全蛋超重芝士蛋糕做法大全
【主料】4人份奶酪300克鸡蛋2个牛奶50克玉米淀粉20克淡奶油50克
【辅料】
白砂糖65克白兰地5毫升
步骤1
300克奶油奶酪切成小块，室温充分软化。6寸的蛋糕，300克芝士，不愧为超重芝士蛋糕！
步骤2
加入50克牛奶，并隔热水充分搅拌
步骤3
搅拌至顺滑无颗粒。用电动打蛋器会比较省力，这款蛋糕全部的搅拌工作都可以用电动工具代劳，完全不用担心消泡、起筋儿之类的问题
步骤4
加入65克白砂糖，充分搅拌均匀，放凉待用
步骤5
待芝士糊冷却到接近手温时，加入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
步骤6
再加入一个鸡蛋，再次充分搅拌均匀
步骤7
加入50克淡奶油
步骤8
加入5毫升白兰地或者朗姆酒增香，搅拌均匀。如果这两种都没有，可以省略不加
步骤9
最后加入20克玉米淀粉，充分搅拌均匀。可以用电动打蛋器搅拌，淀粉是不会起筋儿的
步骤10
由于使用电动工具搅拌的关系，芝士糊表面会有很多小气泡，可以用刮刀轻轻刮破，使成品表面光滑美观
步骤11
6寸圆形活底模具底部铺上油纸，四壁涂上黄油。我没有制作饼干底，一是因为热量实在太高了，口感过于油腻；二是想保证超浓郁奶香芝士的纯粹口味
步骤12
将芝士糊缓缓倒入
步骤13
烤箱预热10分钟，上下火160度，将烤网放在深烤盘上，置于烤箱中下层
步骤14
在烤盘中注满沸水，可以立刻形成良好的水浴环境，将蛋糕放入烤箱中，160度上下火，烤制60分钟即可
步骤15
时间到，出炉啦！通常情况下，烤好的蛋糕表面上色不会很重，如果要上色重一些，可以在烤好后再将蛋糕上移一层，用170度上火再烤3~5分钟
步骤16
不要脱模，充分冷却之后，放入冰箱冷藏4个小时
步骤17
冷藏好后，脱模切块
绛旓細鐧界爞绯65鍏嬬櫧鍏板湴5姣崌 姝ラ1 300鍏嬪ザ娌瑰ザ閰垏鎴愬皬鍧楋紝瀹ゆ俯鍏呭垎杞寲銆6瀵哥殑铔嬬硶锛300鍏嬭姖澹紝涓嶆劎涓瓒呴噸鑺濆＋铔嬬硶锛佹楠2 鍔犲叆50鍏嬬墰濂讹紝骞堕殧鐑按鍏呭垎鎼呮媽 姝ラ3 鎼呮媽鑷抽『婊戞棤棰楃矑銆傜敤鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄤ細姣旇緝鐪佸姏锛岃繖娆捐泲绯曞叏閮ㄧ殑鎼呮媽宸ヤ綔閮藉彲浠ョ敤鐢靛姩宸ュ叿浠ｅ姵锛屽畬鍏ㄤ笉鐢ㄦ媴蹇冩秷娉°佽捣绛嬪効涔嬬被鐨勯棶棰 姝ラ4 ...
绛旓細娑堝寲楗煎共110鍏嬭緟鏂欐湕濮嗛厭1澶у嫼閲鑺濆＋铔嬬硶姝ラ1绉伴噺濂芥潗鏂欙紝娑堝寲楗煎共鏄湪瓒呭競涔扮殑锛屼竴鍖110g锛屾垜灏遍兘鐢ㄤ簡锛屼篃鍙互鐢100g姝ラ2娑堝寲楗煎共鏀句繚椴滆锛岀敤鎿闈㈡潠鎿纰庯紝杩欎釜楗煎共璐ㄥ湴閰ユ澗锛屽緢瀹规槗纰剧姝ラ3榛勬补闅旀按铻嶅寲锛屽掑叆楗煎共纰庝腑锛
绛旓細鎶婇ゼ骞茬鍘嬪疄 濂堕叒鍔犲叆绯栫矇闅旂泦鍔犵儹鎵撻『婊戙傚啀鍔犲叆杞寲鐨勯粍娌銆傛敞鎰忥細浣庨熸悈鎷岋紝涓嶈杩囧害鎵撳彂銆備竴涓竴涓殑鍔犲叆鍏ㄨ泲锛 鎱㈤熸媽鍖鍗冲彲銆傝繖閲屽己璋冧竴涓嬶紝杞讳钩閰窡鎴氶涓鏍峰垎铔嬪紡锛岃岄噸涔抽叒鍒欏儚娴风坏鏁磋泲鍔犲叆 闃叉杩涙按銆傝９涓婇敗绾 鍊掑叆鑺濆＋绯娿傜倝娓╋細170搴︼紝50鍒嗛挓锛屽湪30鍒嗛挓宸﹀彸锛屽鏋滀笂鐏俯搴﹁繃楂橀鑹茶繃閲嶏紝...
