茄子蒸肉丸在家简单的做法是什么呢?
正宗的茄子蒸肉丸口感是非常的软滑的,而且不油腻,吃在嘴里有一股非常鲜美的味道。很多人其实都特别爱吃这道美食,这道美食的做法还是非常简单的,今天就给大家介绍一下茄子蒸肉丸的详细做法。
首先我们准备一些瘦肉,把瘦肉全部切成肉丁,或者是直接使用家里的绞肉机绞一下。在肉馅当中要加入一些调味品,需要按照顺序加入黄酒,食用盐,白糖,老抽以及五香粉,加入这些调料之后搅拌均匀,然后再次加入一些干淀粉,打入一个鸡蛋,继续充分的去搅拌均匀,这样肉馅会特别的上劲。接着我们把这些肉馅全部团成小的肉丸子,锅中放油,油热了之后把肉丸放进去,炸至金黄色捞出备用。
接着准备一些茄子,茄子洗干净之后全部切成小的丁块,把切好的茄子全部铺在盘子的底部,把炸好的丸子放在茄子上面,然后在最上面放入一些生姜丝,同时加一点点的食用盐和老抽调味。锅中放入水,水烧开了之后把肉丸直接放上去蒸15分钟,15分钟以后在上面撒上一些葱花,滴上一些香油,即可出锅,这样非常好吃的茄子蒸肉丸就制作完成了。
在制作茄子蒸肉丸的时候,也会有一些小窍门,你比如说在炸丸子的时候,必须要在油温6成热的时候下去炸。如果油温特别高,那么炸出来的肉丸子就会特别的老,口感会比较的差。其次,肉馅里面的调料可以根据个人的喜好来添加,比方说有些人喜欢吃辣,那么这个时候就可以在肉馅里面多加一些胡椒粉,甚至可以加一些辣椒水。总体来说这道美食的做法还是比较简单的,平时在家完全可以自己动手尝试一下。
需要将瘦肉切成肉末,然后在里面加入调味品进行腌制,需要加入一些白糖和老抽,需要加入五香粉,然后捏成小丸子,只需要用油炸熟,将茄子洗干净以后切成小丁,铺在锅底,然后将丸子放入,加入一些水,加入一些生姜丝,煮一下就可以了。
准备一些豆腐,然后在锅中过一下油。将茄子切成条,然后过一下油。将肉丸子装在碗里撒上一些盐,然后放上豆腐,再准备好茄子放在豆豉上,上锅蒸10分钟就可以了。
先将茄子清洗干净,切块准备,然后调好料汁倒入香油,将肉丸放入,加入葱姜蒜,将茄块铺在上面,蒸15分钟以后出锅。
茄子切成块,上锅蒸熟,把它捣碎,加入肉末去蒸煮翻炒,晾凉之后,用手攥成丸子就可以了,这就是最简单的做法。
绛旓細鑲変父钂歌寗瀛 1 鑲夐涓姞鍏ラ粍閰掞紝鐩愶紝绯栵紝鑰佹娊鍜屼簲棣欑矇鎼呮媽鍧囧寑 2 鐒跺悗鍔犲叆骞叉穩绮夊拰涓涓浮铔 3 鍏呭垎鎼呮媽鍧囧寑锛岃鑲夐涓婂姴鍎銆4 鍥㈡垚涓稿瓙 5 娌规俯鍏垚鐑偢鑷抽噾榛勮壊鎹炲嚭澶囩敤 6 鑼勫瓙鍒囨柟涓 7 鎴戠洿鎺ョ敤浜嗕繚娓╅キ鐩掔殑鑿滅洅锛岃繖鏍蜂笉鐢ㄦ潵鍥炵殑鍊掕吘锛屽厤寰楀噳浜 8 鐐稿ソ鐨勮倝涓告斁涓婇潰涓浜 9 濮滃垏涓濓紝鍚屾椂鍔犺...
