绍兴笋干花生做法 有谁知道笋干花生豆怎么制做（家庭做法）
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1. 花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起
2. 笋切块或丁
3. 锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入
4. 放老抽生抽（比例1:1.5）放冰糖少许
5. 煮开，继续煮上10分钟
6. 放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆
7. 移到高压锅内
8. 放话梅
9. 高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在
10. 开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干
11. 移到炒锅中，继续用小火烘干一点
12. 放到竹筛里
1、花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起（如果你要放黄豆，提前泡一下）。
2、笋切块或丁。
3、锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入。
4、放老抽生抽（比例1:1.5）。
5、放冰糖少许。
6、煮开，继续煮上10分钟。
7、放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆。
8、移到高压锅内。
9、放话梅。
10、高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在。
11、开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干。
12、移到炒锅中，继续用小火烘干一点。
13、放到竹筛里，摊开，晒
用料
毛笋 10斤
花生米 2斤
咸肉 3-4片
冰糖 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 少许
料酒 适量
笋干花生米的做法
毛笋焯水后，清水洗净，切细长条。
花生米清洗干净。
把毛笋、花生米、放到大锅子里，放咸肉3-4片，加入适量的料酒，生抽和盐适量，最后放适量的清水。大慨煮1个小时。
这样可以在太阳底下晒了，也可以烘干。
好吃又美味的小零食就做好了。
用料
毛笋 10斤
花生米 2斤
咸肉 3-4片
冰糖 适量
盐 适量
生抽 适量
味精 少许
料酒 适量
笋干花生米的做法
毛笋焯水后，清水洗净，切细长条。
花生米清洗干净。
把毛笋、花生米、放到大锅子里，放咸肉3-4片，加入适量的料酒，生抽和盐适量，最后放适量的清水。大慨煮1个小时。
这样可以在太阳底下晒了，也可以烘干。
好吃又美味的小零食就做好了。
一、 准备材料：
新鲜春笋、红皮花生米，（我是按三斤春笋、一斤花生米比例配制），还有茴香、桂皮、干辣椒、话梅、冰糖若干及生抽、老抽；
二、 制作方法：
1、春笋先切成大块，用沸水焯一遍，红皮花生米用水洗净备用；
2、将生抽、老抽按1：0.3的比例放入锅内，同时取茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、话梅若干（可根据自己的口味增减）一起熬制10分钟制成酱汁；
3、将沸水焯过的春笋切成手指粗的条状,不要切得太细,否则晒干后会不易找到；
4、将花生米放入熬制好的酱汁中,加水(水量以刚浸没花生米为宜), 然后放入切好的春笋条，拌匀后移入高压锅中焖烧，待蒸汽出来后转小火40分钟；
5、等高压锅蒸汽散尽后，打开锅盖，由于锅内上半部分笋干花生米味道和色泽都会比较淡，需将剩下的汤汁与这部分笋干花生米一起倒入铁锅内，用大火收干即可出锅；
6、用透气器皿（比如竹篮、竹筐、塑料筐等）晾晒，天气好的话晒1-2个太阳，然后移至阴凉通风处晾干。注意千万不要晒得太干，否则吃起来会很硬，破坏口感。
经过上述步骤,制成的笋干花生米咸中带甜,软硬适中,味道好极了。在春笋最便宜的季节不妨亲自动手制作，吃起来别有一番滋味，不信你可以试一试。
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