烧烤需要那些装备？ 户外烧烤都需要准备什么装备
\u505a\u70e7\u70e4\u8981\u88c5\u5907\u4ec0\u4e48\u4e1c\u897f\u70e7\u70e4\u7528\u54c1\uff08\u4e00\u822c\u5927\u578b\u8d85\u5e02\u90fd\u6709\u552e\uff09\uff1a
1 \u70e7\u70e4\u67b6
\uff08\u5982\u679c\u4f60\u613f\u610f \u627e\u51e0\u5757\u77f3\u5934\u5792\u4e00\u4e2a\u4e5f\u884c..\u4e3b\u8981\u770b\u5730\u70b9\uff09
2 \u70e7\u70e4\u7f51
(\u53ef\u4ee5\u70e4\u51e0\u4e4e\u4efb\u4f55\u4e00\u79cd\u98df\u7269..\u5927\u578b\u8d85\u5e02\u6709\u5356..\u4e94\u91d1\u5e97\u4e5f\u6709\u5356\u91d1\u5c5e\u7f51\u683c..\u53ef\u4ee5\u7ed9\u51e0\u5757\u94b1\u53eb\u4ed6\u526a\u4e00\u5757\uff09
\uff08\u53e6\u5916\u5f97\u8bf4\u4e0b \u5927\u578b\u8d85\u5e02\u90fd\u6709\u5356\u4e00\u79cd\u201c\u4e00\u6b21\u6027\u70e7\u70e4\u7089\u201d..\u91cc\u9762\u5305\u62ec\u4e86 \u70e7\u70e4\u7f51 \u6728\u70ad ..\u7528\u9632\u706b\u7684\u76d2\u5b50\u88c5\u7740\u7684..\u4e70\u4e00\u4e2a\u8fd9\u4e2a\u7089\u5b50\u5c31\u7701\u53bb\u5f88\u591a\u4e8b...\u624d20\u591a\u575730\u5757\u4e00\u4e2a..\u867d\u7136\u5c0f\u4e86\u4e00\u70b9..\u4f46\u5f88\u65b9\u4fbf\uff09
3 \u6728\u78b3\u3001\u70b9\u706b\u7528\u7684\u70ad\u7cbe
\uff08\u8fd9\u4e2a\u4e00\u822c\u5927\u578b\u8d85\u5e02\u90fd\u6709\u5356..\u70ad\u7cbe\u4e00\u822c\u8ddf\u6728\u70ad\u914d\u5957\u5356..\u4e3b\u8981\u662f\u70b9\u706b\u5feb..\u8981\u5c0f\u5fc3\u4f7f\u7528\u989d\uff09
4 \u6253\u706b\u673a\u3001\u706b\u67f4
\uff08\u5efa\u8bae\u7528\u706b\u67f4..\u56e0\u4e3a\u6253\u706b\u673a\u63a5\u8fd1\u70ed\u6e90\u6709\u5371\u9669..\u7528\u6253\u706b\u673a\u6700\u597d\u70b9\u71c3\u62a5\u7eb8\u4e4b\u7c7b\u7684\u6613\u71c3\u7269\u518d\u5f15\u71c3\u6728\u70ad\uff09
5 \u70e7\u70e4\u7528\u7684\u91d1\u5c5e\u53c9\uff08\u770b\u4f60\u5fc3\u60c5\u51b3\u5b9a\u8981\u4e0d\u8981..\u4e00\u822c\u7528\u6765\u70e4\u7fc5\u8180 \u9999\u80a0\u7c7b..\u68c9\u82b1\u7cd6\u7684\uff09
6 \u4e00\u6b21\u6027\u7897\u789f\u7b77\u5b50\u676f\u5b50
7 \u70e7\u70e4\u5237\u5b50