绛旓細鍋氭硶锛氬皢鑲夊垏纰庯紝涓鍛ㄥ瞾浠ヤ笅鐨勫瀛愬悆鐨勮瘽 瑕佸垏鐨勬洿纰庝竴浜涳紱鑼勫瓙涔熷垏纰庯紱鑲夊拰鑼勫瓙鍔犲叆钁辫姳锛岄潰绮夌瓑绛锛涘彲浠ユ斁涓鐐归娌 锛岃繖鏍峰鍔犳姳鍥㈡э紱灏嗚倝棣呮悡鎴愬渾鐞冪姸鏀惧叆鐩樹腑鎽嗗ソ锛屾斁鍏ラ攨涓捀10鈥斺15鍒嗛挓锛涢棣欑殑鑲変父瀛愬嚭閿呬簡銆
绛旓細3.鍏呭垎鎼呮媽鍧囧寑锛岃鑲夐涓婂姴鍎裤4.鍥㈡垚涓稿瓙 5.娌规俯鍏垚鐑偢鑷抽噾榛勮壊鎹炲嚭澶囩敤 6.鑼勫瓙鍒囨柟涓 7.鎴戠洿鎺ョ敤浜嗕繚娓╅キ鐩掔殑鑿滅洅锛岃繖鏍蜂笉鐢ㄦ潵鍥炵殑鍊掕吘锛屽厤寰楀噳浜 8.鐐稿ソ鐨鑲変父鏀句笂闈竴浜 9.濮滃垏涓濓紝鍚屾椂鍔犺佹娊鍜岀洂璋冨懗 10.涓婄涓伀钂15鍒嗛挓 11.钂稿ソ鍚庢拻涓婂皯璁搁钁憋紝娣嬩袱婊撮娌规彁鍛 灏忚创澹 钂哥殑鏃...
绛旓細1.灏嗚寗瀛愬幓鎶娿佸幓鐨,鍒囨垚1.5鍘樼背鍘氱殑鍦嗙墖,娓呮按娲楀噣銆2.灏嗚寗瀛愮墖涓婅捀灞夎捀鐑(鏃虹伀绾20鍒嗛挓);鎺у幓姘村垎,鐮佹斁姹ょ洏鍐呫3.澶ц挏鍘荤毊鎹f垚钂滄偿,楹婚叡鍔犳按鎼呮垚绮ョ姸,鍔犲叆缁嗙洂,娴囪嚦鑼勫瓙鐗囦笂,鏀捐挏娉,鎷屽潎鍖鍗冲彲椋熺敤銆傚湡璞嗘偿鑲夌墖瀵垮徃鍗锋潗鏂:鍦熻眴,绱彍2寮,鐜夌背,榛戞鑲夌墖鍋氭硶:1.鍦熻眴鍒囧皬鍧楀姞灏戦噺姘寸叜鐔熴2.鎶婄叜鐔熺殑鍦熻眴瑁...
绛旓細閿呬腑鏀惧叆姘达紝姘寸儳寮浜嗕箣鍚庢妸鑲変父鐩存帴鏀句笂鍘昏捀15鍒嗛挓锛15鍒嗛挓浠ュ悗鍦ㄤ笂闈㈡拻涓婁竴浜涜懕鑺憋紝婊翠笂涓浜涢娌锛屽嵆鍙嚭閿咃紝杩欐牱闈炲父濂藉悆鐨勮寗瀛愯捀鑲変父灏卞埗浣滃畬鎴愪簡銆傚湪鍒朵綔鑼勫瓙钂歌倝涓哥殑鏃跺欙紝涔熶細鏈変竴浜涘皬绐嶉棬锛屼綘姣斿璇村湪鐐镐父瀛愮殑鏃跺欙紝蹇呴』瑕佸湪娌规俯6鎴愮儹鐨勬椂鍊欎笅鍘荤偢銆傚鏋滄补娓╃壒鍒珮锛岄偅涔堢偢鍑烘潵鐨勮倝涓稿瓙灏变細鐗瑰埆...
绛旓細1.鍏堟妸鑼勫瓙鍜岄箤楣戣泲娓呮礂骞插噣涓婅捀閿钂哥啛 2.钂稿ソ鐨勮寗瀛愬喎鍗村悗鍙栦竴浜涜寗娉 3.楣岄箲铔嬪幓鐨鐢 4.鎶婄尓鑲夌粸纰 5.鍔犲叆濮滆搲鍜岃挏钃 6.鑼勬偿鐢ㄦ枡鐞嗘満鍐嶆悈鎵撲竴涓嬶紝鍔犲叆鐚倝涓紝鍐嶅姞鍏ラ傞噺鐨勯鐩愩佽儭妞掔矇鍜岀孩钖穩绮夋媽鍖 7.鍙栦竴鍥㈣倝纰庯紝鍦ㄦ墜涓簰鎽旀帓姘旓紝鐒跺悗鍔犲叆楣岄箲铔嬪寘璧锋潵婊氬渾 8.鐩樺瓙鎶规补锛屾妸鍋氬ソ鐨涓稿瓙...
