虾的做法 家常 虾的九种家常做法
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\u539f\u6750\u6599\uff1a\u5927\u9f99\u867e \u8471 \u59dc \u7cd6
\u4f5c\u6cd5\uff1a1\u3001\u5927\u9f99\u867e\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u526a\u53bb\u987b\u5b50\u548c\u867e\u67aa\uff0c\u80cc\u90e8\u88c1\u5f00\u9664\u6389\u6c99\u7ebf \u30022\u3001\u8471\u3001\u59dc\u90fd\u5207\u5272\u6210\u4e00\u5bf8\u4e0a\u4e0b\u7ec6\u6761\u30023\u3001\u9505\u52a0\u70b9\u6cb9(\u6bd4\u70e7\u83dc\u7a0d\u5fae\u591a\u4e00\u70b9)\uff0c5\u6210\u70ed\u65f6\u5012\u8fdb\u5927\u9f99\u867e\u7178\u7092\uff0c\u7acb\u523b\u5012\u8fdb\u7c73\u9152(\u4e0d\u5fc5\u8fc7\u591a)\u3001\u8471\u4e1d\u3001\u59dc\u7247\u3001\u76d0\uff0c\u518d\u6b21\u7178\u7092\uff0c\u76d6\u4e0a\u5916\u76d6\u95f7\u4e00\u4e0b\u30024\u3001\u6dfb\u52a0\u6c34\uff0c\u4e0d\u5fc5\u8fc7\u591a\uff0c\u672a\u8fc7\u5927\u9f99\u867e\u4e00\u70b9\u5e94\u5f53\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff0c\u518d\u6b21\u70e7\uff0c\u52a0\u4e00\u70b9\u7cd6\uff0c\u706b\u80fd\u591f\u7565\u5fae\u8c03\u5c0f\u4e00\u4e9b\u30025\u3001\u89c1\u5230\u9c9c\u7ea2\u8272\u867e\u6c41\u521a\u5f00\u59cb\u53d8\u7c98\u7a20\u4e86\uff0c\u70b9\u4e00\u70b9\u513f\u918b,\u7559\u610f\u522b\u8fc7\u591a,\u6b64\u523b\u867e\u7c73\u76ae\u4fbf\u4f1a\u8d8a\u6765\u8d8a\u8f83\u4e3a\u677e\u8106\uff0c\u518d\u6700\u7ec8\u6eda\u52a8\u4e24\u4e0b\u30026\u3001\u597d\u5566\uff0c\u80fd\u591f\u8d77\u9505\u4e86\uff0c\u53ef\u662f\u4e00\u5b9a\u8981\u7559\u610f\u4fdd\u5b58\u4e00\u4e9b\u6599\u6c41\uff0c\u5c0f\u670b\u53cb\u4eec\u90fd\u559c\u7231\u7528\u867e\u4ec1\u8638\u6c64\u5403\uff0c\u610f\u72b9\u672a\u5c3d\u54e6!