\uff08\u7528\u6765\u6d82\u5237\u5404\u79cd\u70e7\u70e4\u8c03\u6599..\u6211\u4ee5\u524d\u662f\u836f\u5e97\u4e70\u7684\u5c0f\u5757\u7eb1\u5e03..\u7528\u7b77\u5b50\u5939\u7740\u8638\u8c03\u6599\u5237..\u7701\u94b1\u53c8\u65b9\u4fbf..\u7528\u5b8c\u6253\u5305\u6254\u4e86\uff09
8 \u5c0f\u5200
9 \u62a5\u7eb8\u3001\u6cb9\u5e03 \u540a\u5e8a
\uff08\u591a\u5e26\u70b9\u62a5\u7eb8..\u53ef\u4ee5\u70b9\u706b \u57ab\u7740\u5750 \u6247\u98ce..\u7528\u5904\u5f88\u591a..\u6cb9\u5e03\u7528\u6765\u57ab\u7740\u5750..\u9632\u866b\u9632\u6f6e..\u540a\u5e8a\u770b\u5fc3\u60c5\u5e26\uff09
10 \u7eb8\u5dfe\u3001\u536b\u751f\u7eb8\u3001\u6d88\u6bd2\u6e7f\u5dfe
\uff08\u8bb0\u4f4f\u591a\u5e26\u7eb8\u5dfe..\u4ee5\u9632\u4e07\u4e00\uff09
11 \u9632\u868a\u836f\u3001\u6655\u8f66\u836f\u3001\u4e91\u5357\u767d\u836f\u3001\u70eb\u4f24\u836f\u3001\u521b\u53ef\u8d34
\uff08 \u9632\u868a\u836f\u4e00\u5b9a\u8981\u5e26..\u6700\u6015\u597d\u5fc3\u60c5\u7ed9\u868a\u5b50\u6405\u548c\u4e86..\u4e2a\u4eba\u8ba4\u4e3a\u4e91\u5357\u767d\u836f\u5f88\u597d\u5f88\u5f3a\u5927..\u5927\u591a\u6570\u5916\u4f24\u90fd\u80fd\u6cbb\u7597\uff0c\u53c8\u4fbf\u5b9c \u624d\u51e0\u5757\u94b1\u4e00\u74f6\uff09
12 \u906e\u9633\u5e3d\u3001\u957f\u8896\u5916\u5957\u3001\u906e\u9633\u4f1e\u7b49\u6237\u5916\u7528\u54c1
13 \u6c34
\uff08\u65e0\u8bba\u53bb\u54ea\u73a9\u90fd\u4e00\u5b9a\u8981\u5e26\u8db3\u591f\u7684\u996e\u7528\u6c34..\u4e0d\u8981\u5b58\u4fa5\u5e78\u5fc3\u7406..\u4e07\u4e00\u771f\u6ca1\u5356\u6c34\u7684\u5c31\u676f\u5177\u4e86\uff09
------------------------------------------------------------------
\u8c03\u6599\u98df\u7269\u7c7b\uff1a
1 \u5404\u79cd\u8089\u7c7b
\uff08\u8fd9\u4e2a\u8981\u5728\u5bb6\u91cc\u5904\u7406\u597d\uff0c\u5207\u7247\u814c\u5236..\u867d\u7136\u5927\u578b\u8d85\u5e02\u4e5f\u6709\u73b0\u6210\u7684\u5356)
2 \u9e21\u7fc5\u8180
\uff08\u70e7\u70e4\u80fd\u7f3a\u9e21\u7fc5\u8180\u4e48\uff1f\uff09
3 \u5404\u79cd\u852c\u83dc
4 \u8c46\u5236\u54c1\u7c7b
\u4e0b\u9762\u4ecb\u7ecd\u4e00\u4e9b\u98df\u7269\u7684\u70e7\u70e4\u65b9\u5f0f\uff1a
1 \u70e4\u7ea2\u85af
