新鲜的黄豆是如何制成腐竹和腐皮的呢？
新鲜的黄豆是如何制成腐竹和腐皮的呢？
第一、工人把熬煮好的豆浆灌装在提前准备好的格子里，随着静置的时间越来越长，豆浆的表面逐渐凝固出一层带有褶皱的薄膜，这时候工人会用工具将它们挑起来并挂在豆浆的上方。不久之后，薄膜开始变干，同时下的豆浆会再次凝固出一层薄膜，但与之前不同的是，这一次的薄膜做出来的豆制品在口感和颜色上都有着一定的区别，所以工厂会根据处理的顺序通过不同的工具将它们做成腐皮、腐竹和田竹。
第二、在开始制作之前，工人需要将浸泡了12小时的黄豆用研磨机研磨成浆，然后留在下的容器里，通过机器不停搅拌豆浆的同时将豆浆煮熟，接着由底部的滤网过滤出豆浆残渣，而剩下的豆浆就会在工人的操作之下均匀的灌装在每一个提前准备好的格子里，格子下的恒温设备可以让静置的豆浆短时间不会发生沉淀。不久之后，工人就会拿着工具将豆浆表面形成的薄膜挑起来，然后整齐的堆叠在一旁的篮子里，在装满之后将它们均匀的铺在量。
第三、单房里一旁的电扇可以将它们快速的进行晾干，腐皮就制作好了。与此同时，另一边的工人开始往里面重新补充一部分豆浆，在等待豆浆再次凝固的同时，工人会提前准备好工具，每三根一组将已经凝固的豆皮裹在一起，并放在空架上面控干水分，等待一段时间后，交给另一名工人一起将它们挂在晾干室里进行晾干，腐竹就制作好了。当处理完这两个豆制品时，天基本上已经黑了，而另一边格子里的豆浆又凝固了一层薄膜，当工人用工具将他们挑起来之后，下面的豆浆已经完全变成了白色，工人将他们挂起来晾干水分之后，交给另一名工人一起挂在一旁的货架上，等待晾干之后，田竹就制作好了，接着就可以送往需要他们的地方了。
新鲜的黄豆先提前津泡一晚上，清洗干净控干水分，然后把黄豆放进搅拌机打，之后把打好的豆浆过滤掉豆渣，再把豆浆煮开消灭泡泡，不要动豆浆，看到上面有层皱皱的皮，用筷子挑出来放在架子上，这样腐竹就做好了
把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀
精选原料--浸豆磨浆--滤浆上锅--煮浆挑膜--烘干成竹。
绛旓細鑵愮鐨勫埗浣滃伐鑹哄涓嬶細1銆侀夎眴鍘荤毊 閫夋嫨棰楃矑楗辨弧鐨勯粍璞嗕负瀹滐紝绛涘幓鐏板皹鏉傝川銆傚皢閫夊ソ鐨勯粍璞嗭紝鐢ㄨ劚鐨満绮夌鍘荤毊锛屽鐨惞鍑銆傚幓鐨槸涓轰簡淇濊瘉鑹叉辰榛勭櫧锛屾彁楂樿泲鐧藉埄鐢ㄧ巼鍜屽嚭鍝佺巼銆2銆佹场璞 灏嗗幓鐨殑榛勮眴鐢ㄦ竻姘存蹈娉★紝鏍规嵁瀛ｈ妭锛屾皵娓╁喅瀹氭场璞嗘椂闂达細鏄ョ娉4锝5灏忔椂锛屽啲瀛7锝8灏忔椂涓哄疁銆傛按鍜岃眴鐨勬瘮渚嬩负1鈭2.5锛...
绛旓細绛旀鏄細璞嗘祮鐓哺浜х敓鐨勮啘銆傝厫绔瑰張绉拌厫鐨紝鏄竴绉嶆眽鏃忎紶缁熻眴鍒堕鍝併傚ソ鐨勮厫绔硅惀鍏讳赴瀵岋紝鍥犱负瀹冩鏄眴娴嗙叜娌镐繚娓╂鏃堕棿鍚庢诞鍦ㄨ〃闈㈢殑鐨紝鍚湁寰堝鏈夌泭鍏冪礌銆傝喘涔拌厫绔圭殑鏃跺欐渶濂介夋嫨姝ｈ鍘傚銆侀鑹叉贰榛勬补浜佸鏄撴幇鏂殑銆傝厫绔(鍙堝悕锛氳眴鑵愮毊銆佽眴鑵愯。)锛屾槸鎴戝浗钁楀悕鐨勬皯鏃忕壒浜ч鍝佷箣涓锛屾槸涓绉嶆粙鍛抽矞缇庯紝椋庢牸...