绛旓細鑺濆＋铔嬬硶鐨鍒朵綔鏂规硶濡備笅锛氭潗鏂欙細濂舵补濂堕叒锛堣姖澹ザ娌癸級250鍏嬶紝鐗涘ザ150姣崌锛岀硸80鍏嬶紝楦¤泲3涓紝鐜夌背娣绮20鍏嬶紝浣庣瓔闈㈢矇2澶у嫼锛岃憽钀勫共60鍏嬶紝鏌犳鐨睉鍗婁釜锛屽姩鐗╂ф贰濂舵补130姣崌锛屾煚妾眮5姣崌銆鍋氭硶锛1銆佽泲鐧藉拰铔嬮粍鍒嗙銆傛妸涓変釜铔嬮粍鎵撴暎锛屽姞鍏50姣崌鐗涘ザ锛屽啀鍔犲叆鐜夌背娣绮夈傛悈鎷屽潎鍖锛岄渶瑕佹悈鎷屽埌鐜夌背娣绮夊畬鍏...
绛旓細濂舵补楦¤泲250g涓鍏ㄨ泲锛1涓泲榛勩佺櫧鐮傜硸65g銆佹贰濂舵补120g銆佷綆绛嬮潰绮10g銆傚噯澶囧ソ鎵鏈夌殑鏉愭枡銆傚ザ娌鑺濆＋涓瀹氳鎻愬墠浠庡啺绠遍噷鎷垮嚭鏉ワ紝鍦ㄥ娓╀笅杞寲鎴愮硦鐘躲備篃鍙互鐢ㄥ井娉㈢倝30绉掑乏鍙宠蒋鍖栵紝浣嗕竴瀹氫笉鑳藉彉鎴愭恫浣擄紒濂舵补骞查叒鍦ㄥ娓╀笅鍙樿蒋鍚庯紝鍔犲叆缁嗙爞绯栥傜敤鎼呮媽鏈烘悈鎷岋紝鐩村埌濂堕叒鍙樺緱鍏夋粦銆傚お浣庣殑娓╁害浼氫娇铔嬫恫娴佸緱澶锛...
绛旓細宸存柉鍏鑺濆＋铔嬬硶鐨鍋氭硶 鎸閰嶆柟閲忔彁鍓嶅噯澶囧ソ鏉愭枡 濂舵补濂堕叒涓瀹氳鎻愬墠甯告俯杞寲濂 鍑嗗6瀵告ā鍏凤紝娌圭焊绾40锝50cm宸﹀彸鍓笅鏉ワ紝绠鍗曠矖鏆村湴鏀惧叆妯″叿閲岋紝鏁寸悊濂藉浣欓儴鍒嗗壀鎺夌儰绠辨彁鍓220搴﹂鐑5锝10鍒嗛挓 鍔犲叆鐮傜硸鐢靛姩鎵撹泲鍣ㄤ綆閫熸悈鎷屽潎鍖 鎼呮媽鍒版棤棰楃矑缁嗚吇鐨勭姸鎬 鏀句竴涓泲榛勬贩鍚 鎵撴暎涓や釜鍏ㄨ泲 鍒嗕笁娆″姞鍏ュ叏铔嬫贩鍚 锛...
绛旓細娴风坏鍙岄噸鑺濆＋铔嬬硶鐨鍋氭硶 涓銆佹捣缁佃泲绯 1.灏嗕綆绮夛紝鐜夌背娣绮夎繃绛涘鐢紝鍏ㄨ泲铔嬮粍鎼呭寑 2.榛勬补鐗涘ザ闅旀按鍔犵儹鑷抽粍娌瑰寲锛屾俯搴50搴︿互涓嬪姞鍏ヨ泲榛勫叏铔嬫悈鍖 3.鍔犲叆绮夌被鐢ㄢ滀竴鈥濆瓧鍨嬫垨鈥渮鈥濆瓧鍨嬫悈鑷虫棤绮夌姸棰楃矑澶囩敤锛堢畝绉拌泲榛勭硦锛4.铔嬬櫧鎵撹嚦涓у彂娉★紝鐮傜硸鍜岀洂鍒嗕笁娆″姞 5.鍙栦笁鍒嗕箣涓铔嬬櫧涓庤泲榛勭硦缈绘媽鍧囧寑锛屽...
绛旓細鑽夎帗閰鑺濆＋铔嬬硶鐨鍋氭硶姝ラ 1 鐢ㄦ补绾搁摵濂芥ā鍏风殑搴曢儴鍜屽懆鍥淬2 楗煎共鍜屾俯瀹よ蒋鍖栦簡鐨勯粍娌规斁鍦ㄦ枡鐞嗘満鎵撶锛堟病鏈夋枡鐞嗘満鐨勮瘽鍙互鐢ㄩ潰鎿鎶婇ゼ骞插帇纰庡湪娣峰悎榛勬补鎷屽寑锛夈3 鎶婃墦纰庣殑榛勬补楗煎共骞抽摵鍦ㄦā鍏烽噷鍘嬪疄鍘嬪钩锛屾斁鍏ュ啺绠卞喎钘忋4 涓変釜鍏ㄨ泲鍔犵硸鍜屾煚妾眮鐢ㄦ墦铔嬪櫒绋嶅井鎵撳彂锛堟垜鎵撶殑澶彂浜嗙粨鏋滅儰鍑烘潵涓鐪嬭捣鐨勫お楂...