\uff08\u8fd9\u4e2a\u4e0d\u9700\u8981\u5904\u7406 \u76f4\u63a5\u6254\u8fdb\u7089\u5b50\u91cc\u70e4..\u719f\u4e86\u5265\u76ae\u5403..\u4f46\u6211\u4e0d\u5efa\u8bae\u70e7\u70e4\u5e26\u8fd9\u4e2a..\u56e0\u4e3a\u5403\u522b\u7684\u98df\u7269\u90fd\u9971\u4e86..\u518d\u5403\u8fd9\u4e2a\u5f88\u6491\uff09
2 \u8304\u5b50
\uff08\u6700\u597d\u6d17\u5e72\u51c0..\u4e0d\u8981\u5207..\u5728\u8868\u76ae\u4e0a\u62b9\u70b9\u6cb9\u76f4\u63a5\u653e\u5728\u7089\u5b50\u4e0a\u70e4..\u8f6f\u4e86\u5c31\u7528\u5c0f\u5200\u5f00\u4e2a\u53e3\u5b50..\u585e\u4e9b\u8c03\u6599..\u5c31\u53ea\u5403\u91cc\u9762\u7684\u8089..\u4e0d\u5403\u76ae\uff09
3 \u70e4\u68c9\u82b1\u7cd6
\uff08\u5f88\u5c11\u4eba\u5c1d\u8bd5\u8fd9\u4e2a..\u4e0d\u8fc7\u771f\u7684\u5f88\u6709\u610f\u601d...\u76f4\u63a5\u4e32\u5728\u70e7\u70e4\u91d1\u5c5e\u53c9\u4e0a\u70e4..\u70e4\u4e86\u5403\u8d77\u6765\u50cf\u5976\u6cb9\u4e00\u6837..\u5473\u9053\u5f88\u4e0d\u9519\uff09
4 \u70e4\u8611\u83c7\u7c7b\u4e0e\u70e4\u852c\u83dc\u7c7b
\uff08\u4e00\u822c\u6211\u4eec\u90fd\u662f \u6d82\u4e0a\u6cb9\u76d0\u76f4\u63a5\u70e4..\u4f46\u6709\u4e00\u79cd\u6e2f\u5f0f\u70e7\u70e4\u6cd5...\u5c06\u852c\u83dc\u548c\u9ec4\u6cb9\u3001\u76d0 \u5305\u88f9\u5728\u9521\u7b94\u7eb8\u91cc..\u653e\u8fdb\u706b\u91cc\u70e4..\u53ef\u4ee5\u5c1d\u8bd5\u4e00\u4e0b\uff09
5 \u9e21\u76ae
\uff08\u5403\u4e86\u957f\u80d6..\u4f46\u662f\u70e7\u70e4\u6765\u5403 \u5473\u9053\u8d85\u68d2\u54e6\uff09
-----------------------------------------------------------------
\u70e7\u70e4\u7528\u8c03\u5473\u6599\uff1a
1 \u6cb9
\uff08\u4e00\u5b9a\u8981\u591a\u5e26..\uff09
2 \u70e7\u70e4\u6c41
\uff08\u5546\u573a\u6709\u4e13\u7528\u70e7\u70e4\u6c41..\u4f46\u672c\u4eba\u90fd\u5e26\u9171\u6cb9\uff09
3 \u8702\u871c
\uff08\u8c03\u5473\u7528\u7684..\u672c\u4eba\u66fe\u7ecf\u7528\u8fc7\u53ef\u4e50\u6765\u4ee3\u66ff..\u5473\u9053\u4e5f\u4e0d\u9519\uff09
4 \u8fa3\u6912\u3001\u82b1\u6912\u3001\u5b5c\u7136 \u7b49\u8c03\u5473\u7c89
5 \u5176\u4ed6\u9171\u6599
\uff08\u5982\u849c\u84c9\u9171..\u5c06\u5927\u849c\u5207\u788e\u505a\u6210\u7684\uff1b\u8471\u788e\uff1b\u82a5\u672b\uff1b\u82b1\u751f\u7c89\uff1b\u829d\u9ebb\u7b49\uff09
