无盐腌制的酸菜是否含有亚硝酸盐？
无盐腌制的酸菜也含有亚硝酸盐。亚硝酸盐是公认的致癌物质。但是腌菜中亚硝酸盐并不是一直存在的。他只是在腌菜的前一个礼拜左右会比较高，这时候的腌菜是不能食用的。随着时间的延长，亚硝酸盐会慢慢降低到安全水平，这时候的腌菜是可以食用的。无盐腌制的酸菜不含添加的亚硝酸盐，因为亚硝酸盐通常是在加工过程中添加的。然而，即使是无盐腌制的酸菜，也可能含有微量的亚硝酸盐，因为它们可以自然存在于一些蔬菜中。
答：没有用盐腌制的咸菜酸菜是不含有亚硝酸盐的只有放置了盐进行腌制的酸菜才会含有亚硝酸盐。所以如果你不喜欢吃咸的酸菜也可以少放一点盐。报道现腌现吃。希望可以帮到你谢谢。
无盐腌制的酸菜，其实它也含有亚硝酸盐，因为酸菜在制作的过程中，他是需要发酵的，只要他发酵之后，就算你没有放盐的情况下，他也会产生亚硝酸盐，
含有亚硝酸盐。无盐酸菜在刚腌制的前面一个星期亚硝酸盐含量是最高的，一个星期过后含量会逐渐降低，所以无论是用腌制的或者是不用盐腌制的酸菜都含有亚硝酸盐。
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