油炸小麻花的家常做法 油炸麻花的家常做法大全集
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麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香。富含，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。脆麻花配方
安琪低糖酵母4g
安琪麻花膨松剂10g
高筋面粉1000g
水390-400g、食盐16g
1.和面
将高筋面粉、安琪低糖酵母、盐、安琪麻花膨松剂倒入水中，慢速搅拌均匀，再转快速搅拌至面筋即可。（面团要偏硬）
2.压面分割
面团压光滑即可，切条为1cm，宽30cm，每条约重15g左右。
3.成型
案板上抹少许油，取一个面剂，用双手搓成粗细均匀，长短一致的条，左手将两头和拢提起，自然绞成绳索状，又按1/3的比例双手搭成三股，左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子。
4.油炸
油温130℃，炸成金黄色即可，注意使用低油温炸，并且炸透，否则炸出的麻花会不够脆
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