-------------------------------------------------------
\u53e6\u5916\uff1a
\u8bf7\u52a1\u5fc5\u6ce8\u610f\u9632\u706b..\u70e7\u70e4\u7ed3\u675f\u540e \u52a1\u5fc5\u7528\u6c34\u706d\u706b..\u786e\u5b9a\u7184\u706d\u518d\u79bb\u5f00
\u8bf7\u5c06\u5783\u573e\u5e26\u8d70..\u7559\u7ed9\u5927\u81ea\u7136\u4e00\u4e2a\u6e05\u9759
\u795d\u60a8\u73a9\u5f97\u5f00\u5fc3
\u6237\u5916\u70e7\u70e4\uff0c\u4e00\u5207\u4ece\u7b80\u5355\u3001\u5b9e\u7528\u51fa\u53d1\uff0c\u5168\u90e8\u7528\u5177\u90fd\u662f\u7f29\u5c0f\u7248\u7684\uff0c\u4f46\u5fc5\u5907\u7528\u5177\u8fd8\u662f\u4e00\u6837\u4e0d\u80fd\u5c11\uff0c\u5426\u5219\u5c31\u4f1a\u56e0\u4e3a\u67d0\u4e9b\u7269\u8d44\u7f3a\u5931\u800c\u51cf\u5c11\u4e86\u4e50\u8da3\u3002
1.\u9732\u8425\u7089 \u4e00\u822c\u6bd4\u8f83\u5c0f\u578b,\u8bbe\u8ba1\u6bd4\u8f83\u7279\u522b\uff0c\u57fa\u672c\u4e0a\u65e0\u9700\u5b89\u88c5,\u6700\u5927\u7684\u7279\u70b9\u8981\u7b80\u6613\u3001\u65b9\u4fbf\u643a\u5e26\u3002\u4f8b\u5982\u516d\u89d2\u7089\uff0c\u770b\u4f3c\u4e00\u4e2a\u516d\u89d2\u67f1\u4f53\u7684\u7bb1\u5b50\uff0c\u6253\u5f00\u6765\u90fd\u662f\u7089\u9762\uff0c\u9700\u8981\u957f\u5f62\u8fd8\u662f\u65b9\u5f62\u7684\u70e7\u70e4\u7089\uff0c\u53ef\u4ee5\u81ea\u884c\u7ec4\u5408\u3002\u5982\u679c\u5728\u51c6\u5907\u5728\u6c99\u6ee9\u4e0a\u70e7\u70e4\uff0c\u628a\u7b80\u6613\u70e4\u7f51\u67b6\u5f80\u5730\u4e0a\u4e00\u6401\u5c31\u5f62\u6210\u4e86\u4e00\u4e2a\u7b80\u6613\u7684\u70e7\u70e4\u7089\uff0c\u4ee5\u6c99\u5b50\u94fa\u5e95\uff0c\u653e\u4e0a\u70ad\u706b\uff0c\u76f4\u63a5\u5728\u70e4\u7f51\u67b6\u4e0a\u70e7\u4e1c\u897f\u5403\uff0c\u5341\u5206\u7ecf\u6d4e\u5b9e\u7528\u3002\u4e5f\u6709\u4e00\u79cd\u662f\u4e00\u6b21\u6027\u7089\uff0c\u7089\u4e2d\u914d\u6709\u5373\u71c3\u70ad\uff0c\u4e00\u4e2a\u7089\u53ef\u75281.5\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u7279\u522b\u9002\u5408\u91ce\u5916\u9732\u8425\u4f7f\u7528\u3002