\u4e00\u3001\u6cb9\u7116\u5927\u867e
\u98df\u6750\uff1a
1\u65a4\u867e\u3001\u8471\u82b1\u3001\u849c\u672b\u3001\u59dc\u672b
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u867e\u53bb\u6389\u867e\u7ebf\u867e\u67aa\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u8471\u59dc\u849c\u5207\u6cab\uff0c1\u8471\u5207\u6bb5
2\u3001\u8c03\u9171\u6c41\uff1a2\u52fa\u751f\u62bd--1\u52fa\u8001\u62bd-1\u52fa\u869d\u6cb9-1\u6599\u9152+\u534a\u52fa\u9999\u918b+\u534a\u52fa\u767d\u7cd6+1\u52fa\u756a\u8304\u9171\u6405\u62cc\u5300
3\u3001 \u9505\u4e2d\u5c11\u8bb8\u6cb9\u70ed\u7206\u9999\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u653e\u5165\u5927\u867e\u7ffb\u7092\u81f3\u53d8\u8272\uff0c\u653e\u5165\u8c03\u597d\u7684\u9171\u6c41\u7ffb\u7092\u4e00\u5206\u949f
4\u3001\u52a03\u52fa\u70ed\u6c34\uff0c\u76d6\u9505\u76d6\u5c0f\u706b\u7116\u716e\u4e24\u5206\u949f\uff0c\u5927\u706b\u6536\u6c41\uff0c\u51fa\u9505\u524d\u6492\u8471\u82b1\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u5373\u53ef
\u4e8c\u3001\u9999\u8fa3\u9189\u867e
\u98df\u6750
1\u65a4\u5927\u867e\u3001\u8471\u59dc\u849c\u3001\u9002\u91cf\u82b1\u6912\u3001\u9002\u91cf\u5e72\u7ea2\u8fa3\u6912\u52fa\u8001\u5e72\u5988\u8fa3\u9171\u30011\u52fa\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u9171\u3001200ml\u7ea2\u7c73\u9152
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u5927\u867e\u6d17\u51c0\u53bb\u867e\u67aa\u867e\u7ebf\uff0c\u59dc\u849c\u5207\u7247\uff0c\u8471\u548c\u7ea2\u8fa3\u6743\u5207\u6bb5
2\u3001\u9505\u4e2d\u6cb9\u70ed\u653e\u5165\u8471\u59dc\u849c\u82b1\u6912\u7206\u9999\uff0c\u52a01\u52fa\u8001\u5e72\u5988\u8fa3\u9171+1\u52fa\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u9171\uff0c\u653e\u5165\u5e72\u7ea2\u8fa3\u6912\u7ffb\u7092\u51fa\u7ea2\u6cb9
3\u3001 \u653e\u5165\u5927\u867e\u7092\u81f3\u53d8\u8272+1\u52fa\u751f\u62bd+1\u52fa\u869d\u6cb9+\u5c11\u8bb8\u767d\u7cd6\u7ffb\u7092\u5747\u5300\uff0c\u5012\u5165200ml\u7ea2\u7c73\u9152\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u7116\u716e\u81f3\u6c64\u6c41\u6d53\u7a20
4\u3001 \u51fa\u9505\u524d\u6492\u4e0a\u767d\u829d\u9ebb\u548c\u8471\u82b1\uff0c\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u5373\u53ef
\u4e09\u3001\u5e72\u9505\u9999\u8fa3\u867e
\u98df\u6750\uff1a