绛旓細鐩愩侀夯娌 灏戣 寮鑺辫倝鏈鑼勫瓙鐨勫仛娉 閫夎喘鍦嗚寗瀛愶紝鎸戦夊舰鐘跺懆姝g殑銆傚幓闄ゅ簳閮ㄨ拏銆傚鍥惧垏鑺卞垁锛屾敞鎰忓簳閮ㄤ笉瑕佸垏鏂傝挏銆佽懕鍒囩锛鑲変父澶囩敤銆傞矞鑲変篃鍙互銆傚叏閮藉垏纰庯紝鏀惧皯璁哥洂鍜岄矞閰辨补鎼呭湪涓璧枫傚杩涜寗瀛愰噷锛屾敞鎰忓潎鍖銆傝捀姹戒笂鏉ュ悗澶х伀鍐钂绾﹀崄鍒嗛挓銆傛彮寮閿呯洊锛岃璇佸杩圭殑鏃跺埢鍒颁簡銆傝寗瀛愬紑鑺变簡锛佹拻涓婅懕鏈佺孩...
绛旓細1銆佹妸姒ㄨ彍鍜岀槮鑲夊墎纰庛2銆佸姞鍏ョ閲岋紝鍔犲叆閫傞噺鐨勬枡閰掋侀浮绮俱3銆佺敤鍔涙媽鍧囧寑銆4銆佺劧鍚庡彇涓灏忓爢鑲夛紝鍦ㄦ墜蹇冮噷鎼撳渾锛屾斁杩涚洏瀛愰噷銆5銆佹妸娲楀共鍑鐨鑼勫瓙鍜鑲変父涓璧锋斁杩涢攨閲屻6銆钂浜斿垎閽熴7銆佹妸鑼勫瓙鐢ㄦ墜鎾掓垚鏉★紝涓棿鏀句笂鑲変父瀛銆8銆佹妸钂稿嚭鏉ョ殑鑲夋堡鍊掕繘閿呴噷锛屽姞鍏ヨ殱娌瑰拰鐢熺矇姘村厬鎴愭祿姹併9銆佹妸姹ゆ眮娴...
绛旓細鍋氭硶:1銆佸皢闈掓銆佺孩妞掑潎鍒囨垚鐗囥鑼勫瓙鍘荤毊,鍒囨垚鍧,娌惧寑闈㈢矇銆傚ぇ钂滃垏鎴愮墖銆傜尓鐦﹁倝鍓佹垚鑼,鍔犲叆铔嬫竻銆佽懕濮滄眮銆佸崄涓夐绮夊強鏂欓厭5鍏嬨佺簿鐩1鍏嬮『涓涓柟鍚戝厖鍒嗘悈鍖涓婂姴銆2銆佺尓鑲夎尭鎸ゆ垚鍧囧寑鐨涓稿瓙涓嬪叆浜旀垚鐑殑娌逛腑鐐哥啛鎹炲嚭銆3銆佸緟娌规俯鍗囪嚦涓冩垚鐑椂,涓嬪叆鑼勫瓙鐐稿憟閲戦粍鑹茶嚦鐔熼,鍊掑叆婕忓嫼銆傞攨鍐呮斁鍏ユ补30鍏,涓嬪叆钂滅墖銆...
绛旓細鑼勫瓙钂楦¤泲鍋氭硶 1銆侀攨鐑х儹锛屽皢鑼勫瓙鍒囨垚婊氬垁鍧楁斁杩涘幓鐐,璁颁綇娌逛笉瑕佸お澶,鑼勫瓙鐢熺殑寰堝惛娌,鐔熶簡灏变細鍏ㄥ悙鍑烘潵.鎶婃墍鏈夌殑鑼勬潯鐐歌嚦鍙樿蒋锛屾垚涓ら潰绋嶅彉涓ら潰閲戦粍,鐩涘嚭娌ュ共娌逛唤鍗冲彲銆2銆佹补閿呯儳鐑斁鍏ュ皯璁告补锛屾斁鍏ヨ倝鏈吀鐐掕嚦鍙樼櫧锛岀敤鎵嬪嫼灏嗚倝鏈⒕纰庣敤閾插瓙閾插埌涓杈癸紝鍔犲叆钁辨湯銆佸鏈倰棣欙紝鏀惧叆閮幙璞嗙摚閰辩倰棣欑倰...