番茄装饰一番，就可以噜!
泰式味道，要突出酸甜辣，爱吃小米辣，香菜，大蒜
(1)花枝洗净，在表面切交叉纹后切片，用热水氽烫至熟捞起，冲冷水待凉捞起沥干水份备用。
(2)虾仁洗净氽烫至熟，捞起冲冷水备用。蛤蜊浸泡水中，等吐沙后再用热水氽烫至壳开备用。
(3)洋葱切丝、芹菜切段、小番茄对切开备用。
(4)将所有调味料拌匀，加入作法(3)的材料拌匀入味后，加入花枝、虾仁、蛤蜊一起拌匀，盛盘后即可上桌食用。
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