家常毛血旺的简单做法 家常简单毛血旺怎么做
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食材准备
鸭血一块，黄豆芽300克，黄喉200克，午餐肉半块，百叶200克，火锅底料一块，郫县豆瓣2匙，干辣椒10个，花椒1茶匙，盐少许，黄油1汤匙，大葱，小香葱，高汤，姜片。
方法步骤
1、鸭血和午餐火腿切片，百叶洗净切丝，黄喉切小片;
2、豆芽洗净，干辣椒剪段，去籽，香葱切碎，大葱切葱花和葱段;
3、取锅，放入适量水，放入葱段和姜片烧沸后放入鸭血片，黄喉，百叶，大约1分钟汆熟，捞出待用;
4、炒锅中烧油，5成热时放入葱花爆香，然后放入黄豆芽，炒至豆芽熟后盛出装盆打底;
5、锅中放少许油名烧热后放入火锅底料，大火烧化后放入黄酒和高汤，烧沸后放入午餐肉，鸭血片，黄喉，煮4分钟左右放入百叶丝，再煮一分钟后关火，连汤一起倒入盆中;
6、再起炒锅，倒入3汤匙油后，炒香干辣椒和花椒，然后淋在血旺上，撒葱花即可。
二：家常毛血旺
食材准备
鸭血，百叶，鳝鱼，黄喉，木耳，豆皮，金针菇，辣椒，花椒。
方法步骤
1、起油锅，放入辣椒，花椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香，然后加汤水熬制，熬好后捞出渣，放入味精，白糖，醋待用;
2、将鸭血，百叶等等材料全部切片，飞水后翻入熬好的汤汁中，烧开后盛出，撒上葱花;
3、再起锅，烧热油，炒香花椒和辣椒，淋在血旺上即可。
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