凉皮是用什么做的，那里的凉皮最好吃。 中国哪些地方的凉皮最好吃，最有名？可以说出三个不同的凉皮城市...

\u4ec0\u4e48\u5730\u65b9\u7684\u51c9\u76ae\u6700\u597d\u5403

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1/2\u8336\u5319
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1.5\u8336\u5319
\u751f\u62bd
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\u9999\u83dc
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\u829d\u9ebb\u6cb9
1\u8336\u5319
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1.
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2.
\u9762\u56e2\u5148\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u518d\u76d6\u4e0a\u6e7f\u5e03\u9759\u7f6e30\u5206\u949f

3.
\u76c6\u5185\u653e\u5165\u6c34\uff0c\u628a\u9762\u56e2\u653e\u5165\u50cf\u6d17\u8863\u670d\u4e00\u6837\u53cd\u590d\u6413\u6d17

4.
\u5f53\u6c34\u53d8\u7684\u5f88\u767d\u65f6\u628a\u6c34\u8fc7\u6ee4\u5230\u5927\u70b9\u7684\u5bb9\u5668\u4e2d\uff0c\u7136\u540e\u518d\u52a0\u5165\u6c34\u63a5\u7740\u6d17\u767d\u540e\u6ee4\u51fa

5.
\u76f4\u5230\u6d17\u7684\u6c34\u53d8\u6e05\uff0c\u53ea\u5269\u4e0b\u53d1\u9ec4\u7684\u9762\u7b4b\u5373\u53ef

6.
\u8fc7\u6ee4\u51fa\u6765\u7684\u6c34\u9759\u7f6e4\u81f35\u5c0f\u65f6

7.
\u9762\u7b4b\u7528\u6d41\u6c34\u51b2\u6d17\u4e00\u4e0b

8.
\u5f80\u9762\u7b4b\u91cc\u52a0\u51651\u514b\u9175\u6bcd\uff0c\u63c9\u5300\u540e\u76d6\u597d\u53d1\u9175\u81f31\u500d\u5927

9.
\u53d1\u597d\u7684\u9762\u7b4b\u4e0a\u9505\u84b815\u5206\u949f

10.
\u84b8\u597d\u7684\u9762\u7b4b\u51b7\u5374\u540e\u5207\u6bb5\u5907\u7528

11.
\u9762\u6d46\u6c34\u6c89\u6dc0\u540e\u8200\u53bb\u8868\u9762\u7684\u6e05\u6c34

12.
\u5269\u4e0b\u7684\u7c89\u6d46\u7528\u52fa\u5b50\u6405\u5300

13.
\u627e\u4e24\u4e2a\u8f83\u5927\u70b9\u7684\u5e73\u5e95\u76d8\u4ea4\u66ff\u4f7f\u7528\uff0c\u5148\u5728\u76d8\u5e95\u5237\u4e0a\u719f\u6cb9\uff0c\u518d\u8200\u5165\u9002\u91cf\u7c89\u6d46\uff0c\u70ed\u6c34\u4e0a\u9505\u84b8\u7ea61\u5206\u949f\uff0c\u9762\u76ae\u9f13\u8d77\u5448\u900f\u660e\u72b6\u65f6\u7acb\u523b\u53d6\u51fa\uff0c\u518d\u6362\u53e6\u4e00\u76d8

14.
\u84b8\u597d\u7684\u51c9\u76ae\u53ef\u4ee5\u8f7b\u677e\u7684\u53d6\u4e0b\uff0c\u4f9d\u6b21\u505a\u597d\u5168\u90e8

15.
\u51c6\u5907\u62cc\u51c9\u76ae\u6240\u7528\u7684\u914d\u6599

16.
\u80e1\u841d\u535c\u53bb\u76ae\u5228\u4e1d\uff0c\u9ec4\u74dc\u5228\u4e1d\uff0c\u9999\u83dc\u6d17\u51c0\u5207\u6bb5\uff0c\u849c\u5241\u6210\u84c9

17.
\u8d77\u6cb9\u9505\u628a\u82b1\u751f\u714e\u70b8\u81f3\u88c2\u5f00\u65f6\u63a7\u6cb9\u53d6\u51fa\uff0c\u6492\u4e0a\u76d0\u653e\u51b7\u5374

18.
\u6c34\u70e7\u5f00\u628a\u80e1\u841d\u535c\u4e1d\u4e0b\u9505\u712f20\u79d2\u540e\u635e\u51fa\u8fc7\u51b7\u6c34

19.
\u505a\u597d\u7684\u51c9\u76ae\u5207\u6210\u6761\u72b6\u653e\u5165\u76c6\u4e2d

