银耳要泡多久
银耳泡发至少要2个小时。
泡发银耳要用凉水泡发，不宜用热水泡发，热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量，也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。做银耳汤可以把银耳用凉水提前泡发，泡3个小时为宜。泡发好的银耳，摘净根部黄色的杂质，用手撕成小块，撕的边缘不规则，更容易入味。
银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高。
银耳选购窍门
1、看外形：质量好的银耳外形比较圆润、耳花大而松散、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的银耳不建议选择。
2、摸质感：好的银耳应摸起来干燥，无潮湿感。此外，由于银耳中含有大量胶质成分，应质感柔韧，不易断裂。
3、闻气味：好的银耳应干燥无异味，用硫磺熏过的会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要购买。
4、尝味道：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，若尝起来有刺激感或有其他味道，说明这种银耳用化学药剂熏制过，最好不要食用。
以上内容参考：百度百科-银耳
绛旓細鍑夋按娉￠摱鑰鐨勮瘽锛屾场1-2涓皬鏃跺嵆鍙傝閾惰虫參鎱㈢殑鍚告按锛屾渶澶х▼搴﹀湴灏閾惰虫场鍙戝紑鏉ワ紝杩欐牱鐐栫叜閾惰崇殑鏃堕棿浼氱缉鐭紝瀵逛簬甯姪閾惰崇叜鐨勬洿鍔犻粡绋犮傜敤鐑按娉￠摱鑰崇殑璇濓紝娉20鍒嗛挓宸﹀彸鍗冲彲銆傚洜涓虹敤鐑按娉″彂閾惰抽熷害鏄緢蹇殑锛屼竴鑸崄鍑犱簩鍗佸垎閽熷氨鍙互娉″彂寮鏉ワ紝浣嗘槸鐑按娉″彂浼氬奖鍝嶉摱鑰虫定鍙戠殑鏁伴噺锛屼篃浼氬奖鍝嶅埌閾惰崇殑...
绛旓細娉10-15鍒嗛挓鍗冲彲銆傚噯澶囨潗鏂欙細閾惰1鏈点傚噯澶囧伐鍏枫佸垁涓鎶娿1銆侀鍏堝皢鏂伴矞鐨勯摱鑰充粠鑿岀瓛涓婃憳涓嬫潵锛屾憳鏃跺欏姏搴﹁绋嶅井杞荤偣锛岄伩鍏嶅皢鑿岀瓛鐨勫煿鍏诲睉鎾掕惤鍒板湴涓娿2銆佺敤灏忓垁灏嗘柊椴滈摱鑰崇殑鏍硅拏榛戣壊閮ㄥ垎鍒囧壊骞插噣銆3銆佷腑闂撮粍鑹查儴鍒嗘槸閾惰崇殑鏍归儴锛屼笉闇瑕佸垏鍓婂お娣憋紝鐢ㄩ儴鍒嗗仛鍑烘潵鐨勭竟鍙ｆ劅寰堣剢銆4銆佸姞姘存蹈娉℃柊椴滈摱鑰筹紝鍔...
绛旓細鍑夋按娉￠摱鑰鐨勮瘽锛屾场1-2涓皬鏃跺嵆鍙傝閾惰虫參鎱㈢殑鍚告按锛屾渶澶х▼搴︾殑灏閾惰虫场鍙戝紑鏉ワ紝杩欐牱鐐栫叜閾惰崇殑鏃堕棿浼氱缉鐭紝瀵逛簬甯姪閾惰崇叜鐨勬洿鍔犵矘绋犮傜敤鐑按娉￠摱鑰崇殑璇濓紝娉20鍒嗛挓宸﹀彸鍗冲彲銆傚洜涓虹敤鐑按娉″彂閾惰抽熷害鏄緢蹇殑锛屼竴鑸崄鍑犱簩鍗佸垎閽熷氨鍙互娉″彂寮鏉ワ紝浣嗘槸鐑按娉″彂浼氬奖鍝嶉摱鑰虫定鍙戠殑鏁伴噺锛屼篃浼氬奖鍝嶅埌閾惰崇殑...