\u867e300g\uff0c\u83b2\u85d5\u4e00\u8282\uff0c\u82b9\u83dc1\u68f5\uff0c\u849c5\u74e3\uff0c\u5927\u84712\u5c0f\u6bb5\uff0c\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u91711\u52fa\uff0c\u751f\u62bd1\u52fa\uff0c\u5e72\u8fa3\u69121\u628a\uff0c\u82b1\u69121\u52fa\uff0c\u9999\u83dc2\u68f5\uff0c\u829d\u9ebb1\u52fa\uff0c\u82b1\u751f\u9002\u91cf(\u6ca1\u6709\u5c31\u4e0d\u653e)
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u867e\u6d17\u5e72\u51c0\u6311\u53bb\u867e\u7ebf\u6d17\u51c0\u5907\u7528\uff1b\u83b2\u85d5\u53bb\u76ae\u5207\u7247\u82b9\u83dc\u53bb\u6389\u53f6\u5b50\u6897\u5207\u5c0f\u6bb5\uff1b\u5927\u849c\u548c\u5927\u8471\u5207\u7247
2\u3001\u9505\u4e2d\u5165\u9002\u91cf\u98df\u7528\u6cb9\uff0c\u653e\u5165\u867e\u7178\u7092\uff0c\u867e\u7684\u989c\u8272\u53d8\u7ea2\uff0c\u6709\u9999\u5473\u98d8\u51fa\u5c31\u635e\u51fa\u5907\u7528
3\u3001\u7528\u7092\u867e\u7684\u6cb9\u7206\u9999\u5927\u849c\u548c\u5927\u8471\uff0c\u7136\u540e\u52a0\u5165\u8fa3\u6912\u6bb5\u548c\u82b1\u6912\u5c0f\u706b\u7ee7\u7eed\u7206\u9999\uff0c\u52a0\u51651\u52fa\u90eb\u53bf\u8c46\u74e3\u9171\u7092\u51fa\u7ea2\u6cb9\u6216\u5e72\u9505\u5e95\u6599
4\u3001 \u518d\u5012\u5165\u82b9\u83dc\u548c\u83b2\u85d5\u7247\u70922\u5206\u949f\uff0c\u518d\u653e\u867e\u7ffb\u7092\u5165\u5473\uff0c\u52a0\u51651\u52fa\u751f\u62bd\u8c03\u5473
5\u3001\u6492\u4e0a\u767d\u829d\u9ebb\u3001\u82b1\u751f\u3001\u9999\u83dc\u5373\u53ef\u51fa\u9505
\u56db\u3001\u6912\u76d0\u5927\u867e
\u98df\u6750\uff1a
\u5927\u867e\uff0c\u849c\u672b\uff0c\u9752\u6912\uff0c\u5c0f\u7c73\u8fa3
\u814c\u6599\uff1a\u6599\u91521\u52fa\uff0c\u751f\u62bd1\u52fa\uff0c\u767d\u80e1\u6912\u7c89\u5c11\u8bb8 \u6dc0\u7c892\u52fa\uff0c
\u6492\u6599\uff1a\u6912\u76d0\u534a\u52fa
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u5927\u867e\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u51cf\u6389\u867e\u987b\u867e\u811a\uff0c\u5f00\u80cc\u53bb\u867e\u7ebf\u52a0\u5165\u814c\u6599\u6df7\u5408\u5747\u5300\uff0c\u814c\u523610\u5206\u949f
2\u3001 \u6cb9\u70ed\u653e\u5927\u867e\uff0c\u70b8\u81f3\u5927\u867e\u9165\u8106\u635e\u51fa\uff0c\u5168\u90e8\u70b8\u5b8c
3\u3001\u590d\u70b830\u79d2\uff0c\u66f4\u9165\u8106\u4e86
4\u3001\u9505\u4e2d\u5c11\u6cb9\uff0c\u653e\u849c\u672b\uff0c\u9752\u7ea2\u6912\u7092\u9999\uff0c\u52a0\u70b8\u597d\u7684\u5927\u867e\uff0c\u6492\u6912\u76d0\u7ffb\u7092\u5747\u5300\u5373\u53ef
\u4e94\u3001\u8fa3\u6912\u7092\u5927\u867e
\u98df\u6750\uff1a
