小蛋糕都需要什么材料呢？ 做小蛋糕需要哪些材料？（不要太复杂）
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蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
1．鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡，这种起泡能力的改变，其实是因蛋白的PH值从8.9降低到6.0所致。
2．糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖，因为这在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。
3．面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。
4．油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。
5．使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。若使用了失效的泡打粉和塔塔粉，则会影响蛋糕的膨胀
蛋糕需要什么材料
所需材料：低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4只、牛奶60ml、白糖80g、油少许。做法步骤：
1.蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！高筋面粉不适合做蛋糕！
2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
3.接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一
小蛋糕需要鸡蛋，面粉，植物油，糖，牛奶。把以上食物按一定的比例混合搅拌，烤制。
小蛋糕教程
无黄油，所有材料搅一搅，做出果味浓郁的香蕉蛋糕。
懒人版香蕉小蛋糕，特浓郁特香甜！
制作方法：
1.一个鸡蛋加入20克红糖、40毫升玉米油、30毫升炼乳、5克泡打粉、100克低筋面粉搅拌均匀。
2.倒入纸杯，送入预热至170度的烤箱中下层烤35~40分钟即可。
在制作小蛋糕的时候，通常需要鸡蛋，还有低筋面粉植物油少量的黄油，并且还需要我们再加一些白砂糖。
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