谁有做熟食的配方。跪求 谁有20多种的熟食中药配方
\u8c01\u6709\u505a\u719f\u98df\u7684\u914d\u65b9\uff0c\u8981\u5168\u7684\uff0c500\u5143\u6536\uff0c\u8981\u8bc1\u660e\u662f\u771f\u7684\u624d\u6210\u6211\u6709\uff0c\u4f46\u662f500\u5143\u5f88\u5c11\u54ce\uff01
\u4e0d\u592a\u660e\u767d\uff0c\u4e3a\u4ec0\u4e48\u8981\u6c4220\u591a\u79cd\u7684\u719f\u98df\u4e2d\u836f\u914d\u65b9\uff0c\u719f\u98df\u4e2d\u836f\u914d\u65b9\uff0c\u4e0d\u662f\u6570\u91cf\u8d8a\u591a\u8d8a\u597d\uff0c\u66f4\u4e0d\u662f\u91cd\u91cf\u8d8a\u591a\u8d8a\u597d\uff0c\u800c\u662f\u719f\u98df\u4e2d\u836f\u914d\u65b9\u662f\u79d1\u5b66\u914d\u6bd4\uff0c\u5408\u7406\u8c03\u914d\u51fa\u6765\u7684\uff0c\u66f4\u5173\u952e\u7684\u662f\u719f\u98df\u4e2d\u836f\u914d\u65b9\u505a\u51fa\u6765\u7684\u719f\u98df\u597d\u5403\uff0c\u597d\u5403\u5c31\u662f\u5e94\u9053\u7406\uff01\u53ef\u4ee5\u53c2\u8003\u5a04\u56fd\u6c11\u719f\u98df\u914d\u65b9\u3002
红卤水配方：水(高汤)：75KG
花椒：100G 食盐：650G
陈皮：150G 味精：20G
桂皮：150G 白酒（二锅头）：150G
茴香：120G 鸡精（厨邦）：25G
八角：130G 葱（带根）：250G
生姜：650KG 香草：120G
乙基麦芽酚：20G 沙仁：115G
白扣：70G
潮州老卤：50G
甘草黄：100G 卤水膏：75G
丁香：60G 日落红：10G
香叶：70G
草果：65G 老母鸡：3只
山奈：135G 芝麻油：150G
鸡油：250G 白芷：120G
注：
沙仁、肉扣、草果、白扣需打碎把香味散放出来。
以上药材下锅前需要清洗防止药材里有沙石、头发、发霉等现象；药材清洗后放入料包
。
药材里山奈、草果、白芷的量应该注意这几味料放不好有发苦现象。
高汤制作：高汤又称鸡汤、猪骨汤、这样的汤是用老母鸡、猪骨放熬至而成；老母鸡、猪骨1斤拍碎的姜大火烧2小时文火熬3小时即可。
酒、辣椒、胡椒、青花椒、姜、葱（需要带根）等简称香辛料主要是去腥味增加特色重的口味。
乙基麦芽酚:在卤水里是起到飘香作用市场一般都在用这一香精。
老卤：前期新卤水没有卤水的味只有药材味必须加一点老卤调卤水。
芝麻油：是让卤水更飘香散发香味。
鸡油：主要是保温、和让产品出锅的时候色泽光亮。
把猪手燃熟放人油锅炸成功金黄色后来放人以上的作料制作的卤水卤食出锅就行
绛旓細鍗ょ尓澶磋倝 鍋氭硶锛1銆 鎶婁拱鏉ョ殑鐚ご鑲夋礂鍑锛屽彲浠ョ敤鐩愬拰鐧介唻鎼撴礂鍑犻亶鍘婚櫎鑵ュ懗;2銆 鐢ㄧ偔鐑ょ殑鏂规硶鎶婄尓澶翠笂鐨勬瘺闄ゅ幓锛屼篃鍙互鐢ㄥ垁鐗囧埉锛岃娉ㄦ剰澶勭悊骞插噣;3銆佸噯澶囪姳妞掋佸叓瑙掋佸啺绯栥佹鐨侀檲鐨佽倝钄汇侀鍙躲佽懕銆佸銆佽挏銆佺孩杈ｆ绛閰嶆枡锛屾妸瀹冧滑娲楀噣鍒囧ソ锛岀劧鍚庣敤绾卞竷鍖呭湪涓璧;4銆佸皢鐚ご鍒囨垚涓ゅ崐锛屾斁杩涢珮鍘...