20.
\u52a0\u5165\u9762\u7b4b\u3001\u82b1\u751f\u3001\u80e1\u841d\u535c\u4e1d\u3001\u9ec4\u74dc\u4e1d\u3001\u9999\u83dc\u3001\u849c\u84c9

21.
\u8c03\u5165\u9002\u91cf\u76d0\u3001\u751f\u62bd\u3001\u869d\u6cb9\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u9648\u918b\u3001\u829d\u9ebb\u6cb9\uff0c\u6700\u540e\u518d\u52a0\u5165\u8fa3\u6912\u9171\u6216\u62cc\u996d\u9171\u4e4b\u7c7b\u7684\u6405\u62cc\u5747\u5300\u5373\u53ef




\u70f9\u996a\u6280\u5de7
1\u3001\u6d17\u9762\u56e2\u65f6\u9762\u56e2\u4f1a\u6563\u5f00\uff0c\u53ea\u9700\u8981\u518d\u634f\u5408\u4e00\u8d77\u63a5\u7740\u6d17\u5c31\u884c\u4e86\uff1b2\u3001\u84b8\u7684\u65f6\u5019\u7c89\u6d46\u4e0d\u8981\u5012\u7684\u592a\u591a\u4e86\uff0c\u84b8\u7684\u65f6\u95f4\u4e0d\u6613\u8fc7\u957f\uff0c\u4e0d\u7136\u6210\u54c1\u4f1a\u53c8\u539a\u53c8\u786c\uff1b3\u3001\u62cc\u51c9\u76ae\u7684\u914d\u6599\u968f\u81ea\u5df1\u559c\u597d\u589e\u51cf\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u52a0\u4e9b\u8c46\u82bd\u4ec0\u4e48\u7684\uff0c\u4e0d\u80fd\u5403\u8fa3\u7684\u53ef\u4ee5\u5728\u6b65\u9aa421\u5148\u62cc\u597d\u540e\u518d\u52a0\u8fa3\u6912\u6765\u62cc\uff1b3\u3001\u8c03\u5473\u6599\u662f\u62cc\u4e86\u4e00\u534a\u51c9\u76ae\u7684\u91cf\u3002

\u5982\u679c\u559c\u6b22\u9ebb\u8fa3\u7684\u5f88\u5b9a\u662f\u56db\u5ddd\u7684\u4e86\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u559c\u6b22\u9178\u8fa3\u7684\u5f88\u5b9a\u662f\u9655\u897f\u7684\u4e86\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u53e3\u5473\u6bd4\u8f83\u4e2d\u548c\u7684\uff0c\u90a3\u5c31\u662f\u6cb3\u5357\u7684\u4e86\uff0c\u9655\u897f\u79e6\u9547\u7684\u64c0\u51c9\u76ae\u597d\u5403\uff1b\u9655\u897f\u6c49\u4e2d\u7684\u84b8\u51c9\u76ae\u4e5f\u597d\u5403.\u64c0\u51c9\u76ae\u662f\u7528\u9762\u7c89\u505a\u7684\uff0c\u7279\u70b9\u662f\u723d\u53e3\u3001\u7b4b\u53e8\u597d\u5403\uff1b\u84b8\u51c9\u76ae\u662f\u7528\u5927\u7c73\u505a\u7684\uff0c\u53eb\u7c73\u76ae\u3002\u7279\u70b9\u662f\u6676\u83b9\u767d\u5ae9\u3001\u67d4\u8f6f\u597d\u5403
\u51c9\u76ae\u53c8\u79f0\u9655\u897f\u51c9\u76ae\uff0c\u662f\u9655\u897f\u7701\u6c49\u65cf\u7279\u8272\u5c0f\u5403\u4e4b\u4e00\u3002\u51c9\u76ae\u5206\u4e3a\u7c73\u76ae\u548c\u9762\u76ae\u4e24\u5927\u7c7b\u3002\u73b0\u6709\u897f\u5e9c\u5b9d\u9e21\u64c0\u9762\u76ae\uff08\u53d1\u6e90\u4e8e\u5c90\u5c71\u53bf\uff09\u3001\u6c49\u4e2d\u7c73\u76ae\u3001\u79e6\u9547\u7c73\u76ae\u7b49\u6d41\u6d3e\u3002

凉皮，分为米皮和面皮两种。 麻酱凉皮一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。 秦镇凉皮以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。 汉中凉皮因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。 岐山擀面皮岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。 面筋凉皮主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。 除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种，你不妨都尝尝，一定会使你满口留香。

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