\u65b0\u9c9c\u7684\u5927\u867e\uff0c\u9752\u7ea2\u6912\uff0c\u5927\u849c\uff0c\u751f\u62bd\uff0c\u869d\u6cb9\uff0c\u8001\u62bd\uff0c\u8471\uff0c\u59dc\uff0c\u82b1\u6912\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u867e\u53bb\u867e\u5934\u626f\u51fa\u867e\u7ebf\uff0c\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\u6ca5\u5e72\u6c34\u5907\u7528
2\u3001\u9752\u7ea2\u8fa3\u6912\u5207\u6bb5\uff0c\u849c\u5207\u788e\uff0c\u8471\u767d\u5207\u6bb5\uff0c\u82b1\u6912\u5c11\u8bb8
3\u3001 \u9505\u91cc\u653e\u6cb9\uff0c\u6cb9\u70ed\u540e\u653e\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u82b1\u6912\uff0c\u9752\u7ea2\u6912 \u7092\u9999\u540e\u653e\u5165\u867e\u7092
4\u3001\u867e\u7092\u53d8\u8272\u540e\u52a0\u4e00\u52fa\u534a\u751f\u62bd\uff0c\u4e00\u52fa\u869d\u6cb9\uff0c\u4e00\u52fa\u6599\u9152\uff0c\u4e00\u70b9\u8001\u62bd\uff0c5\u52fa\u6c34\uff0c\u4e00\u70b9\u70b9\u76d0\uff0c\u53e3\u5473\u6de1\u7684\u4e0d\u653e\uff0c\u7ffb\u70923\u52305\u5206\u949f\u5de6\u53f3\u5373\u53ef\uff01\u7ffb\u7092\u65f6\u95f4\u7684\u957f\u6839\u636e\u867e\u7684\u91cf\u548c\u5927\u5c0f\u6765\u914c\u60c5\u589e\u51cf\u98df\u6750
\u516d\u3001\u7ea2\u70e7\u5927\u867e
\u98df\u6750\uff1a
\u57fa\u56f4\u867e400\u514b\uff0c\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u9c8d\u6c41\u869d\u6cb9\uff0c\u7ea2\u70e7\u9171\u6cb9
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u9996\u5148\u5c06\u5927\u867e\u53bb\u987b\uff0c\u653e\u5165\u76d8\u4e2d\u5907\u7528\u3002
2\u3001\u8c03\u4e00\u7897\u7ea2\u70e7\u6c41\uff1a\u7897\u4e2d\u52a0\u4e00\u52fa\u751f\u62bd\uff0c\u4e00\u52fa\u9c8d\u6c41\u6cb9\uff0c\u4e00\u52fa\u8001\u62bd\uff0c\u4e00\u52fa\u756a\u8304\u9171\uff0c
3\u3001 \u8d77\u9505\u5165\u6cb9\u7206\u9999\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u5012\u5165\u5927\u867e\u7ffb\u7092\u53d8\u8272 \u5012\u5165\u6599\u6c41\u716e\u81f3\u6c64\u6c41\u6d53\u7a20\u5373\u53ef\u5b8c\u7f8e\u88c5\u76d8\u3002
\u4e03\u3001\u849c\u84c9\u867e
\u98df\u6750\uff1a
\u5927\u867e--10\u4e2a\uff0c\u7c89\u4e1d--2\u628a\uff0c\u5927\u849c--1\u5934\uff0c\u5c0f\u7c73\u8fa3--5\u4e2a\uff0c\u8471\u82b1--\u5c11\u8bb8\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u505a\u849c\u672b\u9171\u6c41\uff0c\u9505\u4e2d\u6cb9\u70ed\u7092\u9999\u849c\u672b+2\u52fa\u751f\u62bd+2\u52fa\u869d\u6cb9+1\u52fa\u6599\u9152+\u767d\u80e1\u6912\u7c89\u548c\u76d0+\u534a\u7897\u6c34 \u71ac\u51fa\u9999\u5473\u76db\u51fa\u5907\u7528\u3002
