活龙虾直接冷冻还是蒸了冷冻
活龙虾可以直接冷冻，因为龙虾属于海产品，它的保质期比较短，如果不能进行冷冻的话，它很快就会坏掉，很容易滋生细菌。所以活龙虾直接进行冷冻就可以延长它的保质期，它的保质期长了以后就可以进行运输和售卖了。
活龙虾表面有一层硬壳，它整体看起来是偏青色的，有些龙虾是偏红色的，它的头比较大，它长了两个比较大的钳子，尾巴是弯曲的。龙虾的品种比较多，有花龙、波士龙、火龙等，这些品种的龙虾是进口的，而密毛龙虾、锦绣龙虾等龙虾在我国就有生产。
活龙虾的挑选
1、看
正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。被污染的小龙虾来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。
2、闻
水质好的区域养殖的，无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3、比大小
同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。 野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。
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