怎么制作腊鸡腿窍门 鸡腿怎样腌制腊鸡腿
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腊鸡腿
“每年腊月，大家都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。这款腊鸡腿，做法不难，但是要经常腌制和晾晒的漫长等待。朋友说这些晾晒的鸡腿，有点像迷你的“小火腿”，确实有那么点意思呢!”
用料
主料
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鸡腿6只
姜
1大块
八角
10几粒
花椒
1小碗
桂皮
3片
生抽
1汤匙
香叶
5片
海盐
1小碗
白酒
3汤匙
调料
腊鸡腿的做法
1.原料备用
2.鸡腿若干
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3.盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉
4.鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味
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5.炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上
6.在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽
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7.倒入白酒
8.24小时后，将鸡腿翻身再腌一天
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9.腌好的鸡腿，尾部栓上绳子
10.悬挂在通风处
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11.三天后表面微干
12.一周左右，晾的差不多了
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13.晾好的腊鸡腿，清洗干净
14.入蒸笼内蒸
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15.蒸好的鸡腿，底部有少许油
16.斩块装盘即可(也可斩好再蒸)
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