2\u3001\u5927\u867e\u53bb\u867e\u811a\u867e\u7ebf\u3001\u5207\u5f00\u867e\u80cc\u7528\u5200\u80cc\u5728\u867e\u80cc\u4e0a\u8f7b\u8f7b\u6572\u6253\u51e0\u4e0b\uff0c\u526a\u526a\u8fb9\u7f18\u7684\u867e\u76ae\uff01\u9632\u6b62\u867e\u84b8\u7684\u65f6\u5019\u53d8\u5f2f\u66f2\u3002
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1、香炸虾球
原料：虾仁300g，面包糠50g，鸡蛋2个。
调料：盐、淀粉适量。
做法：1.将1个鸡蛋搅打成蛋液，另外1个鸡蛋取蛋清。
2.将虾仁洗净，去虾线，先粗斩成粒，再剁成泥，加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状，然后挤成丸子，滚上鸡蛋液，粘面包糠。
3.锅置火上倒油烧热，下入虾球生坯，炸至成熟，沥油装盘即可。
小贴士：虾胶一定要顺同一个方向搅打，打至其上劲，口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
2、香辣大虾
材料：大海虾150g，芹菜50g，葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
调料：香辣汁、盐各少许。
做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。
2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金黄色，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可。
小贴士：食用海虾时，最好不要大量饮用啤酒，否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。
3、鼓油大虾
材料：大海虾150g，葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
调料：鼓油汁30g。
做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净。
2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大海虾，炸至淡黄色，放入盘中，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
小贴士：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们外形很相似，但其滋味和口感却颇有差别。
4、蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：虾8只，龙口粉丝一小卷。
调料：大蒜两大只，料酒、生抽、盐、葱花少许。
做法：1.虾开背，去虾线，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
5、微波番茄虾
材料：明虾15只，番茄酱两汤匙
调料：料酒、蚝油半汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点
做法：1.明虾15只，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入
4.入微波炉高火叮1分钟
5.把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
6.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可
小贴士：虾要开背，比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
1.酱香虾
选用食材：斑节虾。个大肉厚，但是腥味较重，剪掉虾须虾爪后，刷洗干净，锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜片，八角炒香，放入虾翻炒变色后，放入适量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣酱炒匀，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，加入适量水，盖上盖煮开，放入适量盐，转小火炖15分钟，汤汁收差不多时，再放入一些葱，出锅装入盘中即可。
2.白灼虾
选用食材：鲜活的对虾。白灼虾做法简单，将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中煮熟即可。吃的时候剥掉虾壳，蘸着调料吃，但是很多人吃的时候并不蘸酱料，直接吃，鲜嫩美味。
3.韭菜炒河虾
选用食材：韭菜，河虾。河虾剪掉虾须清洗干净，放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，河虾完全变色后再炒一会儿，再放入韭菜翻炒，韭菜变软后放入适量盐炒云即可。
4.虾仁水饺
