腌鱼时盐的比例多少合适?
腌十斤鱼放来2-4两盐。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃腌鱼能增强食欲,振奋精神。
方法如下:
1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收。
2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大肉质厚,好吃,剖开以前洗干净,外部剖开以后不要洗了,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的,好看。
3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部, 鱼头的缝隙特别要抹盐,以免以后容易变质,把准备好的盐全部抹完,主要是里面,外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点。
4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器,陶缸最好,我家里没有就只能这样啦,腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期,就差不多了,在天气好的时候,拿出去晒天阳,晒3个好太阳就差不多了可以吃了。
5、一般腌制两个星期到20天都可以,一时间吃不完的可以密封好放入冰箱冷冻室慢慢吃,可以吃一年。
绛旓細杩欑鏁伴噺鍗曚綅鐨勯奔鏀500鍏嬬洂鏈鍚堥銆傝厡楸兼斁鐩愮殑姣斾緥涓2%锛屽嵆100鍏嬮奔鏀2鍏嬬洂銆20鏂ら奔闇瑕佹斁500鍏嬬洂銆鑵岄奔鏃灏嗙洂鍧囧寑娑傛姽鍦ㄩ奔韬唴澶栵紝鑵屽埗3-5澶╋紝鍙栧嚭鏅炬檼鎴栫儤鐑ゅ潎鍙紝鍙夋嫨鍦ㄩ槼鍏夊厖瓒炽侀氶鐨勫湴鏂规櫨鏅掞紝鐩愬垎鍙殢姘磋捀鍙戙傝厡楸兼椂鍙姞鍏ヨ懕銆佸銆佹枡閰掔瓑璋冩枡锛屾棦鑳藉鍔犲彛鎰燂紝涔熻兘缂╃煭鑵屽埗鏃堕棿銆
绛旓細鏈濂鍏堟妸鐩鏀惧湪閿呴噷鐐掔儹鑵屽埗楸锛屽啀寰涓婇潰鍘嬮噸鐗╋紝涓嶈涔熻銆傚喎鍗村悗鐢ㄦ墜鎶瑰湪楸肩殑琛ㄩ潰锛岃荆妞掍粈涔堢殑锛岀劧鍚庣爜鏀惧湪鐩嗗瓙鎴栬呬粈涔堝鍣ㄩ噷锛屽氨鍙互鎸傚嚭鍘讳簡锛屾渶涓婇潰涓灞傜敤椋熺敤濉戞枡缃戣(瓒呭競閲岀殑閭g)闅旂潃銆傚樊涓嶅灏辫浜嗐傜炕闈㈠啀鏀惧嚑澶┿傞奔澶磋鍙互锛屾寜鐓10鏂ら奔3鍒4涓ょ洂鍚э紝涓嶇敤閭d箞鍑嗙‘锛岃倝鍘氱殑鍦版柟澶氭姽...
绛旓細鑵岃厞楸寰堝ソ鍚冿紝鏍规嵁鍙e懗涓嶈娉″お闀挎椂闂达紝鍚﹀垯灏卞け鍘婚奔鐨勭編鍛炽傝厞楸肩殑璇濇兂瑕佸彛鍛虫贰涓鐐圭殑璇濇槸鍗佹枻楸煎叚涓ょ洂灏卞彲浠ヤ簡銆傚捀涓鐐圭殑璇濆崄鏂ら奔涓鏂ょ洂鍗冲彲銆傚皢鐩愬厛鏀惧叆閿呬腑鐐掔儹鍐嶄笅鑺辨銆佷竵棣欏悓鏃剁倰棣欍鐩愮殑姣斾緥涓烘瘡10鏂ゆ斁鐩愰噺涓2-4涓わ紝涔熷氨鏄100-200鍏嬨傚皢楂樺害鐧介厭鍊掑叆楸间腑鎶瑰寑(楸煎墫鑵瑰彇鍑哄唴鑴忎笉瑕佺敤姘...
绛旓細鑵岄奔鐩愮殑姣斾緥涓烘瘡10鏂ゆ斁鐩愰噺涓2-4涓わ紝14鏂ら奔涔熷氨鏄140-280鍏嬨傝厡楸肩殑鏂规硶锛氬皢鐩愬厛鏀惧叆閿呬腑鐐掔儹鍐嶄笅鑺辨銆佷竵棣欏悓鏃剁倰棣欍傜洂鐨勬瘮渚嬩负姣10鏂ゆ斁鐩愰噺涓2-4涓わ紝涔熷氨鏄100-200鍏嬨
绛旓細鑵屽捀楸鐩愮殑姣斾緥鍩烘湰涓婃槸1:5锛岀洂鐨勬瘮渚嬫槸1锛岄奔鐨勬瘮渚嬫槸5銆傚鏋滀綘鏀惧お澶氱殑鐩愬湪閲岄潰鏈鍚庤厡鍑烘潵鐨勯奔鐗瑰埆鐨勫捀鏄病鏈夊姙娉曞悆鐨勶紝鑷充簬鐩愬ソ鍍忓氨娌℃湁澶ぇ鐨勮绌讹紝浣犵洿鎺ュ幓鍒拌秴甯傞噷闈拱閭h瑁呯殑鐩愬氨鍙互浜嗐傝厡濂界殑楸艰鎶婂畠鎸傝捣鏉ラ骞诧紝鏈鍚庢墠濂戒繚瀛樸傝厡鍜搁奔鐨勬敞鎰忎簨椤 涓銆佸捀楸间笉瑕佸湪闃冲厜涓嬫毚鏅 鏅炬檼鍜搁奔...
