糯米圆子怎么做
问题一:糯米粉怎样做成小圆子 买现成的糯米粉,在家取一个适量的盆。看自己的喜爱取适量的糯米粉,将糯米粉放入盆中,用温开水和,先放少点水,逐步增加,和均匀,不能太干也不能太稀,太干会裂开团不到一起,太稀遇水就化,到煮时汤汁很稠就看不见小圆子了。和到糯米粉不粘手和盆那最好。选取一小块,揉成团状,然后在桌上散少量糯米粉,将圆团搓成细长条状,搓得细一点,然后激小刀(小刀不能有水,弄点糯米粉上去)切成一点一点的,如果自己觉得不圆,自己在动手搓一下,放在左手中心,右手按一个方向转动,搓到自己满意为止。摆放时要注意。小圆子不能沾水,放时最好圆子与圆子之间不想碰。因为时间久了之间会沾在一起。问题二:糯米丸子家常做法,正宗糯米丸子怎么做 食材明细
糯米适量
肉馅适量
虾仁适量
胡萝卜适量
蛋清适量
香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
糯米丸子的做法步骤
1
糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。
2
大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。
3
香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。
4
取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。
5
所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6
拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。
7
重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。
8
蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
问题三:糯米圆子怎么做 用料
主料
糯米适量
辅料
胡萝卜
适量
豌豆(煮)
适量
章鱼
适量
甜玉米
适量
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
糯米丸子的做法
1.糯米洗净,用水浸泡2小时
2.熟甜玉米,解冻,用沸水焯一下;豌豆过一下热水;胡萝卜洗净,切小碎丁;章鱼片切小碎丁
3.泡好的糯米,加水,放入微波炉,中火叮16分钟,取出晾至温热
4.把将玉米粒、豌豆、胡萝卜碎和章鱼碎拌入糯米饭里,加盐、葱花和姜末,制成丸子即可
问题四:自制糯米小圆子怎么做 用料
糯米粉 100克
红薯淀粉 15克
植物油 10克
温水 90-100克
自制糯米小圆子的做法
1、将所有材料倒入一个大盆中,水先倒90克,搅拌一下。
2、根据面粉吃水程度,可以酌情添加剩下的温水。然后揉成光滑的面团。
3、取一小块,搓成食指粗细的长条。搓的时候要注意力道,太轻了搓不起,太重了又会搓折,断了之后没关系,可以捏吧捏吧继续搓。
4、用刀切成小块,稍微搓一下,使其变成圆形即可。
5、锅中添水,水开之后将小圆子们下锅。
6、中火烧水,看到圆子们浮起来之后再煮个三五分钟,尝一尝,如果没有生粉的味道就是熟了。
7、捞出来之后可以加醪糟和糖桂花,也可以加红豆汤,还可以加水果丁,看你自己喜欢啦
问题五:糯米粉怎么做小圆子 买现成的糯米粉,在家取一个适量的盆。看自己的喜爱取适量的糯米粉,将糯米粉放入盆中,用温开水和,先放少点水,逐步增加,和均匀,不能太干也不能太稀,太干会裂开团不到一起,太稀遇水就化,到煮时汤汁很稠就看不见小圆子了。和到糯米粉不粘手和盆那最好。选取一小块,揉成团状,然后在桌上散少量糯米粉,将圆团搓成细长条状,搓得细一点,然后用小刀(小刀不能有水,弄点糯米粉上去)切成一点一点的,如果自己觉得不圆,自己在动手搓一下,放在左手中心,右手按一个方向转动,搓到自己满意为止。摆放时要注意。小圆子不能沾水,放时最好圆子与圆子之间不想碰。因为时间久了之间会沾在一起。
问题六:糯米肉丸子的做法 1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
问题七:湖北糯米圆子家常做法,糯米圆子怎么做好 用料:糯米200g,老豆腐400g,猪油渣60g,姜10g,小葱70g,盐3g,蚝油15g,胡椒粉少许
做法:
1.糯米提前洗净,用清水泡涨。(夏天浸泡4小时以上,冬天最好隔夜)。
2.老豆腐充分碾碎,沥干水分备用。
3.猪油渣,姜,小葱分剁切碎备用。
4.取一个大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的猪油渣,姜,小葱末。
5.调入盐,胡椒粉,蚝油调味后拌匀。
6.把拌好的原料捏成大小均等的圆子,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。
问题八:糯米小圆子怎么做好吃 食材用料
糯米粉适量
水适量
紫薯适量
黑米粉适量
白糖适量
糯米小圆子的做法
1.准备食材,紫薯尽量选择这种网兜装的小紫薯,比大个的甜。黑米粉在粮油可以买到,买不到把黑米研磨成粉。
2.糯米粉,白糖,取适量准备到容器里,三个和面盆就可以了。
3.紫薯去皮,我是用削苹果的挠子把皮削掉,这样蒸好后不用扒皮。蒸好后,把软软的紫薯掰成快放入搅拌机,加点水,别太多。搅成紫薯泥。
4.把紫薯泥倒入面盆,剩下两个盆,一个只装糯米粉,糖,另一个,装入糯米粉,黑米粉,糖。
5.加入适量水,当然,你也可以换成奶,那样更香浓,水一定要少加,大概能搅成团就可以了,伸手揉的时候一旦黏手,随时准备撒糯米粉,所以手边要备好。
6.揉成三个面团,盖好盖子,以免面团干掉。这里只放一个面团的图。
7.在面板上,先拿小小一块面团,在面板上撒一些糯米粉,用手揪一小块,大小自己衡量,差不多就可以,当然做的小好看,但是非常累,我做的昏昏欲睡。。。
8.团子差不多了,就用手在面板上,像揉饺子剂子似的滚动它们,这么做是为了调整形状,让它们尽量滚圆,好看。
9.弄好后,可以用盘子放好入冰箱冻一下,硬了后拿保鲜袋装好入冰箱冷藏随吃随煮就好了,也可以马上下锅煮,当然,我用了燕麦片,这样饱腹感更强些,放上奶粉,造型惨不忍睹,请掠过。只煮了紫色的,颜色出锅很好看,没拍出来…………入口软糯,调好奶粉更香甜。
问题九:糯米奶茶里的糯米圆子是怎么做的? 用料
【珍珠】
木薯粉100g 水 100g 红糖 20g
【奶茶】 鲜奶 500ml 水 500ml 立顿红茶包 5包 白砂糖 少许
做法
1珍珠部分,水烧开倒入红糖,搅拌均匀后,分次倒入木薯粉,揉成面团
2从面团取小剂子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的盘子,摇晃盘子,使珍珠都裹上木薯粉,过筛,筛掉多余木薯粉,余下的就是可以煮的珍珠啦!一次做的多的,这时就可以下冷冻室啦~
3水烧开倒入珍珠,改中火煮20分钟,记得中途要搅和几次,防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了,中间还是实心的样子,不要紧,关火焖20分钟,就完全晶莹剔透啦!捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。到此,QQ的珍珠就完成啦!
4奶茶部分,水烧开,放入红茶包煮,煮至茶香四溢,倒入牛奶搅拌均匀继续煮,稍微煮沸即可,此时放糖,口味依个人口味,我比较不爱甜,就放了很少糖。过筛去掉茶包和部分漏出的茶叶碎,等一会发现会有一层奶皮,自己煮的就是好啊,货真价实!
5奶皮挑掉之后,奶茶的颜色就是这样咯~
6装杯,放入珍珠,大功告成咯!
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