香菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃窍门
香菜鸡蛋饺子馅步骤：
主料：香菜500克、肉馅350克、鸡蛋1个。
辅料：盐适量、五香粉少许、白胡椒粉少许、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱油1大勺、香油适量。
1、香菜摘去老叶洗净控水，切成细碎。
2、大葱也剁成碎粒，姜切成蓉。
3、五花肉剁成肉馅加盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、葱碎、姜碎搅匀。
4、再加入葱油搅拌均匀，葱油就是用大葱和香料熬制，最后过滤的油，可提香去腥。
5、最后把香菜碎用香油拌一下，这样的目的是使香菜不出水。
6、取饺子皮一个，填入适量馅，饺子皮可以自己擀，也可以买现成的。
7、先对折，再把边缘捏紧即可。
8、香葱切成碎粒。
9、不粘锅烧热倒入少许油。
10、放入饺子煎至底部定型。
11、倒入高过饺子1/3的水，加盖开始小火慢焖。
12、鸡蛋一个加入适量白胡椒粉搅匀。
13、煎至水干时倒入蛋液，撒入少许黑芝麻。
14、最后撒香葱碎即可出锅。
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