绛旓細銆2銆佸湪甯冩枡锛堟垨姣涘肪锛変笂鎾掍竴灞傜矖鐩愶紝灏嗛奔鏀惧湪涓婇潰锛屽皢鍓╀綑鐨鐩鍧囧寑鍦版拻鍦ㄧ牬寮鐨勯奔鑲氥佽韩涓娿3銆佸皢楸煎悎涓婂悗鎶婂竷鏂欙紙鎴栨瘺宸撅級鍖呰9鏁存潯楸硷紙瀵嗗皝锛夛紝澶栭潰鍐嶇敤甯冩潯缂犵粫骞剁紶绱э紝鎸傚湪闃村噳澶勯槾骞叉棦鍙4銆佸湪鎸傞奔鐨勪笅鏂规斁涓灏忕洏锛岀敤浜庢帴鑵岄奔婊翠笅鏉ョ殑鐩愭按锛屽緟鍐嶆病鏈夌洂姘存淮涓嬫潵鏃讹紝鍜搁奔灏卞彲鐢ㄦ潵鐑归オ浜嗐
绛旓細3銆鑵屽埗楸肩殑鏃跺锛鏈濂鏄笉瑕佹礂锛屽彲浠ョ敤姣涘肪鎿︿竴閬嶏紝杩欐牱涓嶅鏄撳潖锛屽鏋滄礂浜嗙殑璇濓紝涓瀹氳鏅惧共姘村垎锛岃厡鍒堕奔鐨勬椂鍊欙紝鐢ㄧ櫧閰掓摝涓閬嶏紝鏃㈣兘鏉鑿屾秷姣掞紝鑵屽埗鍑烘潵鐨勯奔鍛抽亾鏇村ソ锛屼繚瀛樻椂闂翠篃浼氶暱銆4銆佽厡鍒堕奔鐨勭洂鐐掍竴涓嬶紝杩欐牱鑵屽埗鍑烘潵鐨勯奔鏇撮锛屽懗閬撴洿濂斤紝鐐鐩愮殑鏃跺欏彲浠ユ牴鎹嚜宸辩殑鍠滃ソ鏀惧叆鑺辨銆佸叓瑙掋佹鐨瓑涓...
绛旓細3銆佹妸鐐掑ソ鐨鐩鍧囧寑鐨勬姽閬嶉奔韬綋鍏ㄩ儴锛 楸煎ご鐨勭紳闅欑壒鍒鎶圭洂锛屼互鍏嶄互鍚庡鏄撳彉璐紝鎶婂噯澶囧ソ鐨勭洂鍏ㄩ儴鎶瑰畬锛屼富瑕佹槸閲岄潰锛屽闈㈡湁楸奸碁涓嶅鏄撴笚閫忓氨鎶瑰皯涓鐐广4銆佸叏閮ㄦ姽瀹屽氨鎶婇奔鏀惧叆涓涓共鍑鐨勫鍣紝闄剁几鏈濂锛屾垜瀹堕噷娌℃湁灏卞彧鑳借繖鏍峰暒锛岃厡鍒惰捣鏉ヤ竴涓槦鏈熶互鍚庣炕涓涓潰鍐嶈厡鍒朵竴涓槦鏈燂紝灏卞樊涓嶅浜嗭紝鍦ㄥぉ姘...
绛旓細鑵岄奔鐩愮殑姣斾緥涓烘瘡10鏂ゆ斁鐩愰噺涓2-4涓わ紝鎵浠ヨ厡25鏂ら奔闇瑕佹斁500g鍒1000g鐨勭洂锛屽叿浣撶殑閲忓彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛宠繘琛岃皟鏁淬傚姞鐩鐨勬椂鍊鍙互鐢ㄥ皬鎺掑埛鎴栨墜鍦ㄩ奔韬唴澶栧潎鍖鍦版秱鎶圭洂銆
绛旓細鎸夌収涓鏂ら奔涓変袱鐩愮殑姣斾緥锛屽崄鏂ら奔涔熷氨闇瑕3鏂ょ洂銆傝厡鍒惰厞楸肩殑鍋氭硶z锛氫富鏂欙細楸艰嫢骞 杈呮枡锛氱洂閫傞噺锛岃姳妞掗傞噺 1銆佹寜鐓т竴鏂ら奔鎴栬呬竴鏂よ倝涓変袱鐩愮殑鍘熷垯锛屾妸鐩愭斁鍏ラ傞噺鑺辨鐐掔儹浠ヤ究鏇村姞瀹规槗娓楅忓惛鏀躲2銆10鏂や互涓婄殑鑽夐奔椴╅奔閮藉彲浠ワ紝楸煎ぇ鑲夎川鍘氾紝濂藉悆锛屽墫寮浠ュ墠娲楀共鍑锛屽閮ㄥ墫寮浠ュ悗涓嶈娲椾簡锛岀敤楸肩殑琛鎶归亶楸...