绛旓細娴告场鐧芥湪鑰充娇鐢ㄥ喎姘撮渶瑕2涓皬鏃跺乏鍙筹紝鍐娴告场鏃堕棿浼氭洿闀匡紝濡傛灉鐢ㄦ俯姘存蹈娉′細鏇村揩锛屼竴鑸渶鍗婂皬鏃跺乏鍙炽傜櫧鏈ㄨ冲叾瀹炲氨鏄閾惰锛屽畠鏄垜鍥戒紶缁熺殑椋熺敤鑿岋紝鏈夌潃鈥滆弻涓箣鍐犫濈殑缇庣О锛屽琛ㄦ煍杞磥鐧斤紝骞朵笖瀵屾湁寮规э紝娉″彂鍚庣殑鐧芥湪鑰冲彛鎰熸洿濂姐傜櫧鏈ㄨ瑕佹场澶氫箙 鏃ュ父鐢熸椿涓紝鐧芥湪鑰充竴鑸兘鏄共鐕ョ殑锛屼娇鐢ㄥ墠闇瑕佺敤姘存蹈娉...
绛旓細褰撶劧娉″彂鐨勬椂闂磋繕鏄鏍规嵁鍝佺銆佹按娓╁拰瀛ｈ妭鏉ュ喅瀹氾紝鍐闇瑕佺殑娴告场鏃堕棿涔呬竴鐐癸紝鍐娉￠摱鑰锛屽彲浠ョ敤娓╂按锛屽彲浠ョ缉鐭椂闂淬傜敤鍐锋按娉￠摱鑰筹細鐢ㄥ喎姘存场閾惰筹紝瑕佷娇閾惰虫渶澶х▼搴︽场鍙戝紑鏉ワ紝娉″彂鏃堕棿搴旇揪鍒3銆4涓皬鏃讹紝杩欐牱鍙缉鐭倴鐓摱鑰崇殑鏃堕棿锛屼娇閾惰崇叜鐨勬洿鍔犵矘绋犮傜敤娓╂按娉￠摱鑰筹細鐢ㄦ俯姘达紙寤鸿25掳C鑷30掳C姘存俯...
绛旓細閾惰虫场鍙戣嚦灏戣2涓皬鏃躲傛场鍙閾惰宠鐢ㄥ噳姘存场鍙戯紝涓嶅疁鐢ㄧ儹姘存场鍙戯紝鐑按娉″彂鐨勯摱鑰冲奖鍝嶉摱鑰虫定鍙戠殑鏁伴噺锛屼篃褰卞搷閾惰崇殑娉″彂璐ㄩ噺浣垮叾鍙ｆ劅绮樿蒋銆傚仛閾惰虫堡鍙互鎶婇摱鑰崇敤鍑夋按鎻愬墠娉″彂锛屾场3涓皬鏃朵负瀹溿傛场鍙戝ソ鐨勯摱鑰筹紝鎽樺噣鏍归儴榛勮壊鐨勬潅璐紝鐢ㄦ墜鎾曟垚灏忓潡锛屾挄鐨勮竟缂樹笉瑙勫垯锛屾洿瀹规槗鍏ュ懗銆傞摱鑰充腑鍚湁铔嬬櫧璐ㄣ佽剛鑲...
