烤鸭的腌制方法烤鸭如何腌制
1、一大只肥鸭,解冻,洗干净。
2、用小火喷烧一下毛。
3、开水烫三次鸭皮,把适量五香粉,酱油,白糖,白酒混合。
4、用调料水给鸭子按摩。
5、适量的洋葱,葱姜蒜酱,花椒大料,调料水混合,填充鸭子。
6、冰箱里腌制一夜。
7、把肚子里的东西掏出来,然后挂起来晾一天。
8、蜂蜜白醋白酒2:1:1,放一点盐,做成脆皮水。
9、刷一层脆皮水,吹干,半小时后再刷一层,再吹干,重复五六次即可。
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