2.\u70e7\u70e4\u53c9\u3001\u6bdb\u5237\u548c\u7af9\u7b7e \u70e7\u70e4\u53c9\u662f\u5fc5\u5907\u7684\u70e7\u70e4\u914d\u5957\u5de5\u5177\u3002\u7af9\u7b7e\u529f\u80fd\u540c\u70e7\u70e4\u4e32\u679d\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u7528\u4e8e\u53d6\u7528\u98df\u7269\uff0c\u5c5e\u4e8e\u4e00\u6b21\u6027\u7684\u4ea7\u54c1\u3002
3.\u521b\u53e3\u8d34\u548c\u4e00\u4e9b\u5e94\u6025\u7528\u54c1 \u7528\u5177\uff1a\u70e7\u70e4\u7089\u3001\u70ad\u3001\u5237\u5b50\u3001\u53c9\u5b50\u3001\u7af9\u7b7e\u3001\u4e00\u6b21\u6027\u76d8\u5b50\u3001\u4e00\u6b21\u6027\u6c34\u676f \u6750\u6599\uff1a\u732a\u8089\u3001\u9e21\u80f8\u8089\u3001\u725b\u8089\u3001\u9e21\u7fc5\u3001\u5404\u79cd\u8089\u4e38\u5b50\u548c\u9c7c\u4e38\u5b50\uff08\u6700\u597d\u4e0d\u8981\u9009\u6709\u5939\u5fc3\u7684\uff09\u3001\u79cb\u5200\u9c7c\uff08\u4e0d\u8981\u4e70\u592a\u5927\u6761\u7684\uff09\u3001\u9c7f\u9c7c\u3001\u9999\u80a0\uff08\u6700\u597d\u70e4\u7684\u4e1c\u897f\uff0c\u8fde\u8c03\u6599\u90fd\u53ef\u4ee5\u4e0d\u7528\u6d82\uff09\u3001\u7cef\u7389\u7c73\u3001\u5730\u74dc\u3001\u9ec4\u74dc\u3001\u8304\u5b50\u3001\u5939\u5fc3\u68c9\u82b1\u7cd6\uff08\u6211\u7684\u6700\u7231\u3001\u70e4\u7684\u65f6\u5019\u4e0d\u8981\u79bb\u706b\u592a\u8fd1\uff0c\u4e0d\u505c\u7684\u7ffb\uff0c\u5916\u76ae\u5fae\u9ec4\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff0c\u5403\u7684\u65f6\u5019\u53ef\u4ee5\u62c9\u51fa\u4e1d\u6765\u54e6\uff09\u3002
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调料嘛可以买专门的烧烤酱，也可以买孜然粉、五香粉、辣椒粉。蜂蜜一定要准备，因为刷过蜂蜜烤出来的食物特别的香，口感也会很好。还要准备油。食物如果事先调味过就不用带盐了。
食物当然是爱吃什么准备什么，推荐台湾香肠，烤出来的味道特别好。还要多准备水果和水，免得吃多了东西上火。
2.带上家人，约上三两好友，在野外支起烧烤架，袅袅青烟，浓浓香气，再加上蓝天白云、小溪草地，相信这样的一日游户外活动所有的人都会喜欢。眼下，市面不少大型超市均适时地推出多种烧烤用具，并设专柜供选购。这个秋季，就让我们来看一看这精彩纷呈的“烧烤用具热”。
烤炉———任君选择
烧烤有直接烧烤，即把炭放在烧烤炉炭架的中央，把蔬菜，肉等直接放在烤网上烧烤；也有间接烧烤：将木炭点燃后分放在炭架的两端，把蔬菜，肉类等放在烤网中央，盖上炉盖靠熏焖将食物制熟。两种方式主要取决于你的烤炉是何种类型。
一大群朋友的野外烧烤？那就一定要选个大型的烤炉才行，例如大众车架烧烤炉，烤盘够大，带脚轮方便移动，车驾高度合适，而且所有配件可装卸，最适合外出携带。如果只有两人，还有双人用烤炉，只可烤制双份的食物。
如果参加烧烤的人数实在太多，买个配有双层烤网的的宴会炉即可解决问题。而在自家庭院烧烤最好就是选择买个外形美观的苹果烧烤炉：盖上盖看起来就像一个巨大的苹果，可焖烤，有炭网风门，燃烧旺盛。
另外有电烧烤炉，整个设备的电路设有自动断电开关装置，可确保人身安全。该炉的温度控制为间歇闪动式加温，设有自动断电开关装置，可以调节温度，指示灯随温度的变化会熄灭和发亮，操作很方便。