绛旓細绾㈠崵姘閰嶆柟锛氭按(楂樻堡)锛75KG 鑺辨锛100G 椋熺洂锛650G 闄堢毊锛150G 鍛崇簿锛20G 妗傜毊锛150G 鐧介厭锛堜簩閿呭ご锛夛細150G 鑼撮锛120G 楦＄簿锛堝帹閭︼級锛25G 鍏锛130G 钁憋紙甯︽牴锛夛細250G 鐢熷锛650KG 棣欒崏锛120G 涔欏熀楹﹁娊閰氾細20G 娌欎粊锛115G 鐧芥墸锛70G 娼窞鑰佸崵锛50G 鐢樿崏榛勶細100G 鍗ゆ按鑶忥細75G 涓侀锛...
绛旓細Y鐔熼閰嶆枡鐚倶鐚剼涓嬭揣 20 鎴戞潵绛 1涓洖绛 #鐑# 缃戞枃璐ㄩ噺鏄笉鏄笅闄嶄簡?鍖垮悕鐢ㄦ埛 2012-03-23 灞曞紑鍏ㄩ儴 鍗ゆ按閰嶆柟澶у叏 鍗ゆ按閰嶆柟(涓) 鍒樺帹鍗ゆ按 鍘熸枡:A.鍏50鍏,鐧借眴钄50鍏,鐢樿崏50鍏,娌欏50鍏,鑺辨15鍏,灏忚尨棣10鍏,棣欒寘25鍏,鐧借儭妞10鍏,鑽夋灉8涓,鑲夎眴钄6涓,鑽夎眴钄6涓,棣欏彾20鐗,涓侀10鍏,...
绛旓細鎻浜旈鍗ゆ按涓庡崵鑲夌殑缇庡懗绉樼睄</ 涓銆佷簲棣欏崵姘鐨勯厤鏂涓庡埗浣</ 瑕佸埗浣滃嚭浠や汉鍨傛稁鐨勪簲棣欏崵姘达紝棣栧厛闇瑕佸噯澶囪繖涓绯诲垪棣欐枡锛氬叓瑙50鍏嬶紙鍏鑲夋鐨勫拰璋愮粍鍚堬級銆佸皬鑼撮40鍏嬶紙澧炴坊棣欐皵锛夈佹鐨33鍏嬶紙閱囧帤锛夈佺櫧鑺33鍏嬶紙娓呮柊锛夈侀鐮30鍏嬶紙鐙壒鍙ｆ劅锛夈佽崏鏋20鍏嬶紙寰荆锛夈佸北濂20鍏嬶紙閱囧帤锛夈侀鏋20鍏嬶紙鏋滈...
绛旓細鍗ゆ按鐨勫嚑绉嶅埗浣滄柟娉曪細 1銆佺敤鏂欙細宸濇銆佸叓瑙掞紝涓侀銆佽崏鏋溿佺敇鑽夈佹鐨叡3/4鏉 鍋氭硶锛氬崵姘存枡锛屾矙濮滅矇鍚岀洓甯冭鍐呫傚姞姘村叓鏉叢婊氾紝鎱㈢伀鐓茶嚦涓灏忔椂鍗婅嚦涓ゅ皬鏃 2銆佺敤鏂欙細鍏锛堜袱绮掞級銆佸皬鑼淬佽姳妞掞紙鍚勪袱鑼跺寵锛夈佺敇鑽夛紙鍏墖锛夈佹鐨紙涓鐗囷級銆佽崏鏋滐紙涓涓級銆侀檲鐨紙1锛4涓級 鍋氭硶锛氬崵姘存枡鐢ㄥ竷琚嬭浇...