绛旓細鑵愮鐨勫埗浣滆繃绋嬪涓嬶細椋熸潗锛300鍏嬮粍璞嗐1500鍏嬫竻姘淬1銆300鍏嬮粍璞嗗姞姘存彁鍓嶆蹈娉′竴澶溿2銆佹按鍊掓帀锛屾妸璞嗗瓙鍊掑叆鏂欑悊鏈洪噷闈紝鍔1500鍏嬫竻姘存墦鎴愯眴娴銆3銆侀攨涓斁涓鍧楀効绾卞竷杩囨护锛屾妸璞嗘祮鍊掕繘鏉ュ悗锛屾护鍑鸿眴娓ｃ4銆佹帴鐫寮鐏叜璞嗘祮锛屾妸璞嗘祮琛ㄩ潰鐨勬诞娌敤鍕哄瓙鑸鍑烘潵锛屽敖閲忚垁寰楀共鍑浜涖5銆佽眴娴嗙叜寮鍚庤浆灏忕伀缁х画鐓紝...
绛旓細鑵愮鏄竴绉嶇敱澶ц眴铔嬬櫧鑶滃拰鑴傝偑缁勫悎鎴愮殑涓瀹氱粨鏋勭殑浜х墿銆傝惀鍏讳环鍊奸珮銆佹槗浜庝繚瀛樸侀鐢ㄦ柟渚匡紝娣卞彈鍥藉唴澶栨秷璐硅呯殑闈掔潗銆傝厫绔瑰張绉拌厫鐨紝鏄竴绉嶆眽鏃忎紶缁熻眴鍒堕鍝侊紝涔熸槸鍗庝汉鍦板尯甯歌鐨勯鐗╁師鏂欙紝鍏锋湁娴撻儊鐨勮眴棣欏懗锛屽悓鏃惰繕鏈夌潃鍏朵粬璞嗗埗鍝佹墍涓嶅叿澶囩殑鐙壒鍙ｆ劅銆傝厫绔圭殑閫夎喘鎶宸 鏂伴矞濂借厫绔癸紝瀹冪殑璞嗛鍛冲緢娴撻儊锛岄椈璧锋潵寰...
绛旓細1銆佺簿閫夊師鏂欏埗浣鑵愮鐨勪富瑕佸師鏂欐槸榛勮眴锛屼负绐佸嚭鑵愮鎴愬搧鐨勯矞鐧斤紝鎵浠ュ繀椤婚夋嫨鐨壊娣￠粍鐨勫ぇ璞锛岃屼笉閲囩敤缁跨毊澶ц眴銆傚悓鏃惰繕瑕佹敞鎰忛夋嫨棰楃矑楗辨弧銆佽壊娉介噾榛勩佹棤闇夊彉銆佹棤铏泙鐨鏂伴矞榛勮眴锛岄氳繃绛涢夋竻闄ゅ姡璞嗐佹潅璐ㄥ拰鐮傚湡锛屼娇鍘熸枡绾噣锛岀劧鍚庣疆浜庣數鍔ㄤ竾鑳界（涓紝鍘绘帀璞嗚。銆2銆佹蹈璞嗙（娴嗘妸鍘昏。鐨勯粍璞鏀句汉缂告垨妗跺唴锛屽姞浜...
绛旓細鑵愮鍙堢О鑵愮毊锛屾槸涓绉嶆眽鏃忎紶缁熻眴鍒堕鍝侊紝涔熸槸鍗庝汉鍦板尯甯歌鐨勯鐗╁師鏂欙紝鍏锋湁娴撻儊鐨勮眴棣欏懗锛屽悓鏃惰繕鏈夌潃鍏朵粬璞嗗埗鍝佹墍涓嶅叿澶囩殑鐙壒鍙ｆ劅銆傝厫绔硅壊娉介粍鐧斤紝娌瑰厜閫忎寒锛屽惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧璐ㄥ強澶氱钀ュ吇鎴愬垎锛岀敤娓呮按娴告场锛堝鍑夊啲娓╋級3锝5灏忔椂鍗冲彲鍙戝紑銆傚彲鑽ゃ佺礌銆佺儳銆佺倰銆佸噳鎷屻佹堡椋熺瓑锛岄涔嬫竻棣欑埥鍙ｏ紝鑽ゃ佺礌椋熷埆鏈...