小提示：烤炉从几十元到几百元，除了以上几款，还有欧式迷你型的，其炭盆上固定有半圆型防风罩，罩上有圆孔，同时可根据炭的量，固定烧烤盘的高度；还有一次性烧烤炉（烧烤后处理方便）、便携炉、欧式轻便炉（烤盆底下有搁物架）、经典台式炉、露营炉（折起来像个手提箱）、汉堡炉……
烤具———品种繁多
烤具的品种繁多，却不外乎烤叉、铲、夹、毛刷、钢丝刷（清洗烤具用）、刀和烤针竹签，比较高级的还有电动翻转器、手（电）动吹风筒和电子点火器。其中人们戏称的“三剑客”—————夹子、叉子、铲子是烤肉中不可缺少的。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。
看着店里一大片各式各样的烧烤网夹，也不禁升起一股自家烧烤的欲望。如今的烤烤网夹设计得意且功能更人性化。
方形烧烤网夹一般用于烤汉堡，因此也叫汉堡夹。当然，也可以用来夹鱿鱼。但是，如果烤鱼的话，还是用鱼夹最好。鱼身的造型，既可爱，又实在，还根据鱼的大小，鱼夹也有不同的型号。大概鱼儿们也想不到会有这么合身的烧烤器材吧。
另外，圆形网夹可用来夹牛肉饼等；香肠夹，顾名思义，主要是夹香肠，根据夹的大小所能夹的香肠数量也不同，如果你是香肠的忠实fans，建议买个能同时夹四、五根香肠的大夹，保证让你做一次的有用功就能吃个爽快……
小提示：烧烤用具中，网夹很重要，但是其它的设备也要多多考虑才行。不仅仅烤给自己吃，那就得准备些煎盘，用来盛放已烤好的食物，现市场上有搪瓷质的煎盘，使用起来干净又健康。而喜欢吃肉丸的人士可一定要买几只烤枝，将肉丸、蔬菜、香肠等串在一起烧烤，既快捷又省事。有了烤枝，再添个烤枝旋转器就十全十美了。
喜欢烤肉的人士得配备烤肉器材，如毛刷，烤之前用来在铁网上刷油，可防食物粘在网上；再如毛扫，可随时蘸取酱汁刷在烤肉上，更加入味……想在烧烤中保持自身服装不被弄脏，一些烧烤手套、围裙还是需要准备的。
燃料———新式环保
烧烤燃料最好选择无毒无害的环保燃料，像神奇炭、木炭、型煤（炭和煤的合成物，无毒无味）、高效竹枝炭、天然气等，这些燃料一般都经过特殊处理，一点即燃的特性使之成为烧烤迷们的新宠。
现在超市里的炭精每盒（8粒）4元，在烧烤之前，将木炭架起，再把二至三粒炭精放在木碳底部的小空间里面，然后用火点燃炭精，片刻即可烘烤。而一箱3公斤装的炭约20元。
小提示：由于炭烤食物的特殊风味吸引不少人用回木炭。而质量好的炭火一般比较整齐，密度也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。千万不要贪图便宜买了劣质炭火，不仅火势不够，甚至根本不燃。
3.烧烤的肉等、木炭、打火机、柴火、烧烤叉、烧烤作料、喝的酒和饮料、餐巾纸、水、塑料袋（用于清理卫生用）等就差不多了。
4.烧烤学问大补充
烧烤前的准备
1.材料的选择
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤诀窍
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
5.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
6.盐的使用
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。
担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
你可以直接做碳烤，只需要准备足够的烧烤铁架和木炭和穿食物的签字，这个根据你们吃的量购买就可以，很便宜，铁架你看哪可以租，很多大型农贸市场或是你知道的固定烧烤摊位是可以租的。
烤制产品，你可以烤肉串，鱼片，虾，鸡翅、鸡心等肉类；蔬菜类有茄子、土豆、红薯、蒜、蘑菇、韭菜等。
烧烤类的特色主要是在味道上，现在流行的有：奥尔良，蜜汁，香辣，孜然，果味，韩式烧烤等味道。
至于烧烤料，现在网站上有很多销售调制好的成品料的，你直接搜索就可以。echuyi是做的比较好的一家，有食品认证，安全放心。
希望可以帮到你。
烧烤炉 1个-2个
木炭
固体酒精
火柴
油和油刷
竹签或铁签 若干
烤品（肉、鸡翅...）依个人喜好，自己定吧
在野外的话，需要个大台布
餐巾纸
饮料
肉、鸡翅之类的需要提前腌制的
我们上次在海边烤的，大多数都是烧烤店烤6成熟，我们再接着烤的。
记得带垃圾袋，保护环境。
烧烤炉,碳
竹签,刷子,碟子,锡纸,纸巾,一次性桌布
饮料
油,调料,
腌制好的食材(建议先用竹签串好),蔬菜,水果
第一：采购调料
第二：工具
第三：食品 肉类 蔬果 酒
第四：垃圾袋 纸巾桌布等
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