绛旓細椋熸潗锛氳崏鑾撻傞噺 閰稿ザ閫傞噺 鐧界硸閫傞噺 姝ラ锛氬皢鑽夎帗娲楀噣锛屽幓鎺夎拏閮紝鍒囨垚灏忓潡銆傚皢鑽夎帗鏀惧叆鎼呮媽鏈轰腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勭櫧绯栵紝鎼呮媽鎴愯崏鑾撴偿銆傚皢鑽夎帗娉ュ掑叆纰椾腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勯吀濂讹紝鎼呮媽鍧囧寑銆傚皢鑽夎帗閰稿ザ鏀惧叆鍐扮鍐疯棌1灏忔椂锛屽彇鍑哄悗鍗冲彲椋熺敤銆備互涓婂氨鏄揩閫熺畝鍗曠殑瀹跺涵缇庨鐨勯厤鏂锛岀畝鍗曟槗鍋氾紝鍙ｆ劅缇庡懗锛屼笉濡ㄨ瘯璇曠湅銆
绛旓細1銆閰嶆柟棣欐枡锛氳崏鏋28鍏嬨佸叓瑙28鍏嬨佽壇濮30鍏嬨佽崏璞嗚敾30鍏嬨佽姳妞25-35鍏嬨佸皬鑼撮30鍏嬨佸共杈ｆ35-60鍏嬶紙绾㈣壊鐨勶級銆佸崈閲岄20鍏嬨侀鏋10鍏嬨佸北濂10鍏嬶紝闄堢毊10鍏嬨佽崪鎷15鍏嬨佹鐨15鍏嬨佺櫧鎵4鍏嬨侀鑼呰崏5鍏嬶紝棣欏彾15鍏嬨佹帓鑽10鍏嬨佺爞浠30鍏嬨佷竵棣5鍏嬶紙鍒囪涓嶅彲澶氭斁澶氭斁鍛宠嫤锛夈佸厷鍙15鍏嬨佽儭妞掔矑15...
绛旓細甯哥敤鐔熼 鍗よ彍 鍗ゆ堡鍘熸枡锛欰鐚瓛瀛愰5000鍏嬶紝楦℃灦2500鍏嬶紝鐗涢澶2500鍏,娓呮按25鍗冨厠銆侭鍏銆佽姳妞掋佽崏鏋溿佹鐨侀檲鐨佸悇50鍏,灏忚尨棣欍侀鍙躲佺櫧璞嗚敾銆佺櫧 鑺枫侀湇棣欏悇20鍏,缃楁眽鏋2涓,鐢樿崏5鍏,涓侀10鍏,鏁村彧骞插皷妞150鍏嬶紝鐮備粊10鍏嬨侰骞查鑿50鍏嬶紝鑳¤悵鍗1000鍏嬶紝鑺硅彍銆佽佸500鍏嬨侱鐩 150鍏嬶紝铓濇补100...
绛旓細鍗よ彍鍋氬緱濂戒笉濂藉悆锛屽叧閿氨鐪嬪崵姘鐨勯厤鏂濂戒笉濂斤紝鍗や笁鍥戒笓闂ㄥ仛鍗よ彍鐔熼鐨锛岃繖閲屽氨鍒嗕韩涓绡囧叧浜庡崵姘寸殑閰嶆柟锛屼笉杩囪繖涓厤鏂规槸閽堝娼睍鍗ゆ按鐨勶紝鎯宠瀛︿範娼睍鍙ｅ懗鐨勬湅鍙嬩滑鍙互璇曚竴璇曘閰嶆柟閰嶆枡锛氳佹瘝楦3鍙紝鐚緳楠3鍗冨厠锛屾堡楠2鍗冨厠锛屼簲鑺辫倝銆佺尓韫勩侀浮鐖悇2500鍏嬶紝鐚倝鐨侀箙娌癸紙楦℃补鎴栫啛鐚补锛夊悇1500鍏嬶紝閲戝崕鐏吙...
绛旓細5. 鑻ヨ鍒朵綔鍏朵粬椋庡懗鐨鐔熼鑰佹堡锛屽彲浠ユ牴鎹渶瑕佹坊鍔犱笉鍚岀殑璋冩枡鍜岄鏂欍備緥濡傦紝鍒朵綔鐚倝鑰佹堡鏃讹紝鍙互娣诲姞澶у帹鍥涘疂鐚倝姹ょ矇銆佸ぇ鍘ㄥ洓瀹濈尓鍛抽楂撴蹈鑶忓拰澶у帹鍥涘疂鐚懗鑲夌簿闇革紱鍒朵綔楦¤倝鑰佹堡鏃讹紝鍙互娣诲姞澶у帹鍥涘疂楦￠姹ょ矇銆佸ぇ鍘ㄥ洓瀹濋浮鍛宠倝绮鹃湼鍜岄浮鍛抽楂撴蹈鑶忋6. 閰遍浮姹ょ殑璋冨埗閰嶆柟鍖呮嫭楦¤佹堡6鏂ゃ佽殱娌0.5鐡躲佺硸绋1...