绛旓細鎬庝箞鍒朵綔鑵愮 閰嶆枡锛300鍏鐨勯粍璞銆1700姣崌鐨勬竻姘淬併愬埗浣滄楠ゃ1.棣栧厛澶х涓掑叆300鍏嬬殑榛勮眴锛岀敤娓呮按娲楀共鍑锛屽啀鐢ㄦ竻姘存蹈娉′竴涓櫄涓娿2.绗簩澶╂棭涓婄殑榛勮眴鍙樺緱鑳栦箮涔庣殑灏卞彲浠ワ紝300鍏嬬殑榛勮眴鍔犲叆1700姣崌鐨勬竻姘村垎涓ゆ鎵撴垚璞嗘眮銆3.璞嗘眮鎵撳ソ鍚庡掑叆閾哄ソ绾卞竷鐨勭泦涓繃婊ゆ帀璞嗘福锛岃繃婊ゅ嚭鏉ョ殑璞嗘福浣犲彲浠ョ敤鏉ュ仛楗煎悆...
绛旓細鑵愮鏄粠閿呬腑鎸戠毊銆佹崑鐩达紝鍗锋垚鏉嗙姸锛岀粡杩囩儤骞茶屽埗鎴愮殑銆傝厫绔逛互棰滆壊娴呴害榛勶紝鏈夊厜娉斤紝铚傜獫鍧囧寑锛屾姌涔嬫槗鏂紝澶栧舰鏁撮綈鐨勮川浣炽鑵愮鏄璞嗗埗鍝佺殑楂樻。椋熷搧锛岃浜у搧钀ュ吇浠峰间箣楂橈紝琚汉浠箍绉颁负鈥滅礌涓箣鑽も濓紝澶囧彈骞垮ぇ娑堣垂鑰呯殑鍠滅埍銆傝厫绔圭敱榛勮眴鍒舵垚锛屽叿鏈涓庨粍璞鐩镐技鐨勮惀鍏讳环鍊硷紝濡傞粍璞嗚泲鐧姐佽喅椋熺氦缁村強纰虫按鍖...
绛旓細1.澶栬涓嶅悓 鑵愮鏄皢鏂伴矞鐨勯粍璞纾ㄦ垚璞嗘祮锛岀劧鍚庡皢璞嗘祮缁撶毊锛屽啀灏嗚眴娴嗙毊鎸戝嚭鎴愭潫鏅掑共銆傝眴鐨槸灏嗚眴娴嗙毊鎽婃垚鍙堝ぇ鍙堣杽鐨勮杽鐗囷紝鏅掑共鑰屾垚銆2.鍙ｅ懗涓嶅悓 鑵愮鎵庢垚涓鏉燂紝鍍忎釜灏忕瀛愶紝璞嗙毊鏄墖鐘剁殑銆 鑵愮鍏ュ彛鏈夋祿娴撶殑璞嗛锛岃眴鐨毊钖勮岄煣锛岃兘婊¤冻涓嶅悓鍙ｅ懗鐨勯渶瑕併3. 涓嶅悓鐨勫悆娉 鑵愮甯歌鐨勭児璋冩柟娉...
绛旓細鎵撹眴娴嗐傛场濂鐨勯粍璞鍓旈櫎涓嶈壇鍝佸拰鏉傝川锛岀劧鍚庢斁鍏ヨ眴娴嗘満涓墦鎴愯眴姹併4 纾ㄦ垚璞嗘眮鍚庤杩涜杩囨护锛岃璞嗘眮鍜岃眴娓ｅ垎绂汇5 鐓眴姹侊細璞嗘眮楂樻俯鐓紑锛岄檷浣庢俯搴︼紝鍚屾椂鎾囧幓琛ㄩ潰鐨勬场娌紝绛夎〃闈㈠嚌缁撴垚璞嗚。灏卞彲浠ユ彮璧锋潵浜嗐6 璞嗚。鏄箍鐨勶紝缁忚繃鏅炬檼鎵嶈兘鍒朵綔鎴愯厫绔銆備互鍓嶆槸閲囩敤鏅掑共鎴栫伀鐑ょ殑鏂瑰紡杩涜鐑樺共銆傜幇鍦ㄥぇ澶氭暟閲囩敤...
