糯米蒸排骨的制作教程是怎样的？口感有什么特点？
糯米蒸排骨是一道传统的中式菜肴，它结合了糯米的香糯和排骨的鲜美，通过蒸制的方式使食材的味道充分融合，口感独特。下面是糯米蒸排骨的制作教程及口感特点。【制作材料】
排骨：500克
糯米：150克
姜片：适量
蒜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
水淀粉：适量
【制作步骤】
糯米提前清洗干净，浸泡在水中大约4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。
排骨洗净，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
将排骨放入碗中，加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
腌制好的排骨挑出姜片和蒜末，将泡好的糯米沥干水分后均匀地裹在排骨上。
取一个蒸盘，将裹有糯米的排骨摆放在盘中，保持一定的间隔，以便蒸汽能够均匀穿透。
锅中加水烧开，将装有排骨的蒸盘放入锅中，用大火蒸制约30分钟至排骨熟透，糯米变得透明。
蒸好后撒上葱花，淋上少许香油增加风味。
【口感特点】
糯米蒸排骨的口感特点是外层的糯米经过蒸制后变得软糯香滑，内层的排骨肉质鲜嫩多汁。糯米吸收了排骨的肉汁和调味料的精华，使整个菜肴的味道更加浓郁。排骨的肉质经过腌制和蒸制，既保持了肉质的原汁原味，又因为糯米的包裹而增添了一层软糯的口感。整体来说，糯米蒸排骨口感丰富，既有糯米的香糯，又有排骨的鲜美，是一种颇受欢迎的家常菜式。
总之，糯米蒸排骨是一道制作简单但味道丰富的菜肴，适合家庭聚餐或节日宴请时作为主菜。通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的糯米蒸排骨。
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