绛旓細閾惰宠娉3锝4灏忔椂锛屾场濂藉悗鑳界缉鐭倴鐓摱鑰崇殑鏃堕棿锛岄摱鑰虫堡涔熶細鍙樺緱鍗佸垎绮樼銆傞摱鑰冲湪娉″彂涔嬪墠鍙互鐢ㄦ穩绮夋竻娲椾竴涓嬶紝鑳藉鍘婚櫎琛ㄩ潰鐨勬潅璐ㄣ傞摱鑰虫渶濂界敤鍐锋按娉★紝姘磋娌¤繃閾惰筹紝灏嗛摱鑰崇殑鏍归儴鏈濅笂锛岃繖鏍疯兘璁閾惰虫场寰楁洿鍔犻氶忋傞摱鑰宠娉3锝4灏忔椂 閾惰崇殑娉″彂鏃堕棿涓鑸负3锝4灏忔椂锛岄摱鑰冲湪娴告场杩囩▼涓參鎱㈠惛姘达紝鑳芥渶...
绛旓細娉￠摱鑰涓鑸瑕佹场涓夊洓涓挓澶淬傛场閾惰抽潪甯哥畝鍗曪紝鍏堟妸鐧芥湪鑰虫斁杩涘喎姘翠腑渚垫场涓夊洓閽熷ご锛岄殢鍚庢憳鍑鏍瑰鐨勬畫娓ｏ紝鐢ㄥ喎姘存礂鍑犲洖锛岀児璋冨墠灏忔按娉″彂锛屾妸鐧芥湪鑰虫牴鏈濅笂鏀撅紝鎶婃按褰诲簳渚垫场鐧芥湪鑰筹紝閭ｆ牱鍐嶉潤鏀惧ぇ姒備笁鍗佸垎閽熴傚彟澶栵紝娉￠摱鑰冲ぇ閮ㄥ垎瀹朵腑閫夌敤鐑皬姘存场鍙戠殑鏂瑰紡銆傜敱浜庣儹灏忔按娉″彂鐨勯熷害鏇村揩锛岃兘澶熻繀閫熷湴搴旂敤锛岃繖绫...
绛旓細鐧芥湪鑰崇敤鍑夋按闇娴告场1-2涓皬鏃讹紝娓╂按闇娴告场20鍒嗛挓宸﹀彸銆傜櫧鏈ㄨ冲叾瀹炲氨鏄垜浠墍璇寸殑閾惰锛屽叾鍦ㄧ児楗墠闇鍏呭垎娴告场锛屽彛鎰熶細鏇村ソ銆傛蹈娉＄櫧鏈ㄨ虫敞鎰忚鏍归儴鍚戜笂娉″彂锛屾蹈娉″彿鍚庢嫞鍘讳笉鍙悡娲楋紝鐓ソ鐨勭櫧鏈ㄨ虫渶濂藉綋澶╅鐢ㄥ畬銆傜櫧鏈ㄨ瑕佹场澶氫箙鐧芥湪鑰虫渶濂界殑娴告场鏂规硶鏄敤鍐锋按娴告场锛屼竴鑸喎姘存蹈娉＄櫧鏈ㄨ抽渶瑕1-2涓皬鏃跺乏鍙...
绛旓細涓嶈繃瑕佹敞鎰忥紝鍙戝ソ鐨閾惰搴斾竴娆＄児鍒跺畬锛屽墿浣欑殑涓嶅疁鏀惧湪鍐扮涓喎钘忥紝鍚﹀垯浼氶犳垚钀ュ吇鎴愬垎澶ч噺娴佸け銆傜叜鐔熺殑閾惰充篃涓嶅疁鏀剧疆杩囬暱鏃堕棿锛屽洜涓哄湪缁嗚弻鐨勫垎瑙ｄ綔鐢ㄤ笅锛屽叾涓墍鍚殑纭濋吀鐩愪細杩樺師鎴愪簹纭濋吀鐩愶紝瀵逛汉浣撴湁瀹炽傛墍浠ワ紝鍐嶇編鍛崇殑閾惰筹紝杩囧鍚庝篃涓嶅疁椋熺敤銆傛场鍙戦摱鑰冲鏁板搴噰鐢ㄧ儹姘存场鍙戠殑鏂规硶銆傚洜涓虹儹姘存场鍙戠殑閫熷害...
