头天晚上用安琪酵母粉和面第二天早上可以用吗? 怎样可以晚上用干酵母发面到早上做馒头包子？
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头天晚上用酵母发的面放到第二天就会变酸了，第二天需要再揉些小苏打进去综合酸味。下面介绍做法：
准备材料：面粉200g、小苏打2g、油适量
制作步骤：
1、前一晚发酵的面团准备好
2、200g面粉用小苏打2g，少加点温水稀释
3、取出发酵好的面团，将稀释的小苏打水慢慢揉进面团中，反复揉匀，揉好的面团切开对接不粘，闻上去没有酸味就可以了
4、放入面盆中，再将面团发酵至有明显蜂窝状即可使用
5、再分成小面团，挨个揉开排气即可
如果你是任它发酵了一个晚上的话，最好还是不要用了，发酵时间过长，面会变得十分的酸，就算你想用碱性的苏打粉中和，中和后的面团吃起来口感也会非常差，这种时候面团基本上就不能当作食物了，但是可以继续用它做面引，也就是代替酵母的老面，如果剩下不多你可以切成小块冷冻起来，以后发面时候用温水溶掉一块就可以当作酵母用了，效果比酵母粉好。
可以，再加点小苏打
可以啊！这叫老面
不清楚，我也打算自己做一次包子
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