选用食材：虾仁，猪肉，胡萝卜，少许韭菜，饺皮。猪肉，虾仁，胡萝卜，韭菜分别剁成末，三种食材放入碗中，放入适量盐，胡椒粉，葱姜末，适量料酒，生抽，适量糖，少许水顺着一个方向搅拌，肉馅有黏性即可，用一小勺馅放入饺皮中，包成饺子，放入锅中煮熟就可以了。
5.西兰花虾仁蒸鸡蛋
选用食材：西兰花适量，虾仁适量，鸡蛋4个。西兰花切成小剁，西兰花，虾仁分别放入沸水里焯一下，鸡蛋液里放入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，放入鸡蛋液的1.5倍的水再次搅拌均匀，西兰花，虾仁放入鸡蛋液里，上锅蒸熟即可。鸡蛋液完全凝固就算蒸好了，时间长会影响鸡蛋滑嫩的口感。
6.砂锅
选用食材：金针菇，虾，香肠，油豆腐，青椒1个，红椒1个，西红柿2个。锅里油热后放入花椒油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，放入虾和切好的香肠片翻炒，然后放入油豆腐和金针菇翻炒变软，放入适量水，倒入适量生抽，一勺蚝油，一小勺胡椒粉，适量盐翻炒均匀，继续炖至入味，最后放入青红辣椒翻炒几下，就可以出锅了。
7.蒜蓉粉丝虾
选用食材：虾，白粉丝，蒜，红甜椒。虾剪去虾须去掉头部后清洗干净，尾部剪开一个小洞，虾尾从小洞中穿过来，放入泡软的白粉丝上，把拌匀的蒜蓉红椒粒放入虾仁上，用小碗先调好汁：适量生抽，蚝油，料酒，盐再加入适量水调匀，把调好的汁淋在粉丝上，上锅蒸熟即可。
8.虾仁香菇粥
选用食材：虾，青菜，胡萝卜，香菇，大米，小米。鲜虾去掉头部，去掉虾线，虾仁放入沸水里，放入适量料酒，葱姜，焯一下水，变色后捞出。大米，小米淘洗干净后放入砂锅里，放入适量水煮开，放入胡萝卜丁转小火炖，米粒开花时，放入香菇片，虾仁继续用小火炖，粥煮黏稠时放入青菜碎叶烫熟，放入适量盐，适量胡椒粉调味，淋上适量香油就可以品尝了，煮好的鸡蛋切成片放入粥里，营养美味粥老人孩子都爱吃。
9.虾丸菠菜汤
选用食材：虾仁，菠菜。虾仁剁成颗粒状放入碗中，放入适量胡椒粉，适量盐，料酒，顺着一个方向搅拌，虾肉黏性增加后，就可以做成虾丸，锅中水烧开后，放入虾丸，虾丸上浮后放入菠菜烫熟，放入适量盐鸡精调味即可。
10.虾仁馄饨面
选用食材：面条，虾，青菜，馄饨。虾先用盐水煮熟，剥掉外壳，留下虾仁部分，面条放入沸水里煮开后，放入小青菜，虾仁，青菜变软后，放入馄饨。再次煮开，用勺搅拌，使馄饨面条受热均匀，大碗里放入一勺猪油，一勺花椒油，一勺胡椒粉，适量盐，葱花，鸡精，放入一勺沸水调出香味，煮好的馄饨面，小青菜，虾仁放入大碗中即可，这样的面做早餐营养丰富。
11.西芹虾仁
选用食材：西芹，木耳，虾仁。西芹虾仁是一道清淡的家常菜，西芹切成薄片和木耳一起放入沸水里焯一下，捞出沥干水备用。虾仁放入油锅中爆炒，虾仁变色后放入适量料酒再炒几下，然后放入西芹，木耳翻炒，放入适量盐，糖，鸡精调味即可。
12.麻辣龙虾
选用食材：龙虾。这两天看到龙虾上市了，价格三，四十元一斤，龙虾越大越贵，青壳虾比红壳虾受欢迎。吃龙虾就爱吃麻辣味的，所以花椒，辣椒要多放一些。龙虾清理干净后，放入油锅中煸炒变色后，装入大碗中，锅中留有底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油后放入葱姜蒜，八角等调料翻炒，放入龙虾炒匀，倒入适量料酒，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，适量盐，加入适量水煮开，盖上盖子转中小火煮20分钟左右，具体时间根据龙虾量的多少来决定，汤汁收差不多时就可以出锅了。
一、清炒虾仁
1.虾仁加盐、料酒、食用油腌制30分钟，黄瓜切块，胡萝卜切丁，姜切丝，蒜切片。
2.清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水，虾仁焯水30秒。
3.锅中倒油，倒入食材，加盐，炒熟即可出锅。
二、盐水虾
1.虾洗净后挑去虾线，姜切片，葱切段。
2.锅中放清水，加入小葱、姜片、八角、花椒和适量的食盐。
3.再加入料酒煮开，放入处理好的虾，捞出摆盘。
4.锅内烧滚食用油，浇入盛葱花的小碗内，再加入2汤匙酱油。
三、红焖大虾
1.剪开虾头，去虾脚，挑虾线，姜切片，葱切段。
2.起锅放适量油，放入大虾煎一下。
3.另起一锅放油，煸炒葱和姜，捞出扔掉只要煸炒后的油，放入番茄酱，煸炒一会后加水。
4.放入适量盐，再放入煎好的虾，接着放入糖，把大虾捞出，酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，淋在大虾上即可。
（望采纳~）
麻婆豆腐虾
材料：豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
做法：1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
白灼虾
材料
白虾 1(盒)台斤,青葱 1根,生姜 3片,米酒 少许,盐 少
做法：
1: 白虾用水冲干净 (若是使用冷冻的白虾，于料理前用冲水方式退冰，切勿事先放冷藏退冰，以免鲜味流失。)；青葱洗净切成葱段。
2: 锅中加入适量的水，开大火放入生姜片与少许的盐。
3: 水沸腾时将白虾与葱段放入，并且洒入少许的米酒，当再度沸时腾继续煮大约15秒就可以将虾子捞起盛盘。(也可以先准备一盆冰水，然后把虾子先冰镇一下，增加肉质的脆度。) 沾酱可以依照个人喜好，选择哇沙米+酱油、白醋+姜末或是蒜蓉+辣椒+酱油
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