寒食节应该吃什么样的食物？ 寒食节应该吃什么样的食物？
\u5bd2\u98df\u8282\u5403\u4ec0\u4e48 \u4f20\u7edf\u5bd2\u98df\u8282\u7684\u5404\u5730\u7f8e\u98df\u6709\u54ea\u4e9b\u5bd2\u98df\u8282\uff0c\u5bd2\u98df\u4ece\u8bcd\u9762\u4e0a\u6765\u7406\u89e3\uff0c\u4fbf\u662f\u5403\u51b7\u98df\u7684\u4e00\u5929\u3002\u56e0\u5f53\u5929\u4e0d\u80fd\u52a8\u706b\uff0c\u6240\u4ee5\u4e5f\u53ef\u4ee5\u5403\u63d0\u524d\u51c6\u5907\u597d\u7684\u51b7\u98df\u3002\u5728\u5bd2\u98df\u8282\u5f53\u5929\u6709\u8bb8\u591a\u4f20\u7edf\u7f8e\u98df\u3002
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1、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
3、寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
山西民间禁火寒食的习俗多为一天，只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面(即将五谷杂粮炒熟，拌各类干果脯磨成面)。
寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。
寒食即禁火，只能吃冷或预先煮好的食物。在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。成百上千年过去了，有些食物的祭祀意味逐渐淡去。清明节期间您如果到这些地方去旅游，也许也有机会尝一尝。
山东 即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。
山西晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。
上海 上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
台湾
台湾民众的扫墓习俗，一般可分为两种：一种是一般祭扫，仪式及祭祀的东西比较简单，大都只供一些米糕、粿类和糕饼；二是修整祖墓，祭礼相当隆重，供祭的祭礼一般包括各种祭礼品十二种蔬菜及粿类、糕饼等。扫墓时一定要在坟墓的四周献置“墓纸”，每张纸压上小石头，还得放一沓在墓碑上。这个仪式俗称“挂纸”，是献给祖先的钱。如果是培墓即修整祖墓，全家人要围在坟墓四周吃红蛋，蛋壳就撒在墓地上，含有新陈代谢、生生不息的吉祥意思。过去的台湾农村，每当扫完墓之后，都会有一群孩子前来讨粿类，来的人愈多，表示这一家族日后将愈发达，主人们也都乐意分送“发粿”或金钱给那些孩子们。
舟山旧定海上坟时供品有一个特色，许多菜肴系凉菜与凉拌菜，还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食，祭礼毕，要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也，其形状有圆形的，也有菱形的)。上坟后，回家还要做“清明羹饭”。
寒食即禁火，只能吃冷或预先煮好的食物。在清明节的饮食方面，各地有不同的节令食品。成百上千年过去了，就是在节日期间不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食。寒食节现在很多地方已经不流行了，因为要人们一段时间里天天吃冷食,可能难以接受，再说也不利于健康。
春秋时期，晋国的公子重耳在国外流亡19年，最后回国做了国君，是为晋文公。在流亡期间，介子推跟随左右，立下大功。有一年，重耳在流亡中生 了大病，为了给病重体弱的重耳增添营养，介子推把自己腿上的肉割下来煮 成肉汤给重耳吃，使他恢复了健康。重耳做了晋文公后，想封介子推的官。
不料介子推不愿做官，便背着老母，躲人绵山。晋文公知道介子推是个大孝 子，他想激介子推出来，就下令放火烧山，同时留出一条小道，心想，这样你总 得出来了吧？可是，大火一连烧了三天三夜，仍未见介子推母子的人影。原来，介子推不愿出山，和母亲抱着一株大树烧死了。
寒食要
1、清明果：在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
2、青团：一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。
3、寒食粥：寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食。
一分钟了解寒食节
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