腌10斤鱼放多少盐？有什么需要注意的吗？
很多人一到快过年了都会腌制腊肉、腊鱼，我们家也是，这个时候，很多人都已经腌制好了腊鱼、腊肉，我家每年也都会腌制腊鱼，腌制10斤鱼放200到300克盐，不过每个人放的盐都不一样，可以根据自己当地的习惯来放。
鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，也是我们生活中经常吃的肉类，鱼肉的吃法有很多种，炖、红烧、蒸等都非常的好吃，用鱼肉来腌制腊鱼，风味独特，非常的好吃，又能保存时间长，很多人都喜欢腌制腊鱼，我家每年也都会腌制腊鱼，下面就来分享一下盐10斤腊鱼放多少盐，有什么需要注意的。
一、腌10斤鱼放多少盐腊鱼风味独特，营养丰富，又能保存时间长，很多地方快过年的时候，都会腌制腊鱼、腊肉，不过每个地方的做法也都不一样，放的盐也都不一样，我们家腌制腊鱼十斤鱼一般放200到300克盐，盐放多了，太咸影响口感，盐放少了，又容易坏，也可以根据自己当地习惯来放，是没有固定的答案。
1、腌制腊鱼，鱼的选择很重要，要选择新鲜的体型大的，肉多肥美的鱼，像草鱼、青鱼、鲤鱼等，肉质鲜美细腻，肉多刺少，最好挑选2斤左右的鱼，这样腌制出来才更好入味，口感更好。
2、腌制鱼的时候，鱼一定要处理干净，特别是鱼鳃旁边的牙齿，一定要去掉，不然腥味很重，鱼要从鱼背打开，这样晾晒的时候更容易风干。
3、腌制鱼的时候，最好是不要洗，可以用毛巾擦一遍，这样不容易坏，如果洗了的话，一定要晾干水分，腌制鱼的时候，用白酒擦一遍，既能杀菌消毒，腌制出来的鱼味道更好，保存时间也会长。
4、腌制鱼的盐炒一下，这样腌制出来的鱼更香，味道更好，炒盐的时候可以根据自己的喜好放入花椒、八角、桂皮等一起炒，摸盐的时候，一定要抹均匀。
1、准备食材：草鱼10斤、盐260克、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、干辣椒面、高度白酒
2、把草鱼，处理干净，鱼从鱼背打开，不用洗，用干净毛巾擦一遍，如果一定要洗的话，一定要晾干表面的水分，这样才不容易坏。
3、接下来炒盐，把盐放进炒锅里，小火慢炒，炒一分钟后再加入花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮，把香料掰小一点，翻炒出香味，关火晾凉，再加入一点辣椒面搅拌均匀。
4、准备一碗高度白酒，在鱼身上均匀地抹上一遍，再抹上炒好的盐，一定要抹均匀，每个角落都要抹，放在干净的盆里，腌制5天左右。
5、腌制的时候，中途的时候记得翻面，把下面的翻到上面来，这样腌制出来更入味均匀，腌制好后，挂起来风干半个月就可以了，风干后可以放冰箱冷冻保存。
腌制十斤鱼大概需要三两的盐。因为腌制一斤鱼大概需要十克到15克的盐。
腌鱼之前注意去除里面的内脏，并用盐将两面涂抹均匀。放在阴凉处酿制3至5天就可以了。
大概需要三斤的盐，而且前期一定要将鱼清洗干净，同时要将他的内脏全部都去除掉，同时在腌制的过程当中，一定要做好密封。
腌十斤鱼放2-4两盐。
腌鱼是贵州省du黔东南苗zhi族侗族自治dao州当地公认的珍味，zhuan含有人工无法合成的氨shu基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。
扩展资料：
制作腌鱼有一定的工序。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼。秋收时节，放干稻田，捕来放养半年的鲜活鲤鱼，每条约有半斤左右，将鱼从背部剖开，除去内脏，加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，将腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。
若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了。过去腌制用具多为专用杉木制桶。直径30cm左右，高约60cm，每户均有3至5桶，足够一年的食用了。用木桶腌制的鱼存放时间长，可达20年，不易变质，香味浓，有甜味。
放两袋盐，且在腌制的时候也应该将鱼的内脏去除，并且也应该清洗干净，而且也应该放一层鱼，倒一层盐。
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