豆沙粽怎样做好吃呢? 豆沙粽子的做法和配料 豆沙粽子怎么做好吃

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又是一年端午节,又到了包粽子,煮粽子,吃粽子的时间。以前都是别人送粽子或者是婆婆包,今年提前入手,为家人包了一次粽子。南方和北方的粽子还稍有区别,南方偏爱咸味粽子,而北方更喜欢甜味的粽子。所以每年我家包的都是甜味的粽子,今年也不例外,我包了红枣和豆沙两种口味的粽子。

包粽子有方法,其实煮粽子也需要方法,很简单,只需煮粽子时多注意这一点,粽子又香又糯,而且还不露馅儿。这是婆婆教我的方法,您在煮粽子时也可以试试。另外,我家在煮粽子的时候还会放入几个鸡蛋一起煮,鸡蛋煮熟后用勺子轻轻敲碎蛋壳继续煮,和粽子一同出锅。煮好的鸡蛋也会粽香味十足呢。

【红枣粽子】

粽叶,圆糯米,红枣,马莲

做法:

1.糯米和红枣提前一天晚上浸泡,第二天就可以用了。或者提前四个小时以上浸泡。

2.粽叶和马莲清洗干净放锅中,再放1勺盐,加适量的水煮一煮,使用时不易破。

3.取一片或者两片棕叶,首尾对压着,将头部硬的地方用剪刀剪掉,折成一个漏斗形。

4.依次放入糯米红枣糯米,均匀铺好,最上面一层铺糯米,按实。包成粽子形状。

5.包好的粽子放入足够大的煮锅中码好,放入洗好的鸡蛋,再盖上一个笼屉,不要按压。再用一个容器接水,倒入锅中,水量没过粽子。(一定不要用自来水直接冲到粽子上,那样容易将粽子冲散)笼屉不要取出。这一步就是煮粽子不易露馅儿的关键,当然,包的方法不对导致露馅的情况除外。

6.大火开锅后转小火,煮一个半小时。期间水不够的话不要加凉水,会影响粽子的口感。



豆沙粽子的做法教程:
  1. 粽叶提前泡软冲洗干净。
  2. 糯米浸泡至少4小时,葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
  3. 将粽叶光滑面朝内,如下图卷成漏斗状。
  4. 用勺子舀一勺米倒入棕叶漏斗,再一勺豆沙,再一勺米,把上端多余的粽叶向下折回盖住米,并包裹好整个粽子,形成三角棕,用线绳缠紧。
  5. 下锅煮。我用的是电压力锅的煮粥档, 1.5小时煮好后再焖半小时。
  6.好虼的豆沙粽子做好了,可以端午节好好享用了。
豆沙粽子的做法小技巧:
  1.豆沙粽子的形状根据棕叶大小和自己喜好调整,如方型三角型圆锥型等。
  2.放几枚鸡蛋和棕子同煮,煮熟的鸡蛋有着浓浓的棕子香。
  3.缠豆沙粽子时,不必缠的太紧,否则会影响米的膨胀,还有煮熟的豆沙粽子口感偏硬。
  4.煮豆沙粽子的时候,水要足量, 一定要没过豆沙粽子。时间长一点,至少两个小时,更入味。
  豆沙粽子的营养与功效:
  糯米糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的,含丰富淀粉质和维他命B,只不过糯米粘性较高,较难消化。然而,少量糯米能补益内脏和暖胃,适合寒底的人食用,多吃有碍消化和血气运行。
  豆沙富含碳水化合物:是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。
  豆沙富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
  其实这是一道最简单的豆沙粽子家常做法了,可以说是一点难度都没有,只要大家按照上面的操作步骤去做,把4个做法小技巧好了在家一样可以做出好吃的豆沙粽子来。

主要材料:檽米、红豆沙 辅材:粽子叶

作法

1、淘洗,泡米,控干预留(米能够泡三十分钟,还可以不泡,不泡的更有嚼头);

2、红豆沙分为一小块预留,红豆沙的量依据每个人爱好,不大不小;

3、粽子叶冷藏后泡茶预留,如果不冷藏就需要绰水,那样才会更好包;将粽子叶头部一厘米处剪去、三张并在一起。一些粽子叶较为大一张就可以了

4、随后叠成桶形,放进檽米

5、再添加红豆馅,最终放些檽米

6、包裹后放压力锅中,水未过棕子,20分钟上下就可以。熄火后过一小时以上再打开表盖。

根据以上的流程,那样的红豆沙棕子就搞好了。这儿也有一点要跟大伙说的,便是最后一步水未过棕子这儿,能够一部分未过就行,那样煮开后的棕子米粒也不会很烂。假如你想吃肉粽得话,将红豆沙换做别的肉类食品也是一样的。

豆沙粽主要是豆沙要好吃,自已做豆沙,豆要褪壳,洗沙,炒豆沙要油多,要用猪油才香,多放糖。当然买成品豆沙也可以,。

1
准备好材料,糯米提前泡一晚

2
粽叶放入锅中稍煮备用

3
第3步,如图

4
粽叶折成锥形

5
放入适量糯米

6
放入红豆沙

7
再放入糯米盖住豆沙

8
叶子翻盖下来包紧

9
第9步,如图

10
缠上线绳系紧即可

11
第11步,如图

12
全部做好后放入锅中

13
倒入没过粽子的水

14
开火煮90分钟

15
时间到关火

16
一道美味的豆沙粽子就做好了

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