家常毛血旺
家常毛血旺
步骤:
1.碗中磕入蛋、入盐、胡椒粉搅拌，虾去壳去虾线
开水中分别入虾仁、豌豆烫熟，把处理好的虾仁豌豆入蛋淀中搅拌
热油入搅拌好的蛋液，晃动及推动蛋液至熟盛出
2.莴笋切成丝焯水1分钟
锅中入油入小米椒蒜爆香，入莴笋丝翻炒，入盐、醋调味
3.豆芽冷水下锅焯水，锅中入油烧热入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油
入适量的清水，煮开后捞出料渣，入适量的盐，生抽胡椒粉调味
依次入午餐肉、鸭血毛肚煮熟后捞出，撒上干辣椒，花椒蒜末，浇上热油
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