干虾仁太硬怎么做好吃 干虾太硬怎么做好吃
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干虾仁太硬怎么做好吃
1、虾仁中加入少许盐和料酒腌制一会。
2、加入裹炸粉。
3、拌匀。
4、热锅放油。
5、油温七成热时放入虾仁炸一会后捞出。
6、升高油温复炸一遍至金黄色时捞出控油。
7、西兰花摆入盘中,将炸好的虾仁放入即可。
超级好吃的辣椒炒生晒干虾仁
这是一道让人欲罢不能的菜。这也是一道无意中被发掘的菜。朋友给寄过来一些虾干,刚收到时着实被这大虾给吃了一惊。朋友告诉我给她女婿做虾排吃,我着网上找了虾排方子做了一次,被我家熊孩子几下就消灭了,但是虾排需要用油炸,而熊孩子自小就体质偏热,不适合吃油炸的东西,所以就一直被搁在冰箱冰冻箱里了。直到有一天,我突然灵感来了,于是就有了这道超美味的辣椒炒虾干。我第一次炒的时候放了有点辣味的辣椒,孩子平时不吃辣椒的,但是这个却让他破例了,我转身炒别的菜再上桌时熊孩子就基本上把虾挑吃光了。
用料
生干虾仁 适量
青红辣椒(孩子吃放不辣的青红辣椒) 适量
生姜 适量
植物油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
料酒 少量
超级好吃的辣椒炒生晒干虾仁的做法
将生虾仁用水洗净浸泡10分钟的样子,然后拿出来用盘子装上盖上保鲜膜,让虾仁将表面的水份充分的吸收,这样泡出来的虾干即保留了虾的鲜味,又能充分发透。
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将发好的虾仁切成细长条
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将生姜切成细比,青红辣椒切成斜长圈
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起锅烧油,油略多,油烧热后把姜丝放进去炸香后把切好的虾条倒入爆炒,喷一点料酒,撒适量的盐,撒一点花椒粉,喷一点点水,然后把炒好的虾干盛出来,油留在锅底。
把辣椒倒锅里用刚留在锅底的油爆炒,放适量的盐,等辣椒炒至七分熟后再把盛出来的虾干倒进去拌一起,喷水收汁出锅。请点击输入图片描述
小贴士
干虾仁不要直接用水长时间的浸泡,因为长时间浸泡会把虾的鲜味冲淡,先泡10分钟左右,然后拿出来装好盖上保鲜膜,让表面的水分慢慢的浸到虾里面去。
清蒸虾干的做法:
主料:虾干100g。
辅料:姜适量、葱适量、清水适量、味极鲜适量、食用油适量。
1、准备所有材料。
2、虾干用清水泡半小时。
3、姜切丝,葱切成葱花。
4、虾干沥干水分后放碟子里。
5、放上姜丝。
6、放上葱花。
7、淋入适量味极鲜。
8、锅里倒入适量水,隔热水蒸。
9、蒸至水开时淋入适量油再蒸五分钟即可。
10、成品图。
1、锅中加水(千万别象白灼虾这么多水,只能把虾刚漫过就可以。),加入所有调料和葱姜,等到烧开后,放入对虾,焯到成熟就捞出,记得把上面的浮沫要清除掉。
2、把捞出的虾用干净的布给擦干水分,然后放入微波炉中高火转2分钟,取出后摊开放在网筛中,选择通风的地方(最好是阳台或者是院子)让秋风吹上6小时,中间要把虾翻动一次,让虾的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的时候,用保鲜膜包好,放在冰箱中,吃的时候取出,配上点米醋就可以了。
虾干最好吃的做法,简单美味又下饭。
在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:虾干230克,小葱1根,生抽2汤匙,料酒1汤匙,生姜1块
第一步:提前用热水将准备好的虾干浸泡30分钟,把虾干泡发,在泡发的过程中呢,先将生姜切成姜丝,等虾干泡好之后,剥去虾壳和虾头,留虾仁备用!
第二步:将清理好的虾干,放入一个盘子里面铺平,然后将姜丝撒到虾仁上面,再起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有虾干的盘子放入锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟!
第三步:虾干蒸好之后,揭开锅盖,然后淋入2汤匙的生抽,然后搅拌均匀,再撒上适量的葱花点缀提香即可!
这样一道美味下饭的【蒸虾干】就制作完成了,看起来是不是非常的简单呢,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这做法不会让你失望的!
准备5个鸡蛋搅均,干虾仁10只左右泡水备用,加入1-1.5倍凉白开,撇去泡沫,过滤一下,盖上保鲜膜,扎几个孔,水开上锅蒸,大概蒸十几分钟。花生油加入葱爆香,炸好的油跟3勺生抽 混在一起,摆好虾,倒入酱油,在蒸一会,2-3分钟。撒上葱花出锅,出锅前可以关火焖一会。注意事项:
干虾仁10只左右泡水发软。需提前泡一到两个小时;
过滤一几下,盖上保鲜膜,扎几个孔,这样可以保证有颜值,口感丝滑;
油必须要炸好的才香,香油可能不是一个味道,试过蒸鱼豉油,不是很好吃。
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