茄子蒸肉丸在家简单的做法是什么呢？
正宗的茄子蒸肉丸口感是非常的软滑的，而且不油腻，吃在嘴里有一股非常鲜美的味道。很多人其实都特别爱吃这道美食，这道美食的做法还是非常简单的，今天就给大家介绍一下茄子蒸肉丸的详细做法。
首先我们准备一些瘦肉，把瘦肉全部切成肉丁，或者是直接使用家里的绞肉机绞一下。在肉馅当中要加入一些调味品，需要按照顺序加入黄酒，食用盐，白糖，老抽以及五香粉，加入这些调料之后搅拌均匀，然后再次加入一些干淀粉，打入一个鸡蛋，继续充分的去搅拌均匀，这样肉馅会特别的上劲。接着我们把这些肉馅全部团成小的肉丸子，锅中放油，油热了之后把肉丸放进去，炸至金黄色捞出备用。
接着准备一些茄子，茄子洗干净之后全部切成小的丁块，把切好的茄子全部铺在盘子的底部，把炸好的丸子放在茄子上面，然后在最上面放入一些生姜丝，同时加一点点的食用盐和老抽调味。锅中放入水，水烧开了之后把肉丸直接放上去蒸15分钟，15分钟以后在上面撒上一些葱花，滴上一些香油，即可出锅，这样非常好吃的茄子蒸肉丸就制作完成了。
在制作茄子蒸肉丸的时候，也会有一些小窍门，你比如说在炸丸子的时候，必须要在油温6成热的时候下去炸。如果油温特别高，那么炸出来的肉丸子就会特别的老，口感会比较的差。其次，肉馅里面的调料可以根据个人的喜好来添加，比方说有些人喜欢吃辣，那么这个时候就可以在肉馅里面多加一些胡椒粉，甚至可以加一些辣椒水。总体来说这道美食的做法还是比较简单的，平时在家完全可以自己动手尝试一下。
需要将瘦肉切成肉末，然后在里面加入调味品进行腌制，需要加入一些白糖和老抽，需要加入五香粉，然后捏成小丸子，只需要用油炸熟，将茄子洗干净以后切成小丁，铺在锅底，然后将丸子放入，加入一些水，加入一些生姜丝，煮一下就可以了。
准备一些豆腐，然后在锅中过一下油。将茄子切成条，然后过一下油。将肉丸子装在碗里撒上一些盐，然后放上豆腐，再准备好茄子放在豆豉上，上锅蒸10分钟就可以了。
先将茄子清洗干净，切块准备，然后调好料汁倒入香油，将肉丸放入，加入葱姜蒜，将茄块铺在上面，蒸15分钟以后出锅。
茄子切成块，上锅蒸熟，把它捣碎，加入肉末去蒸煮翻炒，晾凉之后，用手攥成丸子就可以了，这就是最简单的做法。
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