饺子用的面粉可以提前发面吗？
可以，但要放入较凉爽的地方或冰箱冷藏为好。和好的面放置2小时即可。
下面介绍和面及包饺子的做法：
准备材料：饺子粉或特精粉300g、饺子馅适量、盐1小勺。
制作步骤：
1、将面粉、盐放入面盆，缓缓加水用筷子搅道成絮状。
2、和成光滑面团，不软不硬，醒2小时左右，时间长可抹些油，防止面皮发干。中间可揉几次。
3、两专小时后面发酵完毕。
4、将饧好的面，取一小块，从中间用手开个洞洞。
5、滚刀切成小剂子。
6、用擀面杖擀成皮。
7、把饺子馅包属进去。
8、全部包好。
9、成品图。
扩展资料：
一、包饺子用高筋面粉好，包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不百易久煮，而且容易炖烂。
二、饺子粉是面粉中的一种，普通面度粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉，中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉内纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。
三、以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮，破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起，面汤清晰无沉淀，饺皮洁白，透亮，有容光泽且柔软，品尝时口感细腻，爽口，不粘牙且有咬劲。
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