2023年夜饭之小甜点
2023年夜饭之小甜点，年夜饭必备的小甜点，假期宅家自制小吃。
红糖糍粑：红糖35克+热水70克，糯米粉120克+温水95克 ，用筷子搅成絮状，揉成团，锅里刷油，糯米团分成12克一个，揉圆压扁，放入锅中。煎至两面金黄，倒入红糖水，煮至浓稠，撒上芝麻。
银耳玫瑰啵啵汤：木薯粉+玫瑰花+糖，翻拌均匀，倒入开水，快速搅拌，揉成不粘手面团，分成段搓小丸子，水开倒入玫瑰啵啵，水开煮8分钟，捞出玫瑰啵啵，放入冰水泡一下更Q弹，倒入速泡银耳，加入开水冲泡两分钟就角质满满，加入冰镇的啵啵，搅拌即可。
芒果椰汁千层糕：芒果去皮切块+水榨成汁，打好的果汁过滤一遍，小火加热关火，放吉利丁片，搅匀，椰浆小火加热关火，放吉利丁片，搅匀，模具内刷油，倒入椰汁冷冻10分钟，再倒入芒果汁，继续冷冻，重复操作，完成后，放入冰箱冷藏2小时，取出切成块即可。
巧克力花生奶冻：准备食材，吉利丁用冷水泡软，热牛奶+沥干水分的吉利丁混合搅匀，淡奶油+糖打发，加入花生酱+巧克力酱，搅拌顺滑，倒入牛奶吉利丁，再次搅匀，倒入模具中，冷藏4小时凝固，取出表面用淡奶油装饰即可。
香橙巧克力曲奇:黄油软化到能戳动，加入蛋液、砂糖打发到蓬松发白，筛入低粉、泡打粉、奶粉,橙子洗净切薄片，加入沙糖、朗姆酒，煮软捞出用厨房级吸水，揉成团，分成八份，按扁，放上橙子片，放入预热好的烤箱里。
芋泥啵啵蛋挞：搓成长条切小段，锅中水开，下啵啵球煮至浮起，煮熟捞出过冷水，蛋挞液食材，1个全蛋和1个蛋黄，加入白砂糖，芋头去皮蒸熟压成泥，加入牛奶和紫薯粉打成芋泥，芋泥+木薯粉+热水揉成团，倒入淡奶油和牛奶，搅拌均匀，蛋挞液过筛两遍，芋泥放入蛋挞皮中，挤上紫薯泥，倒入蛋挞液，上下火180度20分钟。
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